Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Rotwein

  • Kerner kocht die EM 2008 ein

    Von in Medienküche

    Das Runde muss ins Eckige… Der Teller ist Rund und ein Menü dauert 90 Minuten. So oder so ähnlich koechelten diesen Freitag Holger Stromberg, Koch der deutschen Fußballnationalmannschaft, und die TV-Köche Andreas C. Studer, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck sowie Kolja Kleeberg bei Johannes B. Kerner. Gemeinsam mit Gerhard Stadler, dem Gewinner der ZDF Küchenschlacht, präsentieren sie Rezepte rund um das Thema Fußball. Hopp Schwyz- und Schweizer Flaggen-Crostini Vorspeise von Andreas C. Studer Traumpaarung Italien – Deutschland: Lasagne vs. Weißkraut-Zander Zwischengang von Gerhard Stadler und Kolja Kleeberg In Rotwein gegartes Rinderfilet mit konfiertem Spargel, Weinschaum und Bärlauchwaffel Erster Hauptgang von Holger Stromberg Maibock mit Selleriepüree und Rhabarber Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck “Nur für harte Männer” Dessert von Horst Lichter

  • Grillsaison: Backpflaumen in Rum mit Speck drum rum…

    Von in Rezepte

    Hierfür nehmt ihr pro Backpflaume eine Scheibe geräucherten dünnen Speck. Ausserdem besorgt ihr euch nen Flachmann mit Rum, wers lieber mach, nimmt Rotwein. Die Pflaumen ein paar Stunden in der Flüssigkeit einlegen, danach gut abtropfen lassen. Joa, denn die Plaumen mit Speck umwickeln und grillen bisser knusperig is. Wer mach, macht nen Spieß wie beim Schaschlik! (Holz vorher nassmachen) Lecker

  • Balsamico-Rotwein Sauce wie von Tim Mälzer

    Von in Rezepte

    Eine einfache und dadurch nicht minder gut schmeckende Sauce zu Braten, Geflügel und allem, was man aus dem Ofen holt. Und das tollste dadran? Man kann sie literweise vorbereiten *g Und so geht es: Mach ein schnelles Karamel in einem Topf, also ne ordentliche Portion Zucker mit ein wenig Wasser auf den Herd stellen und warten, bis es bräunelt. Dann das Karamel mit einem wirklich großzügigen Schluck dunklen Balsamico-Essig ablöschen. (Bloß keinen teuren!) Rühren und das Karamel auflösen lassen. Dann eine Flasche billigen Rotwein reinkippen, ein zwei Zweige Rosmarin, 2-3 angedrückte Knoblauchzehen und etwas Thymian dazugeben und wallend kochen lassen, bis der Rotwein sich geviertelt hat. (Reduzieren ) Jetzt kommt das eigentlich geniale an der Sauce!

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  • Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Gemüse und zweierlei Soßen

    Von in Rezepte

    Das ist ein Gericht, das man gerne mit allen Essern zusammen zubereiten kann, gemeinsam machts mehr Spaß, einfach n Fläschchen Wein oder Bier beim Kochen anbieten, das kommt immer gut Der Tom war da und brachte nen ganzen Vogel mit, den wir denn verarbeitet haben! Diesmal gabs also nen ganzen Vogel, einfach ein ganzes Hühnchen beim Fleischer des Vertrauens besorgen, dies Rezept ist für 4 Personen! Dazu gibts nen Gemüsemix, der auch gern TK-Ware sein darf, wers lieber selber schnibbelt, der sollte sich einfach besorgen was er mach, da gibts keine Vorgaben! Ausserdem gibts noch ein paar Ofenkartoffeln dazu, die mit dem Huhn gegart werden, als Zugabe zum Stippen gibst Baguette. Wir ham da mal zwei Soßen zu gemacht, zum einen eine Rotwein-Balsamico-Reduktion, zum anderen eine Schokoladen-Soße! Aber nu mal der Reihe nach:

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