Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Rühren

  • Tortilla Chips mit Käsedip

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    Wie jetzt? Auf einer Chiliseite gibts Chips mit Käsesoße? Klar. Ihr könnt euch den Industrie- Dip natürlich auch für viel Geld kaufen wenn euch das lieber ist. Alle anderen besorgen sich für ne große Tüte Tortilla Chips: 150 g Cheddarkäse vom Käsehändler 100 ml Milch 100 g Schmelzkäsezubereitung 1-x Chilischoten, je nach Schärfewunsch So, Käse raspeln, alles in einen Topf und unter Rühren schmelzen und vermengen. Je nach Schärfewunsch die kleingeschnittenen Schoten rein und abkühlen lassen. Abends denn zu den Chipsen servieren.

  • Was kochen unsere Spitzenköche Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Tim Mälzer oder Ralf Zacherl an Ostern? Eine Idee für ein Rezept an Ostern: Lachs-Quiche.

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    Natürlich werden Spitzenköche wie Johann Lafer oder Alfons Schuhbeck an Ostern nicht so etwas einfaches wie eine Quiche für die Familie zubereiten, vermutlich passt dieses Osterrezept eher zu den lockereren Köchen wie Ralf Zacherl oder Tim Mälzer. Aber so genau kann man das nie wissen. Auf jeden Fall gibt es auch an diesem Jahr ganz traditionell Fisch an Karfreitag. Aber eben noch mit anderen Zutaten. Um eine ausreichende Hauptspeise für 2 Personen oder eine Vorspeise für 4 Personen zuzubereiten braucht ihr: 250 g Weizenmehl 1 Brokoli 10 Kirschtomaten 100 g Butter 1 Lachsfilet 3 Eier 2 Becher Schmand 1 Bund Petersilie 1 Zitrone Vanillesalz (ersatzweise Vanillezucker), Salz, Pfeffer, Pflanzenöl Sooo, dem Osterfest steht nichts mehr im Wege. Den Mürbeteig herstellen Aus dem Mehl, der Butter und dem Vanillesalz (bzw. Salz und einem TL Vanillezucker) einen glatten Mürbeteig kneten und im Kühlschrank parken. Das Gemüse und den Fisch vorbereiten Dann die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken….  Weiterlesen

  • Fettarme Diät-Joghurt-Torte mit Waldbeeren und Löffelbisquit

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    Endlich kann man ruhigen Gewissens eine Torte herstellen… und verspeisen… , ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben. Denn mit diesem Rezept spart ihr euch nicht nur den Backofen, sondern auch viele Kalorien. Zwar ist auch ein Schlückchen Sahne hier verarbeitet, aber wir wollen nun auch nicht kleinlich werden Für eine Silikonbackform von 26 cm Durchmesser braucht ihr: 10 EL Puderzucker 2 Pkg Vanillezucker 1-2 Pkg Gelatine (idealerweise als Pulver) 0,33 l Schlagsahne 500 g Waldbeeren (aufgetaut aus dem TK-Regal oder frisch) 4 Becher Joghurt ca. Pkg Löffelbisquits Den Vanillezucker, Puderzucker, die Gelatine und den Joghurt miteinander verrühren und leicht erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Nicht zu heiss werden lassen, sonst flockt der Joghurt aus! Die Schlagsahne halbsteif schlagen. Die Früchte abtropfen lassen. Die Sahne mit der abgekühlten Fruchtmischung vermischen. Die Mischung in eine Silikonbackform geben, die Früchte draufgeben und zum Schluss die Löffelbisquits als Boden hinzufügen. Alles leicht andrücken und im Kühlschrank 6-8 h kaltstellen, am besten…  Weiterlesen

  • Schneller Silvester-Dip: Remouladensoße

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    Wenn euch noch eine Idee für eine schnelle Remouladensoße fehlt, hier gibts die ganz schnelle Variante: 1 Glas Mayonaise 5 Gewürzgürkchen in kleinen Würfeln 1/2 Zwiebel ebenfalls kleingewürfelt 2 EL Senf Salz, Pfeffer, Zucker Alles miteinander verrühren, abschmecken, servieren! Passt hervorragend zu Fleisch und kalten Platten, aber auch perfekt zum Raclette als Dip! Kann man natürlich auch prima mit Joghurt verdünnen, dann ist die Remoulade etwas kalorienärmer, ausserdem passt perfekt ein gekochtes Ei kleingeschnibbelt da mit drunter!

  • Die SeoScout Suppe (geschmorte Gurke mit Rindfleisch)

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    Vielen Dank an Frank von seo-scout.org für dieses leckere Rezept. Einmal eine gute Alternative zur aktuellen Schmorgurken-Zeit.Zutaten für 4 Personen (oder 2 Container): 1 große Salatgurke (etwa 500g) Salz- 400 g Rinderhüfte 1 Knoblauchzehe 1 große rote oder grüne Chilischote 4 Frühlingszwiebeln 3 Eßl. Erdnußöl 4 Eßl. süße Sojasauce 2 Eßl. Hühnerbrühe (Instant, ersatzweise Wasser) 1 Teel. Sesamöl (gaaaanz vorsichtig damit! Sesamöl hat sehr starken Eigengeschmack) Zubereitungszeit: ca. 30 MinutenPro Person ca. 1.200 kJ / 290 kcal schritt 1 Die Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne herausschaben. Die Gurkenstreifen gleichmäßig würfeln. Die Würfel mit 1 Teelöffel Salz vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen (zieht das Wasser aus den Gurken).