Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Dann eröffne ich mal die Reihe “Was gibt’s bei euch an Silvester?
Bei mir wird es Putengeschnetzeltes mit Pommes geben. Einfach, aber immer wieder lecker!
Das Gericht ist für vier Personen.
800 g Putenfleisch (nach Wunsch auch Kalbsfleisch)
200 g frische Champignons
1 EL Zitronensaft
2 Zwiebeln
1 EL Öl
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Fleischbrühe
100 g Sahne
1/2 Bund Petersilie
Salz [...]

Fix gezaubert und zum sterben lecker!
Du brauchst:
Für die Sauce:
1 Sucuk (türkische Knobiwurst; alternativ geht auch Cabanossi oder ähnliches)
2 rote Paprika
1 Becher Sahne (für die Figur tuts zur Not auch ein halber)
200 ml Nudel-Kochwasser
100 g Parmesan-Raspeln
1 Eigelb
Für die Spagetthi:
Viel kochendes Salzwasser und
Spaghetti
——-
Nudeln wie immer kochen (das ist ja keine Kunst).
Sucuk (oder eben deren Ersatz) in kleine [...]

Zutaten
Schnitzelfleisch (Kalbsschnitzel oder Schwein), 1 Ei, Mehl, Paniermehl, Butterschmalz, geschlagene Sahne (nach Belieben)
Zubereitung
Das Wiener Schnitzel muss so dünn wie möglich geklopft werden. Am einfachsten mit einem Kochtopf mit Stiel oder einer Bratpfanne (je schwerer, desto besser). Du sparstDir das Abwaschen, indem einen Gefrierbeutel auf das Fleisch legst, bevor Du es bearbeitest. Versuch auf unter [...]

Das Dressing geht super über Salat, aber auch als Dip zum Baguette prima geeignet!
Zutaten:

1 Becher Joghurt Natür pür
Krauterfrosti (8-Kräuter-Mix o.ä.)
Essig oderZitronensaft
Öl
Salz,Pfeffer, Chiliflocken, Wasmanmag
Knoblauch

Zubereitung:
Joghurt mit Kräutern, Schuss Essig/Zitrone, Schuss Öl, Gewürzen und kleingeschnibbeltem Knoblauch in ner Schüssel rühren bis schön cremig… feddich und lecker (gern n Stündchen durchziehen lassen) !
Übern Salat nach Wahl rüber, [...]

Zutaten:

1 Fladenbrot
2 Knofi-Würstchen vom Türken
Krautsalat
Schmand
Schaaafkäse
Gouda
Salz, Pfeffer, Chilliflöckels

Zubereitung:
Also: Ich hab das ma vom Sebi übernommen:
Fladenbrot wie ein Brötchen aufschneiden
Schmand mit Gewurz vermischen, Schaaafkäse rein und mit Zauberstab pürieren, aufs Fladenbrot druff
Krautsalat druff
Knofiwurst in Scheiben druff
Gouda dröbber, lecker!
Ab in den Ofen, und backen bis knuspriger Käse.
Is der HAMMER!!!!!
Danke an den Sebi!

Wer kennt sie nicht? Die berühmte Bohnenpfanne aus den Bud Spencer und Terence Hill Filmen. Hier ist das Rezept:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose geschälte Tomaten (480g Abtropfgewicht)
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Dosen weiße Bohnen
mindestens 50g durchwachsenen Speck
500g Schweinenacken
Cabanossi
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Bohnenkraut
1 Glas Rotwein
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Saft auffangen. Tomaten grob hacken. [...]

Zutaten:

Basilikumblätter (gute Hand voll)
getrocknete Tomaten in Öl (son paar)
Walnüsse oder Pinienkerne oder so (gute Hand voll)
Öl (alles mit bedecken)
Parmesan oder anderen Hartkäse (Stückchen)
Salz (vorsichtig), Pfeffer, Chilliflocken, was man mag

Zubereitung:
Alles kurz choppern
Nudeln nach Wunsch kochen, NICHT ABSCHRECKEN, in eine Schüssel geben, Pesto drüber, lecker!

Manchmal gibt es nicht besseres, als die gute alte Currywurst! Hier mein Rezept, in Anlehnung an Tim Mälzer:
1 Tube Tomatenmark
500ml Tomaten püriert (Das Industriezeugs)
1 Glas O-Saft oder Mango-Saft oder ähnliches (KEIN Apfelsaft )
Sternanis, Salz, Zucker, Pfeffer, Chili (Oder eine gute Chilisoße), Curry
Ein wenig Zucker (1 Esslöffel) karamellisieren, mit dem Saft ablöschen und [...]

Zutaten Pizzateig:

Mehl 250 g
1 Prise Salz
1/2 Pk Trockenhefe
125 ml lauwarmes Wasser
2 TL Honig
guten Schuss Olivenöl
Mehl zum Arbeiten

Zutaten Soße

getrocknete Tomaten in Öl
Tomatenmark
Gewurz wo man mach

Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen, Mulde tun, Wasser+Öl+Honig rein und verrühren–> Teig entsteht.
Teig kneten bis die Arme schmerzen, denn in der Schüssel mit [...]