Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Schwein

  • Lanz kocht: Chinesisch

    Von in Medienküche

    Die Welt blickt nach Peking und wartet gespannt auf den Beginn der Olympischen Spiele. Auch die TV- Köche Mario Kotaska, Horst Lichter, Johann Lafer, Lea Linster, Ralf Zacherl sowie Markus Lanz haben sich anlässlich der bevorstehenden Wettkämpfe mächtig ins Zeug gelegt und kämpfen mit ihren kulinarischen Kreationen um die Gunst der Zuschauer. Das Olympia-Menü beinhaltet fünf Gänge, die unsere Sehnsucht nach dem fernen Peking stillen sollen und die Olympischen Spiele zu einem wohlschmeckenden Fest der Extraklasse werden lassen. Zweierlei Dim Sum mit Schweinefleisch und Mangochutney Vorspeise von Mario Kotaska Reisnudeln mit Shrimps Zwischengang von Horst Lichter Loup de mer im Asiasud gedämpft mit Ananas-Erdnussreist Erster Hauptgang von Johann Lafer Magret de Canard mit Rote Beeren-Sauce Zweiter Hauptgang von Lea Linster Hipp Hipp Hurra, Olympia! (Früchte in Weingelee) Dessert von Ralf Zacherl

  • Balkan-Reisfleisch

    Von in Rezepte

    Leckere Gulasch-ähnliche Geschichte, die sich nach etwas Vorbereitung quasi von selbst zubereitet Das allerbeste ist: Der Reis kocht in der Schmorgeschichte und bekommt dadurch einen richtig tollen Geschmack! Für einen großen Topf braucht ihr: 1 Pfund Schweineschnitzel 2 große Gemüsezwiebeln 3 Knofizehen 1/2 liter gekörnte Brühe (Trockenbrühe zum Anrühren ausm Bio-laden) Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti (TK-Kräutermix) 3-4 EL Tomatenmark (pauschal nen ordentlichen Schwung) 1 rote und1 gelbe Paprikaschote 3-4 Tomaten 2 Tassen Reis Das Fleisch würfeln und in einem großen Topf mit Butterschmalz scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln und den Knofi gewürfelt dazugeben und durchrühren und etwas anschmurgeln. Tomatenmark dazugeben und verrühren, mit der Brühe ablöschen und nochmals ne gute Viertelstunde zugedeckt schmoren, gelegentlich umrühren. Die Paprika und die Tomaten würfeln und dazugeben. Jetzt gute 2 Tassen Reis roh dazugeben und unterrühren. Schön aufquellen lassen, jetzt mit Gewürzen und Kräuterfrosti abschmecken. Lecker

  • Grillsaison: Leckere Marinade für Nackensteaks oder Putenbrust

    Von in Rezepte

    Die Grillsaison ist in vollem Gange, und für den vollen Geschmack wollen wir unsere Fleischscheiben selber marinieren. Das kostet fast nix an Geld und kaum was an Zeit: Für 4 Scheiben Nackensteak, Putenbrust, Hähnchenflügel oder was auch immer einen kräftigen Schuss Olivenöl in eine Schüssel geben. Jetzt kleingeschnittenen Knoblauch dazu, einen frischen Zweig Rosmarin und Thymian, Salz, Pfeffer, Curry, Chiliflöckchen, Paprika süß, Paprika scharf… kurzum: Was ihr findet eine Prise Zucker dazu, besser noch Honig. Alles schön vermengen und das Fleisch darin wälzen. Im Kühlschrank bis zur Grillpartey ziehen lassen, beim Grillen immer mal wieder bestreichen! Lecker

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  • Curryfleisch mit Kokosraspeln

    Von in Rezepte

    Zutaten 1,5 kg Fleisch (Lamm, Schwein oder Rind), 1-2 EL Currypulver, 3 große Zwiebeln, 3 Nelken, Zimt, frischen Ingwer, Knoblauch, Brühe, Kokosmilch und Kokosraspeln Zubereitung Einen Tag vorher das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem kleingeschnittenen Knoblauch und Ingwer mindestens 24h ziehen lassen.

  • Kerner kocht ein Schlemmermenue aus Seeteufel und Kapern

    Von in Medienküche

    Einfach zum liegenbleiben! Der freitägliche Gaumenschmaus aus 5 Gängen wurde diesmal bei Johannes B. Kerner von Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Horst Lichter, Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck und die Wochengewinnererin aus “Die Küchenschlacht” Nina Tiefner gekocht. Fünf Rezepte, aber sechs Köche? Sternekoch Alfons Schuhbeck war diesmal nur Beikoch für das Rezept von Nina Tiefner. Alle Rezepte gibt es natürlich hier: Persische Linsensuppe Vorspeise von Kolja Kleeberg Filet-Toast vom Schwein Zwischengang von Horst Lichter Seeteufel mit Orangeat, Kapern und Fenchel Erster Hauptgang von Nina Tiefner und Alfons Schuhbeck Gefülltes Wachtelbrüstchen mit Livarot auf Blattspinat mit Champagner-Karottensauce Zweiter Hauptgang von Sarah Wiener Mohnschupfis auf Basilikum-Rhabarberkompott mit Krokanteis Dessert von von Ralf Zacherl

  • Gyros-Auflauf

    Von in Rezepte

    Wer sich nich entscheiden kann zwischen Gyros und nem Auflauf, der tut einfach beides: Für 4 große Portionen braucht ihr an Zutaten folgendes: 3 Schweineschnitzel 2 Paprika Handvoll Kirschtomaten Handvoll Oliven Handvoll entkernte Pepperonis 2 Zwiebeln 1-2 Knofizehen (geraspelter) Gouda 1 Pkg Schafkäse 3 Tassen fast fertig gekochter Reis Schlückchen Sahne Becher Creme fraiche oder Schmand Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Curry, Paprikapulver, Orgeano, Thymian… was da ist, es gibt auch fertiges Gyros-Gewürz getrocknet, wers bekommen kann, einfach mit zu geben Olivenöl Zuerst die Schnitzel in dünne Gyrosstreifen schneiden, etwas schräge, dann werden die Streifen größer. Mit Öl und den Gewürzen marinieren,

  • Zweierlei Tier mit Gewürzmantel

    Von in Rezepte

    Kam der Maddin vorbei, und es wurde gekoechelt. Zum Beispiel: Dicke Rippe vom Schwein und Hühnerbrust am Knochen. Im Mörser (oder Hecksler) alles an trocken Gewürz kleinmachen, was man so findet. Wir hatten: Fenchelsamen, Koriandersamen, ganzer Pfeffer, Salz, Chili, Curry.