Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Porree

  • Hähnchengeschnetzeltes mit einer Soße aus Tomaten und Crème Fraîche

    Von in Rezepte

    Das ist das perfekte Sonntagabendessen: Alles aus einer Pfanne, kaum Zutaten, schnell zubereitet, kaum Abwasch Für 4 Personen nehmt ihr: 500 g Tomatenstücke aus der Dose (alternativ frische abziehen und würfeln, aber heute sind wir faul) 2 Möhren 1 große Stange Porree 3 Hühnerbrustfilets 100 g Creme Fraiche Salz, Pfeffer, Öl, Kräuterfrosti je nach Geschmack 500 g Nudeln oder 2 Tassen Reis fertig zubereitet Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Den Porree waschen, das obere Drittel und den Wurzelansatz wegschneiden und in Ringe schneiden. Das Huhn in mundgerechte Streifen schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Öl erhitzen und das Huhn von allen Seiten scharf anbraten, würzen, und unter Wenden braun braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das Gemüse ebenfalls mit etwas Öl in der Pfanne anbraten und die Hitze reduzieren und ein paar Minuten unter Wenden braten. Jetzt das Fleisch und die Tomaten hinzufügen und verrühren. Einmal aufkochen und Creme Fraiche und 1 EL…  Weiterlesen

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  • …bald ist wieder (Mies)-Muschelzeit!

    Von in Rezepte

    Ein Monat mit “r” und man weiß, es ist Muschelzeit! Dieses Jahr scheint sich die Muschelzeit zwar ein bißchen nach hinten zu verschieben, aber nun geht es bald los! Entweder man schwingt sich in oder auf sein Vehikel und fährt zu seinem lieblings Restaurant um diese Meeresköstlichkeiten zu verspeisen, oder man besucht seinen Fisch-Höker seines Vertrauens und bestellt sich dort Miesmuscheln. für ein “reichliches 4 Personen Mahl” braucht Ihr:  2-2,5 Kg frische Miesmuscheln 0,5 Liter trockenen Weisswein 1 Stange Lauch/Porree in Streifen geschnitten 1 grosse Gemüsezwiebel in Würfelchen geschnitten 2 EL Tomatenmark 3 Knobizehen, fein geschnitten Salz,Pfeffer gehackte Petersilie ( frisch oder TK) ein wenig Olivenöl und so wird es gemacht: Die Muscheln waschen und eine

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  • Hackfleisch-Gemüse-Cabanossi-Nudel-Auflauf

    Von in Rezepte

    Eine sehr sättigende Auflaufgeschichte, prima zum Vorbereiten und prima für große Versammlungen! Zutaten für 4 Personen: 200 g Cabanossi (mit Käsefüllung) 250 g Nudeln nach Geschmack (was Kurzes) 1 Stange Porree 2 Möhren 1 gutes Pfund gemischtes Hackfleisch vom Fleischer gekörnte Gemüsebrühe Knofi, Tomatenmark, Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer, Olivenöl 5 EL Schinkenwürfel 1-2 Zwiebeln geraspelten Gouda Zubereitung: Den Porree waschen und bis es grün wird in Ringe schneiden. Rest wegwerfen. Die Möhren schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln und den Knofi ebenfalls würfeln. Das Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die restlichen Zutaten in der gleichen Pfanne ebenfalls mit etwas Öl anbruzzeln, das Hackfleisch wieder zugeben alles ordentlich durchschwenken. Das Tomatenmark dazugeben und mit heiss werden lassen und durchrühren. Denn alles mit nem ordentlichen Schluck Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Die Nudeln in eine ausreichend große Auflaufform geben, alles drübergiessen und Käse drüberraspeln. Im vorgeheizten Ofen (200) backen bis der Käse goldig ist….  Weiterlesen

  • Aus Omas Rezeptbuch: Gefüllte Paprikaschoten

    Von in Rezepte

    Wieder ein Studentengericht von Oma, diesmal gabs gefüllte Paprikaschoten. Ich gleich das Gericht etwas an die moderen Zeit an wos geht Also hier die Zutaten für 4 Personen: 4 Paprikaschoten 12 EL vorgekochten Reis 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Stange Porree 1 Zwiebel gute Handvoll Champignons Butter Etwas Sojasauce Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Chinagewürz (Mischung) Die Zubereitung: bei den Schoten den Deckel abschneiden und die Paprikas von innen säubern.

  • Aus Omas Rezeptbuch: Schweinefleisch süß-sauer

    Von in Rezepte

    Das ist mal wieder schön einfach, studentisch günstig und schnell zubereitet. Hier die Zutaten für 3-4 Personen: 400 g Schweinefleisch 2 EL Sojasauce 2 EL Sherry (geht auch ohne, ich hatte keinen) Olivenöl 1 Stange Porree ein paar Möhren 1 Zitrone/Limette, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen etwas brauner Zucker (oder normaler) Reis Also, schnelle Zubereitung: Das Fleisch schnetzeln, also in dünne Streifen schneiden, am besten etwas schräg, denn sindse größer (alternativ geschnetzelt beim Schlachter kaufen). Fleisch mit Sojasauce und Sherry mischen, Prise Salz und Prise Zucker dazu und abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen. Porree waschen und putzen, in Ringe schneiden. Möhrchen schälen und ebenfalls in dünne Streifen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Das Gemüse dazugeben und mit durchschwenken. Mit Zitronensaft/Limettensaft und Zucker abschmecken, salzen, pfeffern, evtl Chiliflöckchen dröbber. Die Soße soll süß-sauer schmecken steht in ihrem Kochbuch… Alles etwas einköcheln lassen, und gekochten Reis dazu servieren. Lecker!