Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Vielen Dank an Frank von seo-scout.org für dieses leckere Rezept. Einmal eine gute Alternative zur aktuellen Schmorgurken-Zeit.Zutaten für 4 Personen (oder 2 Container):

1 große Salatgurke (etwa 500g)
Salz- 400 g Rinderhüfte
1 Knoblauchzehe
1 große rote oder grüne Chilischote
4 Frühlingszwiebeln
3 Eßl. Erdnußöl
4 Eßl. süße Sojasauce
2 Eßl. Hühnerbrühe (Instant, ersatzweise Wasser)
1 Teel. Sesamöl (gaaaanz vorsichtig damit! Sesamöl hat sehr starken Eigengeschmack)

Zubereitungszeit: [...]

Gerade ist Tim Mälzer mit seiner neuen Sendung “Tim Mälzer kocht!” in der ARD gestartet, schon werden Stimmen laut, dass er der bessere Nachfolger für Johannes B. Kerners “Kerners Köche” gewesen wäre als Markus Lanz. Denn, wenn Lanz kocht, schalten immer mehr Stammzuschauer weg. Hier die aktuellen Rezepte von Tim Mälzer kocht:
Wolfsbarsch in Salzkruste
(Sendung 2.5.2009)
Frühlingsgemüse
(Sendung [...]

Ein Rezept für einen mittelgroßen Blumenkohl… Also eine Standart-Größe ausm Handel

1 Blumenkohl
50 g Butter
50 g Mehl
1 Eigelb
1/2 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, gekörnte Brühe

Soo, schnell gemacht:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und diese gut gewaschen in leicht gesalzenem Wasser garen. Aus dem Mehl und der Butter eine Mehlschwitze  herstellen und mit nem guten Liter [...]

Ein Klassiker! Immer wieder lecker und immer wieder schnell gemacht.

250 g Champignons
30 g Mehl
1 Zwiebel
1 Knofizehe
gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti
1/2 Becher Sahne
1/2 Zitrone

Die Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit heissem Olivenöl anbraten. Die feingewürfelte Zwiebel und den gewürfelten Knofi dazugeben und mit dem Mehl bestäuben. Mit nem guten Liter gekörnter Brühe [...]

Johannes King, Johann Lafer, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener sowie die Küchenschlacht-Gewinnerin Rita Eckmann verwandelten das Studio von Markus Lanz in einen Tempel kulinarischer Köstlichkeiten. Hier die Rezepte:
Über den Dächern von Nizza
Vorspeise von Andreas C. Studer
Gebackene Sylter Royal Austern auf Champagnerkraut
Zwischengang von Johannes King
Forelle auf Schnittlauch-Rührei und Spargel-Curryschaum
Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck
Glasierte Entenbrust [...]

Überraschungsmenü, für das die TV-Köche Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck und Sarah Wiener. Das Ergebnis der spontanen Rezeptideen kann sich durchaus sehen lassen. Die Kreationen des Fünf-Gänge Menüs reichen von “Auberginen – Tofu Burger”, “Flucht von der Teufelsinsel”, “Burmesisches Hochzeitsgericht”, “Kalbsfilet mit Bohnen-Tomatengemüse und Couscous-Salat” bis hin zum “Überraschungstiramisu.”

Auberginen-Tofu Burger
Vorspeise von Sarah [...]

Markus Lanz und die TV-Köche Lea Linster, Kolja Kleeberg, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck und Ralf Zacherl schnibbeln, pürieren und kochen, was das Zeug hält. Es gibt heute ein Potpourri von Rezepten – ganz leicht zum Nachmachen.
Melonencarpaccio mit Jakobsmuscheln und Limonen-Kräuter-Öl
Vorspeise von Ralf Zacherl
Seezungenfilets im Haselnussmantel mit Orangenspargel
Zwischengang von Johann Lafer
Saiblingsroulade mit Räucheraal auf Gurken-Ingwersalat und [...]

Wieder ein Studentengericht von Oma, diesmal gabs gefüllte Paprikaschoten. Ich gleich das Gericht etwas an die moderen Zeit an wos geht
Also hier die Zutaten für 4 Personen:

4 Paprikaschoten
12 EL vorgekochten Reis
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Stange Porree
1 Zwiebel
gute Handvoll Champignons
Butter
Etwas Sojasauce
Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Chinagewürz (Mischung)

Die Zubereitung:
bei den Schoten den Deckel abschneiden und die [...]

Hier das nächste Rezept aus Omas Rezeptebuch:
Zutaten:

250 g große entsteinte Pflaumen
100 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
50 g gehackte Pistazien
1/2 Glas Rum (ersatzweise Rumaroma)

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Den Marzipan, Rum, Puderzucker und die gehackten Pistazien miteinander verkneten, und in jede Pflaume etwas hineindrücken. Einige Stunden trocknen lassen. Lecker Nachtisch oder Snack!

Das ist mal ne interssante und leckere Geschichte gewesen. Mit Mett/Hackfleisch gefüllte Gurken, dazu eine schnelle Soße, ganz nach meinem Geschmack, meinem Geldbeutel, meiner zur Verfügung stehenden Zeit
Zutaten:

pro Person 1/2 Gurke geschält
250 g Schweinemett oder gemischtes Hackfleisch
1 EL Mehl oder Soßenbinder
1 Spritzer Sojasauce
1 EL Cognac (oder weglassen)
1/2 Liter Fleisch-oder Gemüsebrühe
etwas Öl, Salz, Pfeffer, [...]

Das ist mal wieder schön einfach, studentisch günstig und schnell zubereitet. Hier die Zutaten für 3-4 Personen:

400 g Schweinefleisch
2 EL Sojasauce
2 EL Sherry (geht auch ohne, ich hatte keinen)
Olivenöl
1 Stange Porree
ein paar Möhren
1 Zitrone/Limette, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen
etwas brauner Zucker (oder normaler)
Reis

Also, schnelle Zubereitung:
Das Fleisch schnetzeln, also in dünne Streifen schneiden, am besten etwas schräg, denn [...]

Eine leckere Beilage, für faule Köche, und alle die es werden wollen genau das Richtige
Zuaten für 4-6 Personen:

1 kg kleine Kartoffeln, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1-2 Zwiebelchen feingehackt
1-2 Knofizehen gewürfelt
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie, geht auch getrocknet oder das beliebte Kräuterfrosti
Öl
3/8 Liter kochendes Wasser

Also die Zubereitung beginnen wie bei [...]