Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Quark

  • Was esst ihr zu Ostern? Karfreitag gibt es Fisch! Zum Beispiel Forelle “Müllerin Art”

    Von in Rezepte

    Um es schonmal vorweg zu sagen: Ich esse an jedem Tag Fisch und bin nicht an einen Feiertag gebunden! Aber traditionell wird am Karfreitag Fisch gegessen, da früher auf  den Verzehr von Tieren zwischen Land und Himmel verzichtet werden sollte. Bevor an Ostern Lammfleisch oder Rinderbraten verzehrt wird, der oft mit der sogenannten “Sättigungsbeilage” Kartoffeln und Gemüse versehen wird, kann man am Freitag durchaus ein leichtes Fischmenü zubereiten. Ich empfehle, den Fisch am Karfreitag vor Ostern im ganzen zuzubereiten. Ist einfacher, und Ostern ist durch die Familienfeiern, das Ostereiermalen und das Ostereiersuchen schon genug zu tun. Ihr müsst pro Person 1 küchenfertige Forelle mehlieren und in Butterschmalz von beiden Seiten gute 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann 1 EL Butter dazugeben, salzen, pfeffern und frischgehackte Petersilie dazugeben. Den Fisch immer mal übergiessen, und die Butter etwas Zitronensaft würzen. Auf großen Tellern anrichten und dazu frische Pellkartoffeln mit einem leichten Kräuterquark  und Salat servieren. Ostern kann kommen!

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  • Tipps für eine gesunde Ernährung – Abnehmen ohne Verzicht mit einfachen Regeln!

    Von in Gesundheit

    Um sich gesund zu ernähren, muss man nicht automatisch auf alles verzichten. Natürlich sollte man Fett und Zucker reduzieren, wenn man kann. Statt einem Stück Sahnetorte reicht ja auch ein Stück Fruchtkuchen zur Tasse Kaffee (es muss auch nicht immer Latte Macchiato sein!). Und statt dem großen Menü beim Fastfood-Restaurant kann man die kleine Portion mit Salat nehmen und auch statt Zuckershake einfach Saft oder Wasser trinken! Es müssen auch nicht immer Chips und Schokolade zum Fernsehen sein, sondern mit Gemüseticks und Kräuterquark kann man ebenfalls einen schönen Fernsehabend verbringen. Hier noch ein paar Ideen zur gesunden Ernährung: ausreichend Flüssigkeit einnehmen (Wasser, Fruchtsäfte ohne Zucker, ungesüßte Tees…) viel Obst und Gemüse essen Vollkornbrot statt Croissant mageres Fleisch essen auf magere Milchprodukte wechseln (Milch statt Sahne) ausreichend Bewegung Gutes Gelingen!

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  • Das Griechische-Krise-Tzatziki: Leckeres gegen die Staats-Pleite!

    Von in Rezepte

    Tzatziki 1 Becher Joghurt 1 Becher Quark 1-2 Zehen Knoblauch (sehr fein schneiden) Dill Salz + Pfeffer 1/2 Gurke raspeln und auspressen, alles zusammenrühren, ein wenig durchziehen lassen, fertig. bon apetit

  • Lanz kocht: Das Ostermenue

    Von in Medienküche

    Schnecken-Tempura mit Kressequark Vorspeise von Ralf Zacherl Riesengarnelen Diavolo Zwischengang von Johann Lafer und Ralf Karloff Lammröllchen mit karamellisierten Möhrchen und Rosmarinkartöffelchen Erster Hauptgang von Horst Lichter Kaninchenrücken mit gebratenen Kartoffeln und Salsa verde Zweiter Hauptgang von Cornelia Poletto Weißes Eierlikörmousse mit knusprigem Osterei und Kardamom-Erdbeeren Dessert von Alfons Schuhbeck

  • Lanz kocht: Pasta Nudeln und Co

    Von in Medienküche

    TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Johann Lafer, Andreas C. Studer sowie ein Gewinner aus “Die Küchenschlacht” kochen sich durch die italienische Pastawelt: Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum Vorspeise von Johann Lafer Kastanienbandnudeln mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Basilikumpesto Zwischengang von Cornelia Poletto Getrüffelte Skihütten-Makkaroni “St. Moritz” serviert in einer Käseholzschachtel Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Jakobsmuschel-Lasagne mit Avocado und Curryschaum Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann und Sascha Koltermann Gebackene Quarkravioli mit Armagnacpflaumen und weißem Schokoladensorbet Dessert von Kolja Kleeberg

  • Kartoffeln mit Kräuterquark

    Von in Rezepte

    Lecker, supergünstig, schnell zubereitet und nich nur als Hauptspeise, sondern auch als Beilage beim Grillen sehr zu empfehlen. Die Zutaten pro Person: 1 große festkochende Kartoffel 100 g Magerquark 1 EL Kräuterfrosti 1 Schalotte Salz,Pfeffer, Zitrone Die Zubereitung is einfach: Die Kartoffeln waschen, kochen, etwas abkühlen lassen und mit einem Schnitt längs auseinanderdrücken. Inzwischen den Quark mit der gehackten Zwiebel, den Gewürzen und Kräutern abschmecken, großzügig in den Schnitt und darüber verteilen. Mit nem Löffel aus der Schale essen. Dazu schmeckt natürlich auch selbstgemachte Sourcreme! Lecker!

  • Quark-Schoko-Muffins mit Erdbeeren

    Von in Rezepte

    Schnell nochmal zum Abschluss der Erdbeersaison! (Nehmt sonst TK-Ware, die ist inzwischen besser als ihr Ruf!!!) Zutaten für 8-10 Muffins: 125 g Quark 100 g Zucker 100 g Mehl 50 g Trinkschokoladenpulver (Kakaopulver tuts auch) 1 Pk Vanillezucker 1 Pk Backpulver (die gehen denn gut auf!) 2 frische Bio-Eier 100 g Erdbeeren pro Portion 100 g weisse Kuvertüre Jetzt gehts los: Quark, Zucker, Vanillezucker, Trischo-Pulver, Backpulver, Eier und Mehl ein paar Minuten miteinander verrühren, dass ein “giessbarer Teig” entsteht. Ggf einfach mit Milch verdünnen oder Mehl verdicken! Den Teig dann in einen Meßbecher geben und von da gleichmäßig in eine Muffinform gießen. Bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nun die Kuvertüre überm Wasserbad schmelzen. Einen oder mehrere Muffins auf einen großen Teller geben, die gewaschenen und halbierten Erdbeeren drumrum geben.(Diese können vorher auch mit nem Schwung Zucker vermischt werden, etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, dann werden sie saftiger!) Die Kuvertüre mit einem Löffel in dünnen Bahnen…  Weiterlesen

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