Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Poularde

  • Ostern naht, und ihr habt keine Ahnung, was ihr kochen sollt? Hier findet ihr Hilfe und Tipps für die Zubereitung toller Rezepte an Ostern!

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    Mit dem Osterfest ist das ja jedes Jahr so eine Sache. Der eine schwört auf Lamm, der nächste möchte Fisch und manch einer ist schon bei der Überlegung überfordert. Doch das Wichtigste zuerst. Ostern ist ein Familienfest, daher ist es in erster Linie wichtig, diesen Tag im Kreis der Familie zu begehen. Ob nun mit Besuch in der Kirche, oder mit dem klassischen Ostereierverstecken für Kinder – oder mit beidem. Vertragt euch Genau wie an Weihnachten gilt hier: Wer verlangt, dass es ein Ostermenü mit Vorspeise, danach Lammbraten mit fünf Beilagen und zum Abschluss ein Variationendessert gibt, der sollte bei der Vorbereitung, der Zubereitung und der Nachbereitung helfen. Ferner ist meine Devise: Wer noch nie einen Rinderbraten, Lammbraten oder einen Fisch im Ganzen zubereitet hat, der sollte, wenn die Familie zum Essen kommt, auch nicht damit anfangen. Kocht etwas, dass ihr könnt, dann gibts weniger Stress. Bereitet einen Brunch vor, zu dem jeder etwas mitbringt, damit nicht die ganze Arbeit…  Weiterlesen

  • Vorschläge für das Ostermenü 2011: Poulardenbrust mit halbierten Ofenkartoffeln und Zwiebeln in Rotweinsoße

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    Eine neue Idee für das Hauptgericht zum Osterfest. Probiert mal eine Maispoulardenbrust mit leckeren Kartoffeln. Dieses Gericht ist günstig im Einkauf und einfach in der Zubereitung. Aber nun der Reihe nach. Für 4 Personen braucht ihr: 4 Maispoulardenbrüste vom Bio-metzger 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln 8-12 Schalotten 1 Flasche Rotwein nach Geschmack und Geldbeutel 1/2 Paket Butter Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl So, einfache Geschichte: Die Kartoffeln waschen, halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl vermengen und auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ne gute halbe Stunde backen. In der Zwischenzeit die Poulardenbrust in heissem Öl von beiden Seiten anbraten und würzen. In einer Auflaufform zusammen mit dem Öl in den Ofen geben und fertiggaren. Die Zwiebeln schälen und längs in Streifen schneiden. In einem Topf mit Öl anschwitzen, mit Zucker karamellisieren und mit einer halben Flasche Wein ablöschen. Die Zwiebeln im offenen Topf weichschmoren bis die Flüssigkeit etwa halbiert ist,…  Weiterlesen

  • Geflügel

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    Hühnchen, Poularde, aud dem Ofen, in den Ofen,… Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Gemüse und zweierlei Soßen Höhnerflögel lecker mariniert Hühnerschenkel in Paprika-Knoblauch-Marinade Putengeschnetzeltes zu Silvester! Toms Zitronenhuhn 1: Römertopf und Kartoffeln Toms Zitronenhuhn 2: Amaretto Spiced Überbackene Hähnchenbrust Was esse ich grade? Hühnerfrikassee!

  • Poularde vs. Hühnchen – Wo ist der Unterschied?

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    Im Grunde ist es ganz einfach. Der Unterschied zwischen einer Poularde und einem Hühnchen ist das Gewicht. Alles, was unterhalb von 1200g auf die Waage bringt ist ein Hühnchen. Das Geflügel oberhalb der 1200g Gewicht ist eine Poularde. Geschmacklich gibt es nach meiner Meinung kaum unterschiede. Das Hühnchen ist zwar meistens jünger als die Poularde, aber ist es im Endeffekt egal, ob man sein Geflügel-Rezept mit einem Hühnchen oder einer Poularde zubereitet. Hauptsache man kauft anständige Fleischqualität! Man muss das Huhn ja nicht persönlich gekannt haben, aber es ist doch schön, wenn es zumindest unsere Sprache spricht Also kochen mit Huhn, egal ob Hühnchen oder Poularde, macht keinen Unterschied. Nur das Suppenhuhn ist als Fleischspender nicht für Geflügel-Gerichte geeignet.

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