Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Rucola

  • Lanz kocht das Überraschungsmenü 2011

    Von in Lanz kocht!, Medienküche

    2011 kochen die Starköche Alfons Schuhbeck, Kolja Kleeberg, Horst Lichter, Mario Kotaska und Nelson Müller bei Markus Lanz jeder sein eigenes Überraschungsmenü. DIe Köche wissen vor der Sendung nicht, welche Zutaten sie erhalten und müssen dann in eine Stunde ein leckeres 5-Gänge-Menü kochen. Dabei entstehen die lustigsten Kombinationen, aber auch echte kulinarische Highlights. Alle Rezepte zur Sendung vom 1. Juli 2011 findet Ihr hier: Gemüse-Tramezzini mit Kokos-Honig-Cappuccino und krossem Speck Vorspeise von Kolja Kleeberg Spargel-Rucola-Salat an Birne und Flusskrebsen anno 1911 Zwischengang von Horst Lichter Gefülltes Schwein “Drecksau” Erster Hauptgang von Nelson Müller Kabeljaufilet auf einem Gewürzrisotto Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck Ananas-scharfes Törtchen Dessert von Mario Kotaska

  • Tomate-Mozzarella-Salat reloaded: Büffelmozzarella, Rucola, getrocknete Tomaten. Damit der Klassiker endlich wieder schmeckt!

    Von in Rezepte

    Der seit Jahrzehnten in den Restaurants angebotene Tomate-Mozzarella-Salat schmeckt (so Rainer Sass in einer Sendung bei Kerner kocht!) nach “Wolldecke oder Taucheranzug”. Damit aus dem eigentlich gut gedachten, nur leider immer wieder versauten Gericht wieder ein leckerer Salat wird, haben wir hier ein Rezept für euch. Probiert das Rezept zum Grillen aus, der sommerlich leichte Salat passt aber auch prima als Vorspeise. Achtet auf gute Zutaten, nehmt nur Büffelmozzarella, nicht diesen nach nichts schmeckenden Mozzarella aus Kuhmilch, auch wenn der etwas teurer ist. Es lohnt sich wirklich, und man kauft den schliesslich auch  nicht jeden Tag. Die Zutaten des Salates 200 g getrocknete Tomaten in Öl aus dem Glas 1 Hand voll frischer Basilikumblätter 1 EL Kapern 1 Knoblauchzehe 1 EL Balsamicoessig Salz, Pfeffer, Chiliflocken aus der Mühle 10 Kirschtomaten 150 g Rucolasalat 2 Kugeln Büffelmozzarella Die Zubereitung des Dressings Zuerst gute 100 ml von dem Tomaten-Öl auffangen und mit den getrockneten Tomaten, dem Basilikum (ein paar Blätter übrig lassen),…  Weiterlesen

  • Thunfischsteaks an Rucola mit Mango-Paprika-Sauce

    Von in Rezepte

    Olli hat mal wieder den Kessel aufgesetzt und was in seiner Laborküche gezaubert. Hier das Ergebnis: Zutaten 2 Paprika, rot 1 Paprika, gelb 1 Schale Rucula 1 Dose Mango 1 Knoblauchzehe Ca. 4 Thunfischsteaks Kokosmilch (ca halbe Dose) Zitronensaft (oder ausgedrückte Zitronen) Currysauce Sahne (halber Becher) Reis Öl, Weissweinessig, Salz+Pfeffer Eine Sauce aus einer Dose Mango (2 Streifen für die Deko retten), etw. Zitronensaft, Salz+Pfeffer, 1EL Öl, 1EL Weißweinessig (Kein Balsamico, das schmeckt nicht zur Mango!), etw. Mangosaft erzeugen à Pürierstab. Man nehme 2-4 Thunfischsteak (halt wie man Hunger hat), mariniere diese in Zitronensaft und mit zerhacktem Knoblauch + Salz. Parallel rote und gelbe Paprika (2+1) grob würfeln und in etw. Öl scharf anbraten! Derweil einen der Mitesser den Rucula (man braucht ca eine Schale davon, gerne etw. mehr) putzen lassen. In der Zwischenzeit müssten die Paprika fertig sein und können etwas vom Öl befreit werden. Der Rucula ganz leicht in der noch heißen Pfanne schwenken und dann Paprika und…  Weiterlesen

  • Spargelzeit: Chili-Spargel mit Honig aus dem Ofen

    Von in Rezepte

    Bald ist es wieder soweit! Die Spargelsaison fordert Ihre Opfer. Neben der klassischen Variante mit Sauce Hollandaise und Schinken kann man dem König der Bodenfrüchte auch mit Chili ordentlich einheizen. Spargel ganz normal schälen und nebeneinander in einen flachen Bräter legen. Frische Chilischoten nach belieben klein schneiden und drüber streuen. Aus ein wenig Zitronensaft, etwas Salz und einen guten Schuss Honig eine Marinade rühren und gleichmäßig ober den Spargelstangen verteilen. Alles gut mit Alufolie abdecken und bei 180° C für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Dazu serviert man klassisch Kartoffeln oder modern einen Rucola/Rauke Salat mit Pinienkernen und Brot.

  • Rucola aus der Pfanne

    Von in Rezepte

    Das is mal ne Alternative zu Spinat! Ein kleiner Hinweis vorweg: Der fällt sowas von in sich zusammen… das gibts gar nicht! Also kauft ordentlich und noch mehr Rauke beim Rauke-Händler eures Vertrauens…