Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Ralf Zacher

  • Die Küchenchefs in Pforzheim: Das Sento vor dem Aus?

    Von in Die Küchenchefs

    Die Küchenchefs auf VOX gehen in eine neue Runde. Martin Baudrexel, Rafl Zacherl und Mario Kotaska retten Gastronomiebetriebe, denen das Wasser bis zum Hals steht. Diese Woche sind sie in Pforzheim. Das Spitzenrestaurant Sento steht kurz vor der Pleite. Liegt es hier am Essen? Die Restauranttester staunen nicht schlecht! Die Profiköche Zacherl, Baudrexel und Kotaska erscheinen wie immer unangekündigt im Restaurant. Der Betreiber und seine Lebensgefährtin haben eigentlich ihren Verpächter erwartet. Doch stattdessen tauchen die Küchenchefs auf, um die Gaststätte unter die Lupe zu nehmen. Edles Ambiente, hochwertige Ausstattung, eine Karte, die vielversprechend klingt. Das Testessen lässt nicht lange auf sich warten. Das Testessen der Küchenchefs in Pforzheim Das Sento in Pforzheim liegt zentral, doch trotzdem bleiben die Gäste weg. Ob es am Essen liegt, wollen die Profiköche zuerst herausfinden. Sie bestellen mehrere Gänge und sind überrascht: Es schmeckt. Also muss das Problem woanders liegen. Eine Sache fällt den Restauranttestern sofort auf: Das Sento ist groß, zu groß, um es…  Weiterlesen

  • Was kochen unsere Spitzenköche Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Tim Mälzer oder Ralf Zacherl an Ostern? Eine Idee für ein Rezept an Ostern: Lachs-Quiche.

    Von in Rezepte

    Natürlich werden Spitzenköche wie Johann Lafer oder Alfons Schuhbeck an Ostern nicht so etwas einfaches wie eine Quiche für die Familie zubereiten, vermutlich passt dieses Osterrezept eher zu den lockereren Köchen wie Ralf Zacherl oder Tim Mälzer. Aber so genau kann man das nie wissen. Auf jeden Fall gibt es auch an diesem Jahr ganz traditionell Fisch an Karfreitag. Aber eben noch mit anderen Zutaten. Um eine ausreichende Hauptspeise für 2 Personen oder eine Vorspeise für 4 Personen zuzubereiten braucht ihr: 250 g Weizenmehl 1 Brokoli 10 Kirschtomaten 100 g Butter 1 Lachsfilet 3 Eier 2 Becher Schmand 1 Bund Petersilie 1 Zitrone Vanillesalz (ersatzweise Vanillezucker), Salz, Pfeffer, Pflanzenöl Sooo, dem Osterfest steht nichts mehr im Wege. Den Mürbeteig herstellen Aus dem Mehl, der Butter und dem Vanillesalz (bzw. Salz und einem TL Vanillezucker) einen glatten Mürbeteig kneten und im Kühlschrank parken. Das Gemüse und den Fisch vorbereiten Dann die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken….  Weiterlesen

  • Lanz kocht das perfekte Weihnachtsmenü

    Von in Medienküche

    Alle Jahre wieder kommt das Christuskind… und ein leckeres Menü auf den Tisch Natürlich ist es jedes Jahr eine Herausforderung, das “perfekte Dinner” für die ganze Familie zu kochen. Mein Tipp: Jeder, der zu Weihnachten etwas Besonderes zum Essen erwartet: Schürze um und HELFEN! So einfach wie genial sind auch dieses Mal die leckeren Rezepte von den Spitzenköchen Johann Lafer, Ralf Zacherl, Cornelia Poletto, Horst Lichter und Alfons Schuhbeck. Was die Stars und Sternchen des Kocholymps dieses Jahr zaubern, könnt ihr hier nachlesen und nachkochen! Guten Appetit! Wintersalat mit Kaninchenrückenfilets und Pfifferlingen von Horst Lichter Blinilasagnette mit Eigelb-Imperial-Kaviar von Cornelia Poletto Weihnachtliche Bouillabaisse von Alfons Schuhbeck Mit Garnelen gefüllte Ente auf Ingwer-Weißkohl von Ralf Zacherl Weihnachtspunsch-Törtchen mit Honig-Koriander-Birne und Altbiersabayone Johann Lafer Viel Spaß mit den Original Rezepten!

