Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Salat

  • Das Ostermenü 2011 – Kolja Kleeberg, Cornelia Poletto und Sarah Wiener

    Von in Rezepte

    Und bald ist es wieder soweit, das Osterfest naht und wir fragen uns alle: Was koche ich diese Jahr zu Ostern? Was wird DAS Ostermenü 2011? Damit man ein paar Inspirationen und Ideen bekommt, stellen wir hier mal ein paar leckere Ostermenüs von unseren Starköchen zusammen. Guten Appetit! Kolja Kleebergs Vorspeise zu Ostern Lauwarmer Eiersalat “Leonid Breschnew” mit Kapern und Sardellen Cornelia Polettos Hauptgang zu Ostern Osterhäschen aus dem Ofen Sarah Wieners Dessert zu Ostern Süße Polentacrème mit Äpfeln, Grappa-Rosinen und Eierlikörschaum

  • Hähnchenbrust mit Chili-Orangen-Soße und gemischtem Salat – ein fettarmes Essen auch im Rahmen einer Diät

    Von in Rezepte

    Eine Diät muss ja nicht immer langweilig sein. Die fettarme Ernährung ist heutzutage eine Selbstverändlichkeit. Man kann auch neben der gesunden Ernährung auf natürliche Präparate zurückgreifen, sollte aber darauf achten, dass es natürliche Mittel für die Diät sind. Denn wer abnehmen möchte, sollte nicht nur dies als Ziel setzen, sondern auch an das Wohlergehen des Körpers denken. Dieses leckere und gesunde Gericht kommt ohne die Zugabe von Dickmachern aus! Für 2 Personen braucht ihr: 2 Hühnchenbrüste ohne Haut vom Biometzger eures Vertrauens 1 Frühlingszwiebel 1 rote Chilischote 1 kleine Zwiebel 1 Bio-Orange 1 Glas Gemüsefond 3 EL Öl 1 Msp. Zimtpulver 1 Msp. Chilipulver 1 EL Süßsaure Soße aus dem Glas Salatzutaten (Lollo Rosso, Tomaten, Paprika, Gurke, Möhren, Zucchini….) Salatdressing Die Hühnerbrust in Öl von beiden Seiten anbraten und im Ofen bei 180 Grad garziehen lassen. Die Chilischote entkernen und kleinschnibbeln. Die Orange abreiben und auspressen. Die Chilischote in Öl anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit der Brühe aufgiessen, den…  Weiterlesen

  • Tipps für eine gesunde Ernährung – Abnehmen ohne Verzicht mit einfachen Regeln!

    Von in Gesundheit

    Um sich gesund zu ernähren, muss man nicht automatisch auf alles verzichten. Natürlich sollte man Fett und Zucker reduzieren, wenn man kann. Statt einem Stück Sahnetorte reicht ja auch ein Stück Fruchtkuchen zur Tasse Kaffee (es muss auch nicht immer Latte Macchiato sein!). Und statt dem großen Menü beim Fastfood-Restaurant kann man die kleine Portion mit Salat nehmen und auch statt Zuckershake einfach Saft oder Wasser trinken! Es müssen auch nicht immer Chips und Schokolade zum Fernsehen sein, sondern mit Gemüseticks und Kräuterquark kann man ebenfalls einen schönen Fernsehabend verbringen. Hier noch ein paar Ideen zur gesunden Ernährung: ausreichend Flüssigkeit einnehmen (Wasser, Fruchtsäfte ohne Zucker, ungesüßte Tees…) viel Obst und Gemüse essen Vollkornbrot statt Croissant mageres Fleisch essen auf magere Milchprodukte wechseln (Milch statt Sahne) ausreichend Bewegung Gutes Gelingen!

