Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Pfanne

  • Spaghetti mit Chorizo, Garnelen, Gemüse, Ruccola und Sahnepesto – einfach, lecker, schnell gemacht!

    Von in Rezepte

    Für alle Freunde von Pasta, Pesto, Garnelen und Gemüse: Hier kommt ein neues leckeres Rezept für die wirklich schnelle Küche! Ihr braucht für 2 Personen: 250 g Spaghetti 1 Daumengroßes Stück Chorizo 5-10 Garnelen (TK oder frisch, vorgekocht oder roh) 2-3 EL Pesto 3 halbierte Kirschtomaten 1 Hand Ruccola Gemüse nach Geschmack (ich habe 3 Champignons geviertelt, 1 Stück Zucchini in halben Scheiben, 1 Stück Möhre in halben Scheiben genommen) 1 Glas Sahne oder Milch etwas gehobelter Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl, Kräuterfrosti Die Spaghetti zeitgleich in Salzwasser kochen. Die Chorizo würfeln und ohne Fett in einer Wokpfanne anbraten, das Gemüse dazugeben und mit anschwitzen. Die Garnelen hinzugeben, danach das Pesto. Die Spagehtti mit etwas Kochwasser in die Wokpfanne schippen, ordentlich durchschwenken, mit Milch oder Sahne aufgiessen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. In zwei tiefe Pastateller geben, mit Ruccola garnieren und mit gehobeltem Parmesan servieren. Lecker!

  • Tagliatelle mit Garnelen, Kirschtomaten, Paprika und Spinat. Gesund, fettarm, schnell gemacht!

    Von in Rezepte

    Das ist ein einfaches und leckeres Rezept. Falls ihr ein bischen unsicher seid, was den Umgang mit Garnelen usw angeht: es gibt im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung bereits geschälte und vorgekochte Garnelen, dann könnt ihr nichts falschmachen So, nun zum Rezept für 2-3 Personen 250 g Tagliatelle 1 Zwiebel in Würfeln 100 g Spinat 1/2 Paprika in Würfeln 1 Knoblauchzehe in Würfeln 200 g aufgetaute und vorgekochte Garnelen 1 Handvoll Kirschtomaten 1 Schluck Sahne 1 Glas Milch Olivenöl Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Schluck Weisswein Den Spinat und die Garnelen ggf. auftauen und abtropfen. Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. In einer Wokpfanne oder einem Topf  das kleingeschnittene Gemüse, ausser die Kirschtomaten, in heissem Öl anschwitzen. Die Garnelen und den Spinat dazugeben, mit Wein ablöschen, durchschwenken und mit Sahne und Milch aufgiessen. Die Tagliatelle dazugeben. die Kischtomaten dazugeben, durchschwenken und würzen. Alles abschmecken, heiss servieren. Einfach, schnell und lecker.

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  • Ideen für ein Silvesterbuffet

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    Habt ihr keine Lust auf Raclette oder Fondue? Dann bereitet doch ein kleines Silvesterbuffet vor. Haufenweise Rezepte dafür findet ihr ja auf koecheln.de, hier findet ihr jetzt ein paar Anregungen, was auf einem Buffet an Fingerfood nicht fehlen sollte. Wenn ich eine kleine Feier gebe, habe ich auf jeden Fall immer Baguettebrot oder selbstgemachtes Fladenbrot da, zudem ein paar Dips, zum Beispiel eine Remouladensoße oder Tzatziki. Immer lecker sind kleine Frikadellen, genauso wie eine Auswahl an Käse, Aufschnittsorten und ein gemischter Salat. Ebenfalls sehr lecker schmecken kleine kalte Elsässer Flammkuchen, die kann man prima vorbereiten. Ich mache zudem immer eine große Schüssel voll Bruschetta, die kann sich dann jeder nach Geschmack auf das Baguette tun. Manche mögen gerne eine Suppe, daher mache ich immer eine deftige Kartoffelsuppe oder eine Tomatensuppe zum Buffet. Natürlich darf eine  leckere Auswahl an Antipasti nicht fehlen, genauso wie eine kleine Fischplatte. Der Fantasie keine Grenzen gesetzt, und ich liefere hier nur ein paar Anregungen. Wers…  Weiterlesen

