Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Spargelsalat

  • Spargelzeit und Erdbeerzeit. Ein Rezept für einen Spargelsalat mit Erdbeeren.

    Von in Spargel

    Es ist Spargelzeit, es ist Erdbeerzeit. Liegt also etwas näher, als die beiden Lebensmittel miteinander zu kombinieren? Dies ist nun wahrlich kein neues Rezept, aber immer wieder ein bischen abgewandelt. Um aus Spargel und Erdbeeren einen leckeren Salat zu zaubern, braucht ihr für 2 Personen: 500 g weissen deutschen Spargel (schmeckt einfach am Besten) 150 g deutsche Erdbeeren 1 Glas Erdbeersaft 4 EL Zucker 2 EL Balsamicocreme 1 Hand Rucolasalat 2 EL Pinienkerne Basilikum zur Deko Minze zur Deko Die ersten Vorbereitungen Soo, zuerst den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfeest garen und abschrecken.Den Rucola waschen, putzen und trockenschleudern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Vorbereitung der Erdbeeren Die Erdbeeren waschen und putzen. Den grünen Strunk entfernen und die Beeren halbieren. Beiseite stellen. Den Karamell kochen In einem Topf Zucker karamellisieren und mit dem Erdbeersaft ablöschen. Einkochen lassen und die Balsamicocreme einrühren. Abkühlen lassen….  Weiterlesen

  • Ideen und Rezepte für Spargelgerichte. Damit die Königin des Gemüses auch schmeckt!

    Von in Rezepte, Spargel

    Es ist Spargelzeit. An jeder Ecke stehen die Spargelstände und die Bauern bieten ihre Ware feil. Der deutsche Spargel schmeckt jetzt besonders gut, und nachdem die erste Ernte vorbei ist und das gute Wetter für reichlich Spargel gesorgt hat, ist der Spargel auch für den kleinen Geldbeutel erschwinglich. Einen guten Spargel erkennt ihr daran, dass er quietscht, wenn man die Stangen aneinander reibt. Das Spargelende muss auf leichten Druck “bluten”, also Flüssigkeit muss austreten. Nehmt nicht zu dicke Stangen und schaut, ob ihr gute Ware aus der Umgebung bekommt. Dann steht dem Spargelgenuss nichts mehr im Wege! Hier findet ihr nun tolle Ideen, den Spargel einfach mal anders zuzubereiten. Doch erstmal müsst ihr die Stangen richtig schälen. Natürlich findet ihr bei koecheln.de auch den Klassiker mit Kartoffeln und Schinken, ein Rezept für eine Hollandaise, und eine richtig tolle Spargelcremesuppe! Doch auch die Beilagen wie Reibekuchen, einfache Rezepte wie Spargel aus dem Ofen, Spargelschinkenröllchen überbacken oder eine Spargelpizza sorgen für Abwechslung…  Weiterlesen

  • Lanz kocht: Ein Spargelmenü zur Spargelzeit mit Spargel!

    Von in Medienküche

    Diesmal zur Spargelzeit empfängt Markus Lanz die Profiköche Mario Kotaska, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Horst Lichter und Kolja Kleeberg.Und es wird alles gekocht, was das Feld her gibt, denn die Spargelsaison ist schon längst wieder da! Spargelsalat mit gefüllten Morcheln Das Spargel-Entré von Mario Kotaska Orecchiette mit grünem Spargelpesto und Garnelen Zwischendurch was leckeres von Johann Lafer Lachsforelle mit gebratenem Spargel Horst Lichters Hauptgang Gamsrücken im Bauernbrot gebraten mit Spargel-Morchelgemüse Alfons Schuhbecks Hauptgang Curry-Himbeeren auf Buttermilchmousse Eine leckere Nachspeise passend zum Spargelmenü von Kolja Kleeberg