Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Schnell und Toll

  • Das beste Wiener Schnitzel Rezept

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    Zutaten Schnitzelfleisch (Kalbsschnitzel oder Schwein), 1 Ei, Mehl, Paniermehl, Butterschmalz, geschlagene Sahne (nach Belieben) Zubereitung Das Wiener Schnitzel muss so dünn wie möglich geklopft werden. Am einfachsten mit einem Kochtopf mit Stiel oder einer Bratpfanne (je schwerer, desto besser). Du sparstDir das Abwaschen, indem einen Gefrierbeutel auf das Fleisch legst, bevor Du es bearbeitest. Versuch auf unter 5 mm Dicke zu kommen. 3 mm sind ideal! Dann das Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei im ganzen mit einer Gabel verquirlen, Salz mit rein und die geschlagene Sahne dazu. Das Schnitzel erst mehlen, dann in das Ei und schließlich in das Paniermehl. Verwende für das Ei die eine Hand und für Mehl und Paniermehl die andere, dann panierst Du nicht deine Finger. Das Paniermehl am Schnitzel gut anklopfen. Viel, wirklich VIEL Butterschmalz in ein große Pfanne geben und auf fast höchster Stufe erhitzen. Wenn bei einem Holzlöffel Blasen im Schmalz aufsteigen kann es losgehen. Das Schnitzel vorsichtig, vom Körper…  Weiterlesen

  • Joghurt-Dressing zum Salat

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    Das Dressing geht super über Salat, aber auch als Dip zum Baguette prima geeignet! Zutaten: 1 Becher Joghurt Natür pür Krauterfrosti (8-Kräuter-Mix o.ä.) Essig oderZitronensaft Öl Salz,Pfeffer, Chiliflocken, Wasmanmag Knoblauch Zubereitung: Joghurt mit Kräutern, Schuss Essig/Zitrone, Schuss Öl, Gewürzen und kleingeschnibbeltem Knoblauch in ner Schüssel rühren bis schön cremig… feddich und lecker (gern n Stündchen durchziehen lassen) ! Übern Salat nach Wahl rüber, oder zum warmen Baguette…

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  • Sebis türkische Pizza

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    Zutaten: 1 Fladenbrot 2 Knofi-Würstchen vom Türken Krautsalat Schmand Schaaafkäse Gouda Salz, Pfeffer, Chilliflöckels Zubereitung: Also: Ich hab das ma vom Sebi übernommen: Fladenbrot wie ein Brötchen aufschneiden Schmand mit Gewurz vermischen, Schaaafkäse rein und mit Zauberstab pürieren, aufs Fladenbrot druff Krautsalat druff Knofiwurst in Scheiben druff Gouda dröbber, lecker! Ab in den Ofen, und backen bis knuspriger Käse. Is der HAMMER!!!!! Danke an den Sebi!

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  • Bud Spencer und Terence Hill Bohnenpfanne

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    Wer kennt sie nicht? Die berühmte Bohnenpfanne aus den Bud Spencer und Terence Hill Filmen. Hier ist das Rezept: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Dose geschälte Tomaten (480g Abtropfgewicht) 1 Bund Lauchzwiebeln 2 Dosen weiße Bohnen mindestens 50g durchwachsenen Speck 500g Schweinenacken Cabanossi Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Bohnenkraut 1 Glas Rotwein Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Saft auffangen. Tomaten grob hacken. Speck in Streifen schneiden. Im Öl knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseite stellen. Fleisch in kleine Würfel schneiden und im ausgelassenen Fett kräftig anbraten. Würzen, herausnehmen. Zwiebeln- und Knoblauchwürfel im Fett glasig dünsten. Majoran und Bohnenkraut zufügen, 5 Minuten dünsten. Tomaten, Tomatensaft und Wein unterrühren. 30 Minuten schmoren. Kabanossi in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Abgetropfte Bohnen, Wurst, Lauchzwiebeln und Fleisch zum Eintopf geben, 10 Minuten schmoren. Gehackten Thymian unterrühren. Abschmecken, mit Speck anrichten. Reingehaun!

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  • Pesto leggo

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    Zutaten: Basilikumblätter (gute Hand voll) getrocknete Tomaten in Öl (son paar) Walnüsse oder Pinienkerne oder so (gute Hand voll) Öl (alles mit bedecken) Parmesan oder anderen Hartkäse (Stückchen) Salz (vorsichtig), Pfeffer, Chilliflocken, was man mag Zubereitung: Alles kurz choppern Nudeln nach Wunsch kochen, NICHT ABSCHRECKEN, in eine Schüssel geben, Pesto drüber, lecker!

  • Currywurst – Die beste Soße

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    Manchmal gibt es nicht besseres, als die gute alte Currywurst! Hier mein Rezept, in Anlehnung an Tim Mälzer: 1 Tube Tomatenmark 500ml Tomaten püriert (Das Industriezeugs) 1 Glas O-Saft oder Mango-Saft oder ähnliches (KEIN Apfelsaft ) Sternanis, Salz, Zucker, Pfeffer, Chili (Oder eine gute Chilisoße), Curry Ein wenig Zucker (1 Esslöffel) karamellisieren, mit dem Saft ablöschen und solange verrühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Man kann einen Schuss Pernod hinzugeben, wenn man mag. Das Tomatenmark einrühren. Dann Sternanis, Salz, Pfeffer und Chili nach gewolltem Schärfegrad rein und mit den pürierten Tomaten aufgießen und köcheln lassen. Nach 20 minuten fertig. nun den Curry nach belieben hinzu und heiß auf die Wurst. Bon Wurst!

  • Pizza wo lecker

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    Zutaten Pizzateig: Mehl 250 g 1 Prise Salz 1/2 Pk Trockenhefe 125 ml lauwarmes Wasser 2 TL Honig guten Schuss Olivenöl Mehl zum Arbeiten Zutaten Soße getrocknete Tomaten in Öl Tomatenmark Gewurz wo man mach Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben, mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen, Mulde tun, Wasser+Öl+Honig rein und verrühren–> Teig entsteht. Teig kneten bis die Arme schmerzen, denn in der Schüssel mit Tuch drüber gehen lassen, bis mindestens doppelt so groß. (gutes Stündchen) Wenn fertig nochma kneten, und denn ausrollen wie mans mach. Zuereitung Soße Alles in Chopper tun und choppen tun. Auffe Pizza schmieren, belegen womit man mag. Ofen so hoch wies geht einstellen bei Ober-und Unterhitze und denn gute 12 Minuten backen.

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