  • Was esse ich vor Silvester? Moussaka mit Auberginen, Hackfleisch und Schafkäse

    Von in Rezepte

    Was kocht ihr bis zum Silvester Abend? Ich habe mich heute für einen leckeren Auflauf entschieden: Moussaka. Zugegeben, nicht das Originalrezept, aber nicht weniger schmackhaft! Für einen leckeren Auflauf, der übrigens nicht nur vor Silvester, sondern auch an Neujahr schmeckt, braucht ihr für 4 Personen: 2 große Auberginen 350 g Rinderhackfleisch 1 Schlückchen Weißwein 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Block Schafkäse (nicht den Kuhmilchkäse diesmal) 1 Bund krause Petersilie

  • Nach Weihnachten ist vor Silvester!

    Von in Rezepte

    Sooo, das Weihnachtsfest ist vorbei und wahrscheinlich haben wir alle wieder viel zu viel gegessen. Und dazu noch die vielen leckeren Kekse, die Schokoladenweihnachtsmänner, der Stollen… Es gibt jedes Jahr viele leckere Dinge zu Essen und zu Trinken, daher die große Frage: Was esse ich zwischen den Tagen? Auf jeden Fall nichts Schweres, macht euch nen coolen Salat mit gebratenen Putenstreifen! Für diese kalorienarme und fettarme Kost braucht ihr für 2 Personen: 1 Lollo Rosso oder anderen Kopfsalat 1/2 Eisberg 1 Möhre 1/2 Gurke 2 Hand Ruccola 8 Kirschtomaten 8 Champignons

  • Cornelia Poletto bei Tchibo

    Von in Medienküche

    Rechtzeitig zum Fest präsentiert Tchibo die Themenwelt “Die Kunst des Genießens”. Aushängeschild ist die beliebte Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto. Im Shop oder online gibt es bei Tchibo nun Topfsets (Stiftung Warentest “gut”), Messer, Pfannen, Wasserkocher, Küchenmaschinen, Fernseher, Dunstabzugshauben, Schneidebretter, Friteusen, Dampfgarer, Salatschleudern, Multireiben und noch viele viele viele weitere Dinge mehr. Ich denke mal, jeder wird hier fündig… Mindestens ihr Kochbuch sollte in keiner Küche fehlen Viel Spaß beim Stöbern!

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  • Kochkurs Bratkartoffeln

    Von in Kochen Lernen

    Ein heisses Eisen. Über nichts wird in der Kochwelt mehr diskutiert als über die richtige Zubereitung von Bratkartoffeln. Aus rohen oder gekochten Kartoffeln, mit Speck und Zwiebeln oder nackt, in Scheiben oder Würfeln, labberig oder knusprig… Ganz zu schweigen von der richtigen Bratpfanne. Der eine schwört auf die beschichtete, während ich persönlich eine unbeschichtete bevorzuge. Hier nun ein paar Tips zum Nachbrutzeln. Nehmt gekochte festkochende Kartoffeln vom Vortag. Sie müssen ausgekühlt sein, damit sie sich nicht so stark mit Fett vollsaugen Schält die Kartoffeln und schneidet sie in 1 – 1,5 cm dicke Scheiben. (Nehmt kein Lineal!!) Schneidet rote Zwiebeln in halbe Ringe Nehmt Katenschinken in Würfeln oder gefünftelten Scheiben Verwendet zum Würzen nur Salz und Pfeffer Kauft euch frische Petersilie oder in der Not einen EL Kräuterfrosti Ich machs so: Pfanne auf den Herd und auf Stufe 7 (von 9) heiss werden lassen. Dann nehm ich Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl und gebe es in die Pfanne. Danach die Kartoffeln…  Weiterlesen