Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Ralf Zacherl

  • Was kochen unsere Spitzenköche Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Tim Mälzer oder Ralf Zacherl an Ostern? Eine Idee für ein Rezept an Ostern: Lachs-Quiche.

    Von in Rezepte

    Natürlich werden Spitzenköche wie Johann Lafer oder Alfons Schuhbeck an Ostern nicht so etwas einfaches wie eine Quiche für die Familie zubereiten, vermutlich passt dieses Osterrezept eher zu den lockereren Köchen wie Ralf Zacherl oder Tim Mälzer. Aber so genau kann man das nie wissen. Auf jeden Fall gibt es auch an diesem Jahr ganz traditionell Fisch an Karfreitag. Aber eben noch mit anderen Zutaten. Um eine ausreichende Hauptspeise für 2 Personen oder eine Vorspeise für 4 Personen zuzubereiten braucht ihr: 250 g Weizenmehl 1 Brokoli 10 Kirschtomaten 100 g Butter 1 Lachsfilet 3 Eier 2 Becher Schmand 1 Bund Petersilie 1 Zitrone Vanillesalz (ersatzweise Vanillezucker), Salz, Pfeffer, Pflanzenöl Sooo, dem Osterfest steht nichts mehr im Wege. Den Mürbeteig herstellen Aus dem Mehl, der Butter und dem Vanillesalz (bzw. Salz und einem TL Vanillezucker) einen glatten Mürbeteig kneten und im Kühlschrank parken. Das Gemüse und den Fisch vorbereiten Dann die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken….  Weiterlesen

  • Lanz kocht zu Ostern: Alfons Schuhbecks 5 Gänge Ostermenü Rezepte

    Von in Medienküche

    Zu Ostern malt Markus Lanz und die Spitzenköche Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Steffen Henssler und Lea Linster ein buntes Ostermenü. 3- Gänge Ostermenü oder 5-Gänge Ostermenü? Natürlich gibt es bei Alfons Schuhbeck ein 5-Gänge Ostermenü mit Rezepten auf den Tisch. Wir wünschen guten Appetit und frohe Ostern beim Nachkochen! Yin & Yang von Heilbutt und Wildlachs mit Orangen-Fenchelsalat Vorspeise von Ralf Zacherl Schwarzwurzelsalat mit Mohn, Rehfilet und Wacholder-Piment-Joghurt Zwischengang von Alfons Schuhbeck Seeteufel in Rosmarinbutter geschmort mit Vanille-Blutorangen-Peperonata Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Forelle mit Meerrettichdip und Kartoffelcarpaccio Zweiter Hauptgang von Steffen Henssler Leas Cheesecake mit Zitronensoße Dessert von Lea Linster Alle weiteren Informationen und Rezepte zu Ostern zu dem 5-Gänge Menü von Alfons Schuhbeck gibt es natürlich, wie immer hier auf koecheln.de. Nicht nur Alfons Schuhbeck kocht zu Ostern, Tim Mälzer, der Starkoch aus der Bullerei (Hamburg) und aus der ARD Sendung “Tim Mälzer kocht!” hat ebenfalls leckere Rezeptvorschläge. Sei es was bemaltes, was flambiertes…  Weiterlesen

  • Lanz kocht! Nach Hüttengaudi nun Hüttenzauber

    Von in Medienküche

    Heute geht es mit Markus Lanz, dem ZDF Johnannes B. Kerner (Kerners Köche) Nachfolger, auf die Alm in die Hütte. Mit dabei sind die Sterneköche Steffen Henssler, Lea Linster, Alfons Schuhbeck, Kolja Kleeberg und Ralf Zacherl, die neben einer gscheiten Musi auch noch leckere Après-Ski-Mahlzeiten kochen. Die Rezepte für den Karter danach gibt es hier: Kartoffeleintopf mit Apfel und Meerrettich Vorspeise von Steffen Henssler Zweierlei Rösti Zwischengang von Lea Linster Almhendl im knusprigen Bauernbrot auf Champagner-Chili-Kraut Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Kalbsfilet in der Bouillon mit Graukasknödeln Zweiter Hauptgang von Kolja Kleeberg Kaiserschmarrn mit Hüttenkäse und scharfer Mango Dessert von Ralf Zacherl

  • Lanz kocht und macht die Gäste scharf!

    Von in Medienküche

    Endlich läd Markus Lanz im ZDF wieder zum Kochen und Nachkochen. Starköche sind wie immer dabei und kochen diesmal fünf scharfe Gerichte, die jedermann einfach und schnell nachkochen kann. Rezepte zu “Lanz kocht” – Gerichten findet ihr hier! Gillardeau-Austern mit Zitronengras-Apfel-Sud Vorspeise: Cornelia Poletto Blumenkohl-Chilisuppe mit gebackenen Kapern und Rote-Bete-Jakobsmuscheln Zwischengang: Ralf Zacherl Pfannengemüse “Holala” Erster Hauptgang: Horst Lichter Chicken Curry 1001 Nacht mit Rosenreis Zweiter Hauptgang: Johann Lafer Pikantes Schokoladensorbet mit Pflaume im Feigenblatt gebacken Dessert: Kolja Kleeberg

  • Lanz kocht: Das Ostermenue

    Von in Medienküche

    Schnecken-Tempura mit Kressequark Vorspeise von Ralf Zacherl Riesengarnelen Diavolo Zwischengang von Johann Lafer und Ralf Karloff Lammröllchen mit karamellisierten Möhrchen und Rosmarinkartöffelchen Erster Hauptgang von Horst Lichter Kaninchenrücken mit gebratenen Kartoffeln und Salsa verde Zweiter Hauptgang von Cornelia Poletto Weißes Eierlikörmousse mit knusprigem Osterei und Kardamom-Erdbeeren Dessert von Alfons Schuhbeck

  • Lanz kocht: Brunchen schnell und einfach

    Von in Medienküche

    “Einladung zum Brunch” präsentieren Markus Lanz und die TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Stefan Marquard, Alfons Schuhbeck, Ralf Zacherl und die Gewinner aus “Die Küchenschlacht”: Spiegelei auf Spinat mit weißem Trüffel und Comté Vorspeise von Ralf Zacherl Fingerfood auf Salatbett Zwischengang von Alfons Schuhbeck und Elgin Rother Cacciucco (ligurischer Fischeintopf) Erster Hauptgang von Stefan Marquard Steakröllchen mit Kartoffelschiffchen und “Grie Soß” Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann und Petra Becker Profiterole-Pyramide mit Zuckerspaghetti Dessert von Cornelia Poletto

  • Lanz kocht: Käse in allen Formen

    Von in Medienküche

    Almkäse im Brot gebacken Vorspeise von Alfons Schuhbeck Mozzarella in Carozza Zwischengang von Ralf Zacherl Knuspriger Kalbskäse mit Kartoffel-Frischkäse-Dip Erster Hauptgang von Stefan Marquard Gedämpfte Seezungenröllchen mit Pecorinoschaum und Frischkäsenocken Zweiter Hauptgang von Steffen Henssler und Benedict Erfmann Quarknocken mit Zitronen-Mandelschmelze und Schmororangen Dessert von Alexander Herrmann