Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Hochzeitskleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte, Keramik Pfanne auf Keramikpfannen.org und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Salat

  • Der Eiersalat aus dem Supermarkt – Bio oder nicht Bio?

    Gerade komme ich von einem Spaziergang zurück. Da so ein Haferflocken Frühstück nichts für mich ist, habe ich mir auf dem Weg ein paar frische Brötchen und einen Topf Eiersalat aus dem Supermarkt mitgebracht. Ein eiweisshaltiges Frühstück gibt Kraft für den Tag, aber mit einem Eiersalat aus dem Supermarkt folgt auch das schlechte Gewissen. Bio-Eier aus dem Discounter Mittlerweile führen viele Supermärkte Bio-Eier im Sortiment. Eier mit dem Bio Siegel garantieren Mindeststandards auch in Märkten, die sonst nur konventionelle Waren führen. Natürlich würde ich lieber meine Bio Eier oder Freilandeier in einem Bioladen einkaufen und meinen Eiersalat jeden Morgen selber machen, Rezepte für Eiersalat kenne ich schon… Aber die Faulheit oder der Zeitmangel halten mich manchmal davon ab. Doch wenn ich mir den Eiersalat kaufe, finde ich im Supermarkt nie einen Bio Eiersalat. Das heisst, der Salat ist aus konventionellen Eiern gefertigt. Das schlechte Gewissen beim Eiersalat – wo ziehe ich die Grenze? Eier Salat aus Bioeiern führt mein Supermarkt…  Weiterlesen

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  • Was esst ihr an Heilig Abend? Ein Rezept für einen raffinierten Bratkartoffelsalat

    Weihnachtszeit ist Schlemmerzeit! Aber was soll man an Heilig Abend essen? Klassisch Würstchen? Kartoffelsalat? Warum eigentlich nicht? Vom Prinzip her ist einfach immer am besten, nur raffiniert darf es sein! Probiert doch mal diesen Bratkartoffelsalat! Für 4 Personen nehmt ihr: 500 g gekochte und gepellte Kartoffeln 2 EL Butterschmalz 2 rote Zwiebeln 5 EL gewürfelten Speck 1 Schuss Weisswein 3 EL Olivenöl 1 Glas Gemüsebrühe 1 rote Paprika in Streifen 1 Bund Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben 3-4 Zweige gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und im heissen Buttschmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten, die Zwiebeln und den Speck hinzufügen und mit anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und das Olivenöl, die Brühe und das Gemüse hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Petersilie unterheben und mit heissen Würstchen anrichten. Lecker! Frohes Fest!  

  • Amerikanischer Cole-Slaw Salat zu Burgern und Hotdogs

    Okay, mit den Originalen ist das immer so eine Sache. Original gibt es schon oder gab es nie, daher habe ich hier eine leckere Variante des beliebten Cole-Slaw-Salates. So mach ich ihn immer, und bis jetzt kam er immer gut an! Nun zu den Zuaten für eine 4-Personen-Beilage: 1/2 Weisskohl 1/2 Knolle Fenchel 1 Stück Ingwer 1 Möhre 1 Becher Schmand 1 Schuss Sahne 2 Hände voll gehackter Cranberries Salz, Pfeffer, Zucker, Chilischoten (entweder frisch oder getrocknet aus der Mühle, zum Beispiel von WMF) Zuerst müsst ihr den Weisskohl mit einem guten Kochmesser halbieren. Dann den Strunk herausschneiden und und dann vierteln. Die oberen Blätter abnehmen, die Blätter des halben Kohls in feine Streifen schneiden (2-3 übereinanderlegen). In einer Schale mit 1 EL Zucker vermengen und beiseite stellen. Die Möhre schälen und mit der Reibe raspeln, den Fenchel schälen und ebenfalls fein reiben (ihr braucht ca 6 EL).  Beides zum Weisskohl geben. Aus dem Schmand und einem Schuss Sahne mit…  Weiterlesen