Hier bei koecheln.de findet ihr Rezepte für jeden Anlass. Damit ihr eure guten Vorsätze fürs neue Jahr umsetzen könnt, empfehle ich immer wieder Rezepte für eine fettarme Ernährung. Oftmals reicht es auch, Zutaten zu reduzieren, zum Beispiel weniger Fett oder Zucker zu benutzen. Natürlich muss es noch schmecken. Daher probiert doch mal dieses Rezept für eine fettarme Hähnchenbrust auf griechische Art! Für 2 Personen nehmt ihr: 2 Hühnerbrüste ohne Haut etwas Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Glas Gemüsebrühe (oder Wasser) 1 Zwiebel
Koecheln Index: Reis
-
Rezepte für eine gesunde Ernährung – mit Low Fat fit durchs Jahr 2011: Griechische Hühnerbrust auf Reis
-
Lanz kocht im Kreis
Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Nelson Müller, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck kochen diesmal alles,was man drehen, rollen oder kreiseln kann: Dreierlei Kartoffelpüree mit Crema di Balsamico Vorspeise von Sarah Wiener Gerollte Renke mit Liebstöckel auf Kartoffel-Linsenge Zwischengang von Alfons Schuhbeck Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parmawickel mit Meerrettichcrème und rotem Risotto Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Zander-Jakobsmuschel-Zucchini-Involtini mit Paprikacrème und Süßkartoffelpüree Zweiter Hauptgang von Nelson Müller Mini-Berliner Dessert von Kolja Kleeberg
-
Hähnchen-Paprika-Reis-Pfanne
Schnelle Nummer, gelingt immer, schmeckt immer! Wenns so zubereitet wird: 4 Personen brauchen: 1 gelbe und 1 rote Paprika 150 g Reis fast fertig gekocht 500 g Hähnchenbrustfilet vom Fleischer des Vertrauens 200 g Champignons 1 Knofizehe Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen 2 EL Kräuterfrosti (TK-Kräutermische) Olivenöl, Brühe 1 Becher Schmand oder Creme fraiche Sooo, das Fleisch, die Paprika und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden, den Knofi würfeln. Reis aufsetzen. Das Fleisch in etwas Mehl wälzen und im heissen Öl in einer Pfanne anbraten. Die Champignons zugeben und anbrutzeln, dann die Paprika und den Knofi. Alles schön durchschwenken, würzen und weiter anschwitzen. Dann mit Brühe ablöschen ao dass alles bedeckt ist. Etwas koecheln lassen und den Reis dazugeben, wenn er so gut wie fertig ist Jetzt noch den Schmand dazu, mit Kräuterfrosti abschmecken und servieren. Lecker
-
Hackfleisch-Käse-Bällchen
Ein KommentarZum Buffet oder als Snack zb mit Fladenbrot 500 g gemischtes Hackfleisch vom Händler des Vertrauens 1 Zwiebel 1/2 Block Schafkäse 1 EL Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen aus der Mühle 1/2 Tasse Reis 2 Bio-Eier Olivenöl, etwas Mehl, gekörnte Brühe Sooo, die Bällchen werden gekocht und gebraten – nicht wundern Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Hackfleisch und dem gebröseltem Käse mit einer Gabel vermengen bis es eine feine Masse ergibt. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. 2 Eier und den rohen Reis in den Teig einarbeiten. Nun mit feuchten Händen wie bei normalen Frikadellchen eben kleine Frikadellchen formen und in eine tiefe Pfanne oder einen Topf legen. Mit 1/4 l Brühe aufgiessen und leise köcheln bis das Wasser vom Reis augesogen ist. Herausnehmen und abkühlen lassen. Nebenbei das dritte Ei verquirlen und die Bällchen drin wälzen und etwas in Mehl wenden. Die Frikadellchen nun in heissem Öl rundherum unter Wenden knusprig ausbraten. Lecker
-
Paella de Campina
Ein Hühnchen-Reisgericht aus der spanischen Küche, sehr deftig und sehr lecker! Ihr braucht 4 Hühnerschenkel 200 g Speckwürfelchen 100 g Chorizo-Wurst (scharfe Paprika-Knofi-Wurst) 2 rote Paprika 2 Knofizehen 2 Tassen Reis Paprikapulver,Olivenöl, Salz,Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti, gekörnte Brühe Die Schenkelteilen und in heissem Öl von beiden Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Die Paprika würfeln, die Wurst in Scheiben schneiden, Knofi würfeln. Alles in einer tiefen Pfanne oder einem Topf in Öl anbraten und mit Paprikapulver würzen. Fleisch dazugeben und mit Brühe aufgiessen. Ein paar Minuten koecheln. Dann den Reis dazugeben und mit Wasser aufgiessen. Die Hitze reduzieren und alles garziehen lassen bis der Reis aufgequollen ist. Ggf Wasser nachgiessen, zwischendurch immer durchrühren. Zum Schluss würzen und abschmecken. Lecker
-
Gefüllte Tomaten
Endlich haben diese beinahe geschmacklosen großen Fleischtomaten vom Supermarkt eine Funktion: Sie dienen als Gehäuse für eine leckere Hackfleisch-Reis-Füllung! Für 4 Personen als Hauptgericht: 8 große Fleischtomaten 300 g gemischtes Hackfleisch 1 Block Schafkäse 2 Zwiebeln 2 Tassen Reis gekörnte Brühe Salz,Pfeffer, Kräuterfrosti, Olivenöl Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. und das Fruchtfleisch rauslöffeln. Zwiebel in einem Topf anbruzzeln und Tomatenfleisch zufügen. Den Reis dazugeben und mit Brühe aufgiessen und quellen lassen. Das Fleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten und zu dem Reis geben. Alles durchrühren, den Schafkäse reinbröckeln und würzen. In die ausgehöhlten Paprika geben und diese in eine Topf stellen. Mit nem guten Viertelliter Brühe aufgiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze schmurgeln bis die Tomaten weich sind. Mit einer Kelle aus dem Topf herausoperieren und gleich servieren. Lecker!
