Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Zu Pfingsten gibt es diesmal im ZDF:
Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel
Vorspeise von Steffen Henssler
Lauwarmer Gemüsesalat mit Maibock und Pfifferlingen
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauchmayonnaise
Erster Hauptgang von Sarah Wiener
Kalbshaxe in Gewürz- und Olivenöl mit Limonenpolenta und mediterraner Sauce
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer
Vanillewaffeln mit cremigem Ananaseis und Minz-Erdbeeren
Dessert von Andreas C. Studer

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Dieses mal kocht Tim Mälzer ganz aussergewöhnlich die Hochrippe. Dazu eine variante des toskanischen Paprika Brotsalat und zum Nachtisch eine cremige Polenta.
Hochrippe m. geröst. Gewürzen
(Sendg. 23.5.2009)
Paprika-Brotsalat m. Kapernäpfeln
(Sendg. 23.5.2009)
Cremige Polenta m. Gorgonzola u. Birnen
(Sendg. 23.5.2009)

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(Sendung 9.5.2009)
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 1 Stunde + Schmorzeit
Boeuf Bourgignon
Kartoffelpüree
Großmutters Kopfsalat

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Lanz und seine TV-Köche Johann Lafer, Steffen Hennssler, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck und Andreas C. Studer kochen diesmal für Ihre und unsere Mütter:
Spargelsuppe mit Vanille, gebratenen Morcheln und Saibling
Vorspeise von Alfons Schuhbeck
Frühlings- und Sommersalat mit Cashewnüssen und Sesamhuhn
Zwischengang von Sarah Wiener
Knusprige Rotzunge auf Gurken-Algensalat und Butterkartoffeln
Erster Hauptgang von Steffen Henssler
Muttertagsbraten gefüllt mit Dörrpflaumen, Gartengemüse [...]

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Gerade ist Tim Mälzer mit seiner neuen Sendung “Tim Mälzer kocht!” in der ARD gestartet, schon werden Stimmen laut, dass er der bessere Nachfolger für Johannes B. Kerners “Kerners Köche” gewesen wäre als Markus Lanz. Denn, wenn Lanz kocht, schalten immer mehr Stammzuschauer weg. Hier die aktuellen Rezepte von Tim Mälzer kocht:
Wolfsbarsch in Salzkruste
(Sendung 2.5.2009)
Frühlingsgemüse
(Sendung [...]

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Bei Marcus Lanz kochen diesmal die Spitzenköche Johann Lafer, Horst Lichter, Cornelia Poletto, Martin Baudrexel, Holger Stromberg und die Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, Frieda Beckmann den Frühling ein.
Brunnenkresseschaumsuppe mit gebackenem Ei
Vorspeise von Johann Lafer
Frühlingsrisotto mit Langostinos und Minze
Zwischengang von Cornelia Poletto
Gebratener Zander mit Spinat, Rhabarber, Rösti und Meerrettichpesto
Erster Hauptgang von Martin Baudrexel
Gefülltes Rinderfilet mit [...]

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Soo, wie angedroht und versprochen: Hier das ultimative Salat-Rezept. Entstanden aus den Lebensmittelüberbleibseln des Dänemark-Urlaubs am letzten Abend. Für 4 Personen könnt ihr Folgendes zusammenschmeissen:

1 Kopfsalat
2 Möhren
1/2 Parmesanstück
1 Handvoll Nüsse aller Art
1 Zwiebel
1-2 Knofizehen
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Pk Salatsoßenfix… (In Dänemark darf man das mal machen!)

Sooo, den Salat waschen und halbieren, dann beide Hälften in Streifen [...]

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Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Johann Lafer, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck kochen heute in der Phantasiewelt von Markus lanz:
Käferbohnensalat mit mariniertem Tafelspitz und Kürbiskernpesto
Vorspeise von Johann Lafer
Kabeljau mit lila Curry pochiert, Schmorgurken und Kartoffelrösti
Zwischengang von Alexander Herrmann
Rehpfeffer mit Sellerie-Kartoffelpüree
Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck
Lammlachs mit Minzsauce und Rosmarinkartoffeln
Zweiter Hauptgang von Horst Lichter und Gisela Brackenie
Gewürzschokoladen-Crème brûlée mit [...]

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Gebackener Sellerie mit Apfelsalat und Gribiche-Soße
Vorspeise von Tim Mälzer
Carpaccio von geräucherter Gänsebrust mit Walnuss-Gemüse-Vinaigrette
Zwischengang von Johann Lafer
Eismeersaibling in Salz-Kräuter-Kruste
Erster Hauptgang von Cornelia Poletto
Zarter Rehrücken mit orientalischen Gewürzen
Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck
Lebkuchen-Brownies mit Apfelsahne
Dessert von Horst Lichter

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An dieser Stelle bedanken wir uns ganz herzlich bei allen unseren Besuchern und Freunden von koecheln.de. Über den unerwarteten Erfolg sind wir jeden Tag aufs Neue erfreut und hoffen, dass Ihr uns auch im kommenden Jahr die Treue haltet! Wir wünschen Euch schöne, ruhige und besinnliche Weihnachten im Kreise Eurer Lieben! 
Eure koechler tom und [...]

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Deftig, herhaft und lecker: “Deutsche Klassiker” kochten Markus Lanz und die TV-Köche Mario Kotaska, Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Andreas C. Studer und ein Gewinner aus “Die Küchenschlacht”.

Hackepeter-Brötchen mit Petersilie und Matjes Hausfrauenart
Vorspeise von Tim Mälzer
Knusprige Schollenfilets Finkenwerder Art auf Kartoffelsalat
Zwischengang von Johann Lafer
Rehrücken mit Rahmwirsing und Pommes macaire
Erster Hauptgang von Horst Lichter
Blutwurst mit [...]

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“Einladung zum Brunch” präsentieren Markus Lanz und die TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Stefan Marquard, Alfons Schuhbeck, Ralf Zacherl und die Gewinner aus “Die Küchenschlacht”:
Spiegelei auf Spinat mit weißem Trüffel und Comté
Vorspeise von Ralf Zacherl
Fingerfood auf Salatbett
Zwischengang von Alfons Schuhbeck und Elgin Rother
Cacciucco (ligurischer Fischeintopf)
Erster Hauptgang von Stefan Marquard
Steakröllchen mit Kartoffelschiffchen und “Grie Soß”
Zweiter Hauptgang [...]

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