Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Rührei

  • Tim Mälzer kocht Fisch: Zu Besuch ist Rüdiger Kowalke, Besitzer des Hamburger Fischereihafenrestaurants

    Von in Tim Mälzer kocht!

    Rüdiger Kowalke, dem das Hamburger Fischereihafenrestaurant gehört, ist heute zu Gast bei dem Küchenbullen Tim Mälzer. Als zwei Hamburger Urgesteine kochen die Beiden natürlich Fisch. Kowalke macht Räucheraal auf Schwarzbrot mit Rührei und Tim brutzelt dazu Kabeljau vom Blech mit Spinatgemüse. Einfach mal kochen!

  • Das perfekte Rührei – koecheln mit Herd und Seele

    Von in Kochen Lernen

    Ein filmischer Essay über zwei Eier, die sich auszogen, verrührt zu werden. Ein Rührei in HD!

    2 Kommentare

  • Küchenbasis – Mehr braucht man nicht!

    Von in Kochen Lernen

    Also, hier mal eine kleine Auflistung, was an Grundzutaten in keiner Küche fehlen sollte, natürlich ist die Liste „nach oben offen“, und wer Fortgeschrittener in der Küche ist, wird sich mit den Basics auch nicht zufrieden geben. Dennoch bilden die folgenden Komponenten die Basis, die man braucht, um das Gros an Gerichten zubereiten zu können, die hier auf koecheln.de angegeben sind. Was also auf keinen Fall fehlen sollte: Mehl Zucker Honig Olivenöl Pflanzenöl neutral Essig Balsamico gekörnte Brühe Butter Salz Pfeffer Chilliflöckchen getrocknet Gewürze aller Art und Geschmack, zb, Paprika, Basilikum, Kümmel, uswusf Knoblauch Zwiebeln Tomatenmark Senf Sambal Olek Majo Ketchup Backpulver Vanillezucker Trockenhefe Diese Sachen bekommt man im Discounter um die Ecke, wer mag, schaut auch mal beim Gemüsehändler vorbei, beim Weinhändler, beim Wochenmarkt… Nun muss man dazu sagen, sich mit teuren Gewürzen einzudecken ist zwar möglich, aber nicht nötig. Manch einer gibt gerne mit Safran an (der Beste kommt übrigens aus dem Iran, der mit Gold aufgewogen werden…  Weiterlesen

  • Weihnachts-Frühstück: Rührei mit Lachs und Ruccolasalat

    Von in Rezepte

    An dieser Stelle bedanken wir uns ganz herzlich bei allen unseren Besuchern und Freunden von koecheln.de. Über den unerwarteten Erfolg sind wir jeden Tag aufs Neue erfreut und hoffen, dass Ihr uns auch im kommenden Jahr die Treue haltet! Wir wünschen Euch schöne, ruhige und besinnliche Weihnachten im Kreise Eurer Lieben!  Eure koechler tom und maddin Damit könnt ihr am Heiligen Morgen punkten (falls nötig!) Für 2  Personen diesmal 1 Bund Ruccola 2-3 Scheiben Räucherlachs 3 Eier 2 EL Creme Fraiche Salz, Pfeffer, Butter, 1 TL Kräuterfrosti Wer Rührei kann, kann das hier auch! Den Salat waschen und ohne holzige Stiele grob hacken. Den Lachs in Streifen schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Creme Fraiche und Ruccola unterrühren. Würzen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Eier hineingießen. Den Lachs darüber geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, vorsichtig durchrühren. Lecker :- ) Punkt.

  • Lanz kocht: Ein Schlemmermenue

    Von in Medienküche

    Johannes King, Johann Lafer, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener sowie die Küchenschlacht-Gewinnerin Rita Eckmann verwandelten das Studio von Markus Lanz in einen Tempel kulinarischer Köstlichkeiten. Hier die Rezepte: Über den Dächern von Nizza Vorspeise von Andreas C. Studer Gebackene Sylter Royal Austern auf Champagnerkraut Zwischengang von Johannes King Forelle auf Schnittlauch-Rührei und Spargel-Curryschaum Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Glasierte Entenbrust mit Honig Zweiter Hauptgang von Johann Lafer und Rita Eckmann Tarte aux abricots Dessert von Sarah Wiener

  • Frühstück: Rührei mit Schinkenwürfeln

    Von in Rezepte

    Eigentlich ganz einfach, wenn man ein paar Dinge beachtet: frische Eier nehmen, am besten Bio, geringe Temperatur bei der Zubereitung, das Rührei langsam stocken lassen und ausserdem ganz frisch servieren! Dies Rezept ist hier nur als grobe Orientierung gedacht, nehmt mehr oder weniger, das ist Jacke wie Hose! Auf jedenfall gehören frische Brötchen dazu!!! Ihr braucht für 2 Personen: 2 Bio-Eier 2 EL Schinkenwürfelchen einen Schluck Milch Salz, Pfeffer, einen TL Kräuterfrosti (Kräutermischung aus der Pappschachtel) 1 TL Butter Also, die ganz frischen Eier in eine Schüssel geben, mit der Milch verrühren und würzen (vorsichtig mit dem Salz, der Schinken ist salzig). In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Schinkenwürfelchen anbraten, dann die Eimischung dröbbergeben. Alles bei mittlerer Temperatur! Die Eimischung in die Pfanne geben und langsam stocken lassen. Mit einem Pfannenwender immer wieder “zusammenschieben”. Wenn alles schön gestockt ist, gleich heiss servieren. Lecker Tipp: Ihr könnt auch Rührei folgendermaßen zubereiten: 2 Eier wie Spiegelei in die Pfanne geben…  Weiterlesen