  • Lanz kocht und macht die Gäste scharf!

    Von in Medienküche

    Endlich läd Markus Lanz im ZDF wieder zum Kochen und Nachkochen. Starköche sind wie immer dabei und kochen diesmal fünf scharfe Gerichte, die jedermann einfach und schnell nachkochen kann. Rezepte zu “Lanz kocht” – Gerichten findet ihr hier! Gillardeau-Austern mit Zitronengras-Apfel-Sud Vorspeise: Cornelia Poletto Blumenkohl-Chilisuppe mit gebackenen Kapern und Rote-Bete-Jakobsmuscheln Zwischengang: Ralf Zacherl Pfannengemüse “Holala” Erster Hauptgang: Horst Lichter Chicken Curry 1001 Nacht mit Rosenreis Zweiter Hauptgang: Johann Lafer Pikantes Schokoladensorbet mit Pflaume im Feigenblatt gebacken Dessert: Kolja Kleeberg

  • Lanz kocht: Das Ostermenue

    Von in Medienküche

    Schnecken-Tempura mit Kressequark Vorspeise von Ralf Zacherl Riesengarnelen Diavolo Zwischengang von Johann Lafer und Ralf Karloff Lammröllchen mit karamellisierten Möhrchen und Rosmarinkartöffelchen Erster Hauptgang von Horst Lichter Kaninchenrücken mit gebratenen Kartoffeln und Salsa verde Zweiter Hauptgang von Cornelia Poletto Weißes Eierlikörmousse mit knusprigem Osterei und Kardamom-Erdbeeren Dessert von Alfons Schuhbeck

  • Lanz kocht: Brunchen schnell und einfach

    Von in Medienküche

    “Einladung zum Brunch” präsentieren Markus Lanz und die TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Stefan Marquard, Alfons Schuhbeck, Ralf Zacherl und die Gewinner aus “Die Küchenschlacht”: Spiegelei auf Spinat mit weißem Trüffel und Comté Vorspeise von Ralf Zacherl Fingerfood auf Salatbett Zwischengang von Alfons Schuhbeck und Elgin Rother Cacciucco (ligurischer Fischeintopf) Erster Hauptgang von Stefan Marquard Steakröllchen mit Kartoffelschiffchen und “Grie Soß” Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann und Petra Becker Profiterole-Pyramide mit Zuckerspaghetti Dessert von Cornelia Poletto

  • Lanz kocht: Zum Kindergeburtstag

    Von in Medienküche

    Die TV-Köche Cornelia Poletto, Johann Lafer, Horst Lichter, Mario Kotaska und Ralf Zacherl zeigen, wie man mit einfachen Mitteln Kindergerichte zubereitet, die nicht nur toll aussehen sondern auch lecker schmecken! Das fantasievolle und kunterbunte Kinder-Menü besteht aus den Fünf-Gängen: “Nadas Hot Dogs”, “Wikinger im Schwarzen Meer”, “Der rauchende Vulkan – Kleine Bratwurst mit Lavasauce”, “Toast Hawaii am Spieß” sowie “Paolas Schokoladenpudding”. Nadas Hot Dogs Vorspeise von Horst Lichter Wikinger im Schwarzen Meer Zwischengang von Mario Kotaska Der rauchende Vulkan – Kleine Bratwurst mit Lavasauce Erster Hauptgang von Ralf Zacherl Toast Hawaii am Spieß Zweiter Hauptgang von Johann Lafer Paolas Schokoladenpudding Dessert von Cornelia Poletto