Gestern gab es Sushi… Okay, kein richtiges Sushi, denn ich bin weder Sushi Meister, noch würde ich mir anmaßen, wirklich etwas von Sushi zu verstehen. Ich war zwar schon öfter einmal Sushi essen, aber für Zuhause tut es auch die einfache Variante. Und die sieht so aus: -Sushireis -Ingwerstreifen aus dem Glas -Sojasauce -Räucherlachs Am Stück -Sahnemeerrettich aus der Tube Soo, den sushireis waschen, kochen, mit etwas Sojasauce und Flüssigkeit vom Ingwer vermischen und abkühlen lassen. Mit feuchten Händen mundgerechte ReisBällchen formen, ein Stück Räucherlachs darangeben und leicht andrücken. Mit Ingwer und Sahnemeerrettich verzieren, vor dem essen in Sojasauce tunken, lecker. Kein Sushi, aber richtig gut. Beim Reiskochen kam die frage auf, ob denn ein richtiger Reiskocher von Nöten ist, um für den Hausgebrauch Sushi Reis herzustellen. Ich glaube, es ist mit einem Reiskocher wie mit vielen anderen Geräten: aus Spaß an der Freude gerne! Besonders wer viel und oft Reis isst, könnte mit einem Reiskocher gute Erfahrungen machen. In… Weiterlesen
Koecheln Index: Sahne
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Sushi auf Norddeutsche Art – oder: brauche ich einen Reiskocher?
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Das schnelle Fruchteis von Alexander Herrmann aus der Sendung Lanz kocht!
Manchmal hat man das: Alle haben aufgegessen, sind satt und zufrieden und trotzdem könnte man noch ein Eis hinterher essen. Natürlich hatte ich keins da, aber der Eishunger war nicht mehr zu leugnen. Da fiel mir das Rezept von Alexander Herrmann ein. Das Rezept für das Fruchteis hatte er in der Sendung Lanz kocht vorgeführt. Da man im Fernsehen ja viel erzählen kann, dachte ich mir: Ausprobieren. Was hatte ich da? gefrorene Himbeeren Sahne Puderzucker Mehr braucht ihr wirklich nicht. Einfach die Zutaten in einen kleinen Chopper packen und gute 20-30 Sekunden durchmixen. Das Ergebnis ist ein super cremiges Fruchteis. Ein wirklich tolles Rezept für ein schnelles Eis vom Sternekoch Alexander Herrmann!
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Amerikanischer Cole-Slaw Salat zu Burgern und Hotdogs
Okay, mit den Originalen ist das immer so eine Sache. Original gibt es schon oder gab es nie, daher habe ich hier eine leckere Variante des beliebten Cole-Slaw-Salates. So mach ich ihn immer, und bis jetzt kam er immer gut an! Nun zu den Zuaten für eine 4-Personen-Beilage: 1/2 Weisskohl 1/2 Knolle Fenchel 1 Stück Ingwer 1 Möhre 1 Becher Schmand 1 Schuss Sahne 2 Hände voll gehackter Cranberries Salz, Pfeffer, Zucker, Chilischoten (entweder frisch oder getrocknet aus der Mühle, zum Beispiel von WMF) Zuerst müsst ihr den Weisskohl mit einem guten Kochmesser halbieren. Dann den Strunk herausschneiden und und dann vierteln. Die oberen Blätter abnehmen, die Blätter des halben Kohls in feine Streifen schneiden (2-3 übereinanderlegen). In einer Schale mit 1 EL Zucker vermengen und beiseite stellen. Die Möhre schälen und mit der Reibe raspeln, den Fenchel schälen und ebenfalls fein reiben (ihr braucht ca 6 EL). Beides zum Weisskohl geben. Aus dem Schmand und einem Schuss Sahne mit… Weiterlesen
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Es ist Erdbeerzeit. Hier ein Rezept für einen Erdbeerkuchen, der immer gelingt. Frische Erdbeeren, frische Vanille und viel Liebe machen dieses Rezept besonders!
Es ist Erdbeerzeit, was kann es da schöneres geben, als einen richtig schön saftigen Erdbeerkuchen zu machen? Wann ist eigentlich Erdbeersaison? Die deutschen Beeren haben zwischen Mai und Juni in Hochsaison, spätestens wenn ihr an jeder zweiten Ecke einen Erdbeerstand seht, wisst ihr: Es ist Erdbeerzeit. Wenn die Erdbeerbauern ihre erste Ernte verkauft haben, dürfen in der Regel die Kunden zum Selberpflücken ran. Dann einfach mit der ganzen Familie rauf aufs Feld und die schönsten Beeren selber pflücken. Ein Spaß für die ganze Familie, denn das Probieren der Erdbeeren ist obligatorisch Sind Erdbeeren eigentlich Beeren? Erdbeeren sind keine Beeren im biologischen Sinn, sie gehören zur Gattung der Sammelnussfrüchte. Eine Erdbeere trägt die Samen auf der Frucht, also die kleinen grünen “Punkte” auf der roten Beere. Daher sind Erdbeeren Scheinfrüchte. Muss es denn immer die fette Erdbeertorte sein? Bei der Zubereitung eines Erdbeerkuchens oder einer Erdbeertorte sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Doch statt der fetten Torte, kann man einen locker… Weiterlesen
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Spaghetti mit Chorizo, Garnelen, Gemüse, Ruccola und Sahnepesto – einfach, lecker, schnell gemacht!
Für alle Freunde von Pasta, Pesto, Garnelen und Gemüse: Hier kommt ein neues leckeres Rezept für die wirklich schnelle Küche! Ihr braucht für 2 Personen: 250 g Spaghetti 1 Daumengroßes Stück Chorizo 5-10 Garnelen (TK oder frisch, vorgekocht oder roh) 2-3 EL Pesto 3 halbierte Kirschtomaten 1 Hand Ruccola Gemüse nach Geschmack (ich habe 3 Champignons geviertelt, 1 Stück Zucchini in halben Scheiben, 1 Stück Möhre in halben Scheiben genommen) 1 Glas Sahne oder Milch etwas gehobelter Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl, Kräuterfrosti Die Spaghetti zeitgleich in Salzwasser kochen. Die Chorizo würfeln und ohne Fett in einer Wokpfanne anbraten, das Gemüse dazugeben und mit anschwitzen. Die Garnelen hinzugeben, danach das Pesto. Die Spagehtti mit etwas Kochwasser in die Wokpfanne schippen, ordentlich durchschwenken, mit Milch oder Sahne aufgiessen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. In zwei tiefe Pastateller geben, mit Ruccola garnieren und mit gehobeltem Parmesan servieren. Lecker!
