Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Soja

  • Indisches Chicken-Chili

    Von in Rezepte

    Die Hähnchen-Variante des Chili, schärfe über Ingwer und Schoten. Als Abendessen für 2 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets 1/2 Knofi-zehe 1 El geriebenen Ingwer den Saft und die Schale einer Bio-Limette 1 TL Sojasoße 1 Chilischote frisch, ohne Kerne kleingeschnitten 1 Lauchzwiebel Salz, Pfeffer, Zucker, Öl als Beilage Reis, Baguette oder Salat servieren Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sojasoße und etwas Zucker marinieren. Fleisch anbraten, Ingwer, Chili und Gewürze dazu und bei mittlerer Hitze fertiggaren. Zum Schluss Lauchzwiebeln und Limettenschale unterheben und servieren.

  • Zitronen-Spaghetti mit Lachs nach Cornelia Poletto

    Von in Rezepte

    Zutaten 400 g Lachsfilet 4 EL Olivenöl Polettos “Fischfeuer-Gewürz” oder ein anderes Fischgewürz 400 g Spaghetti grobes Meersalz 1 Schalotte 1 Zehe Knoblauch 1 eingelegte Zitrone 2 EL Olivenöl 1 TL Sojasoße 1 TL Sesamöl frischer Ingwer feines Meersalz 2 EL frische Korianderblätter Zubereitung Das Lachsfilet würfeln und in vier Esslöffeln Olivenöl und dem Fischgewürz marinieren. Mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen. Anschließend in einer Pfanne kurz anbraten und salzen.

  • Aus Omas Rezeptbuch: Gefüllte Gurken

    Von in Rezepte

    Das ist mal ne interssante und leckere Geschichte gewesen. Mit Mett/Hackfleisch gefüllte Gurken, dazu eine schnelle Soße, ganz nach meinem Geschmack, meinem Geldbeutel, meiner zur Verfügung stehenden Zeit Zutaten: pro Person 1/2 Gurke geschält 250 g Schweinemett oder gemischtes Hackfleisch 1 EL Mehl oder Soßenbinder 1 Spritzer Sojasauce 1 EL Cognac (oder weglassen) 1/2 Liter Fleisch-oder Gemüsebrühe etwas Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen Zubereitung: Die geschälten Gurken in ca 5 cm hohe Stücke schneiden und aushöhlen und mit dem gewürzten Mett/Hack füllen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Gurkenstücke von oben und unten anbraten, dann koecheln lassen und warmstellen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Die Brühe, Sojasauce, etwas Wasser und den Soßenbinder verrühren, erhitzen und über die Gurken giessen. Wer mag, gibt noch den Cognac dazu. Lecker!