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  • Vegetarische Küche: Gesund und frisch, lecker und einfach! Heute: Gratinierte Auberginen

    Von in Rezepte

    Ein Gericht mit Käse zu überbacken ist natürlich nicht gerade ein Klassiker aus der Diätküche. Aber die Menge macht den Unterschied. Auberginen sind gesund, Kräuter sind frisch, das Gericht ist lecker und die Zubereitung ist einfach. Also ran an den Ofen! Für 4 Personen nehmt ihr 2 große Auberginen 1 EL Paniermehl 150 g Fetakäse 1 Zitrone Olivenöl 1 Bund frische Petersilie kraus Pfeffer, Olivenöl 1 Knoblauchzehe Den Ofen auf 200 Grad heizen, die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und gute 20 Minuten im Ofen grillen, dabei mehrmals wenden. Den Käse mit einer Gabel zermatschen und den Knoblauch fein hacken. Mit dem Paniermehl vermengen. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch kreuz und quer einschneiden, aber die Schale nicht verletzen. Die Hälften pfeffern und mit Olivenöl bepinseln und mit kleingeschnittener Petersilie bestrreuen. Die Auberginenhälften in eine Auflaufform geben und mit der Fetamischung belegen. Im Ofen bei 200 Grad überbacken und…  Weiterlesen

  • Gute Vorsätze 2011 – gesund und fit durchs Jahr!

    Von in Rezepte

    Ein frohes neues Jahr wünscht euch das Team von koecheln.de. Weihnachten und Silvester sind vorbei, das neue Jahr hat begonnen. Und wie jedes Jahr fassen wieder unzählige Menschen gute Vorsätze, an die sie sich mehr oder weniger halten wollen. Aufhören zu Rauchen, weniger Süßigkeiten, mehr Sport, weniger Alkohol… Vielleicht auch einige Tage Urlaub nehmen und mit Freunden Segeln gehen. Vorher noch schicke Segelbekleidung kaufen und schon können die spannenden Tage beginnen. Unzählige Vorsätze schwirren auch nach diesem Neujahr wieder durch die Köpfe der Menschen. Doch woher kommen die plötzlichen Ambitionen zum Beispiel eine Diät zu machen? Und welche Diät ist die Richtige? Sicherlich kann man das ein oder andere Kilo durch mehr Salat, mehr Bewegung und weniger Süßigkeiten “runter” bekommen. Doch für eine richtige Diät sollte man

  • Ideen für ein Silvesterbuffet

    Von in Rezepte

    Habt ihr keine Lust auf Raclette oder Fondue? Dann bereitet doch ein kleines Silvesterbuffet vor. Haufenweise Rezepte dafür findet ihr ja auf koecheln.de, hier findet ihr jetzt ein paar Anregungen, was auf einem Buffet an Fingerfood nicht fehlen sollte. Wenn ich eine kleine Feier gebe, habe ich auf jeden Fall immer Baguettebrot oder selbstgemachtes Fladenbrot da, zudem ein paar Dips, zum Beispiel eine Remouladensoße oder Tzatziki. Immer lecker sind kleine Frikadellen, genauso wie eine Auswahl an Käse, Aufschnittsorten und ein gemischter Salat. Ebenfalls sehr lecker schmecken kleine kalte Elsässer Flammkuchen, die kann man prima vorbereiten. Ich mache zudem immer eine große Schüssel voll Bruschetta, die kann sich dann jeder nach Geschmack auf das Baguette tun. Manche mögen gerne eine Suppe, daher mache ich immer eine deftige Kartoffelsuppe oder eine Tomatensuppe zum Buffet. Natürlich darf eine  leckere Auswahl an Antipasti nicht fehlen, genauso wie eine kleine Fischplatte. Der Fantasie keine Grenzen gesetzt, und ich liefere hier nur ein paar Anregungen. Wers…  Weiterlesen

  • Nach Weihnachten ist vor Silvester!

    Von in Rezepte

    Sooo, das Weihnachtsfest ist vorbei und wahrscheinlich haben wir alle wieder viel zu viel gegessen. Und dazu noch die vielen leckeren Kekse, die Schokoladenweihnachtsmänner, der Stollen… Es gibt jedes Jahr viele leckere Dinge zu Essen und zu Trinken, daher die große Frage: Was esse ich zwischen den Tagen? Auf jeden Fall nichts Schweres, macht euch nen coolen Salat mit gebratenen Putenstreifen! Für diese kalorienarme und fettarme Kost braucht ihr für 2 Personen: 1 Lollo Rosso oder anderen Kopfsalat 1/2 Eisberg 1 Möhre 1/2 Gurke 2 Hand Ruccola 8 Kirschtomaten 8 Champignons