Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Ralf Zacher

  • Lanz kocht: Zum Kindergeburtstag

    Von in Medienküche

    Die TV-Köche Cornelia Poletto, Johann Lafer, Horst Lichter, Mario Kotaska und Ralf Zacherl zeigen, wie man mit einfachen Mitteln Kindergerichte zubereitet, die nicht nur toll aussehen sondern auch lecker schmecken! Das fantasievolle und kunterbunte Kinder-Menü besteht aus den Fünf-Gängen: “Nadas Hot Dogs”, “Wikinger im Schwarzen Meer”, “Der rauchende Vulkan – Kleine Bratwurst mit Lavasauce”, “Toast Hawaii am Spieß” sowie “Paolas Schokoladenpudding”. Nadas Hot Dogs Vorspeise von Horst Lichter Wikinger im Schwarzen Meer Zwischengang von Mario Kotaska Der rauchende Vulkan – Kleine Bratwurst mit Lavasauce Erster Hauptgang von Ralf Zacherl Toast Hawaii am Spieß Zweiter Hauptgang von Johann Lafer Paolas Schokoladenpudding Dessert von Cornelia Poletto

  • Lanz kocht: Chinesisch

    Von in Medienküche

    Die Welt blickt nach Peking und wartet gespannt auf den Beginn der Olympischen Spiele. Auch die TV- Köche Mario Kotaska, Horst Lichter, Johann Lafer, Lea Linster, Ralf Zacherl sowie Markus Lanz haben sich anlässlich der bevorstehenden Wettkämpfe mächtig ins Zeug gelegt und kämpfen mit ihren kulinarischen Kreationen um die Gunst der Zuschauer. Das Olympia-Menü beinhaltet fünf Gänge, die unsere Sehnsucht nach dem fernen Peking stillen sollen und die Olympischen Spiele zu einem wohlschmeckenden Fest der Extraklasse werden lassen. Zweierlei Dim Sum mit Schweinefleisch und Mangochutney Vorspeise von Mario Kotaska Reisnudeln mit Shrimps Zwischengang von Horst Lichter Loup de mer im Asiasud gedämpft mit Ananas-Erdnussreist Erster Hauptgang von Johann Lafer Magret de Canard mit Rote Beeren-Sauce Zweiter Hauptgang von Lea Linster Hipp Hipp Hurra, Olympia! (Früchte in Weingelee) Dessert von Ralf Zacherl

  • Lanz kocht: Ein Potpourri an Leckereien

    Von in Medienküche

    Markus Lanz und die TV-Köche Lea Linster, Kolja Kleeberg, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck und Ralf Zacherl schnibbeln, pürieren und kochen, was das Zeug hält. Es gibt heute ein Potpourri von Rezepten – ganz leicht zum Nachmachen. Melonencarpaccio mit Jakobsmuscheln und Limonen-Kräuter-Öl Vorspeise von Ralf Zacherl Seezungenfilets im Haselnussmantel mit Orangenspargel Zwischengang von Johann Lafer Saiblingsroulade mit Räucheraal auf Gurken-Ingwersalat und dreierlei Pfeffer Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Hühnerbrust mit einem Hauch indischer Gewürze Zweiter Hauptgang von Lea Linster Schokoladenkrapfen mit Schattenmorellen, Pistaziensabayon und Sauerkirschsorbet Dessert von Kolja Kleeberg

  • Kerner kocht von deftig bis süß

    Von in Medienküche

    Mit etwas verspätung hier die Rezepte von Johannes B. Kerner und seinen freitäglichen TV- Köchen Kolja Kleeberg, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener, Ralf Zacherl sowie den beiden Gewinnern aus die “Die Küchenschlacht” Jutta Kessler und Günter Küppers. Getrüffelte Brotsuppe Vorspeise von Alfons Schuhbeck Apfelrisotto mit lauwarmen Jakobsmuscheln und Cidre-Vanille-Butter Zwischengang von Jutta Kessler und Günter Küppers Speckige Maischolle mit Krabben auf gebratenem Spargel Erster Hauptgang von Ralf Zacherl Freilandhähnchen aus dem Ofen mit Pastis, Fenchel und jungen Kartoffeln Zweiter Hauptgang von Kolja Kleeberg Schokoladentörtchen mit Erdbeereis und Orangenfilets Dessert von Sarah Wiener

  • Fiese Leckereien bei Kerners köchen

    Von in Medienküche

    Gestern hiess es wie jeden Freitag: Kerner kocht! Dabei waren die TV- Köche Lea Linster, Horst Lichter, Alexander Herrmann, Ralf Zacherl und der Gewinner aus “Die Küchenschlacht” Matthias Wagner. Brotchip-Pilz-Lasagne Vorspeise von Alexander Herrmann Glasierte Kalbsleber auf Spitzkohl und Honigschalotten Zwischengang von Ralf Zacherl Mediterrane Filetpfanne mit Zartweizen Erster Hauptgang von Matthias Wagner Zander in Mangoldhülle Zweiter Hauptgang von Horst Lichter Crêpe Suzette Dessert von Lea Linster

  • Kerner kocht fruchtig und frisch Ingwer-Limetten-Dressing

    Von in Medienküche

    Diesen Freitag drehte sich alles um Frische. Es kochten wie immer eine Auswahl an Starköchen, Sarah Wiener, Mario Kotaska, Andreas C. Studer, Ralf Zacherl und der Wochengewinner aus “Die Küchenschlacht”, Henning Zimmermann. Gebratener Geflügelsalat mit Tandoori und Mango Vorspeise von Ralf Zacherl Grill-Gambas in Papaya-Grapefruitsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing Zwischengang von Andreas C. Studer Fischpfanne mit Kartoffel-Möhren-Püree in Champignonsahnesauce Erster Hauptgang von Henning Zimmermann Rosmarin-Lammfilet mit Rote Bete-Trüffelrisotto und Rosenkohlsalat Zweiter Hauptgang von Sarah Wiener Schokoladenknusperschnitten mit Physalis und Mandarinensorbet Dessert von Mario Kotaska

  • Kocharena (VOX) mit Ralf Zacherl

    Von in Medienküche

    Heute Abend ist es wieder soweit. Die Kocharena präsentiert fünf Hobbyköche, die diesmal gegen Sternekoch Ralf Zacherl antreten müssen. Beim letzten mal schaffte es Rainer Sass kaum die Jury zu überzeugen. Ob Ralf Zacherl dies besser macht? Über Ralf Zacherl: “Der Topf ist rund, damit das Kochen die Richtung ändern kann” – so das berufliche Lebensmotto des Gastronomensohns. Nach seiner Kochausbildung prägte ihn vor allem seine Stelle in Stefan Marquards Restaurant “Drei Stuben” in Meersburg – hier lernte er die ausgeflippte und kreative Küche. 1997, im ersten Jahr als Küchenchef im “Grauen Haus” in Oestrich-Winkel, erhielt er 1 Michelin-Stern und 16 Punkte im Gault Millau. 2001 wurde er als bester Newcomer mit dem Gastro Award ausgezeichnet, 2002 wurde er Berliner Meisterkoch. Auch im Fernsehen kocht er mit Erfolg auf Pro7, RTL2 und im ZDF.