Stefan Marquard, Andreas C. Studer, Steffen Henssler, Alfons Schuhbeck und Lea Linster sind heute bei Markus Lanz im ZDF eingeladen und kochen zusammen für das Publikum im Studio vergessene Schätze und Leckereien, die schon unsere Oma so gerne kochte. Alte Rezepte müssen nicht langweilig sein, mit ein wenig neuer Kochkunst kann jeder ein altes, gutes Rezept aufpeppen. Lecker! Die Rezepte zu Lanz kocht gibt es hier: Egg Benedict Vorspeise von Stefan Marquard Kartoffelsalat mit Ochsenherz-Tomaten und Ziegenkäse Zwischengang von Andreas C. Studer Forelle blau mit Petersilienkartoffeln, Sahnemeerrettich und süßem Salat Erster Hauptgang von Steffen Henssler Crépinette vom Kalbsfilet mit Minz-Spinat und Rotweinbutter Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck Île flottante Dessert von Lea Linster
Koecheln Index: Spinat
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Lanz kocht: Vergessene Schätze und Leckereien
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Ein Fischgericht zu Ostern: Pasta in einer Lachs-Sahne-Soße an Karfreitag!
Karfreitag gibt es Fisch. Aber muss ja nich am Stück sein! Daher hier ein Rezept für ein Hauptgericht an Karfreitag mit Pasta, Lachs und Spinat. Für 2 Personen braucht ihr: 300 g Pasta gekocht 200 g Wildräucherlachs 150 g Blattspinat 1/2 Zwiebel gewürfelt 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe gewürfelt 1 Gläschen Weisswein trocken 1 Becherchen Sahne Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, Prise Zucker Also, die Zwiebel und den Knoblauch in einer tiefen Pfanne in heissem Öl anschwitzen und mit dem Wein ablöschen, kurz etwas einkochen lassen, Sahne dazugeben, den Lachs in Streifen schneiden und dazugeben, würzen, Spinat rein, durchschwenken, Pasta dazu, durchschwenken, mit Zitronensaft abschmecken und in tiefen Tellern servieren. Ein Fischgericht zu Ostern schnell zubereitet und für den kleinen Geldbeutet geeignet!
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Tagliatelle mit Garnelen, Kirschtomaten, Paprika und Spinat. Gesund, fettarm, schnell gemacht!
2 KommentareDas ist ein einfaches und leckeres Rezept. Falls ihr ein bischen unsicher seid, was den Umgang mit Garnelen usw angeht: es gibt im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung bereits geschälte und vorgekochte Garnelen, dann könnt ihr nichts falschmachen So, nun zum Rezept für 2-3 Personen 250 g Tagliatelle 1 Zwiebel in Würfeln 100 g Spinat 1/2 Paprika in Würfeln 1 Knoblauchzehe in Würfeln 200 g aufgetaute und vorgekochte Garnelen 1 Handvoll Kirschtomaten 1 Schluck Sahne 1 Glas Milch Olivenöl Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Schluck Weisswein Den Spinat und die Garnelen ggf. auftauen und abtropfen. Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. In einer Wokpfanne oder einem Topf das kleingeschnittene Gemüse, ausser die Kirschtomaten, in heissem Öl anschwitzen. Die Garnelen und den Spinat dazugeben, mit Wein ablöschen, durchschwenken und mit Sahne und Milch aufgiessen. Die Tagliatelle dazugeben. die Kischtomaten dazugeben, durchschwenken und würzen. Alles abschmecken, heiss servieren. Einfach, schnell und lecker.
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Blattspinat mit Tomaten und Schafskäse
Etwas ganz Besonderes, schnell gemacht und ohne viel Abwasch Für 4 Personen braucht ihr 3-4 große frische Baguettes, gute Butter und: 1 kg (TK oder frischen) Blattspinat 3 EL Pinienkerne (oder Walnusskerne, je nach Geldbeutel) 3 Tomaten 1 Knofizehe 150 g Schafkäse so viel gehobelten Parmesan wie ihr mögt Salz, Pfeffer, Olivenöl Soo, wenn frischer Spinat: putzen, wenn TK: auftauen und abtropfen lassen. Den Knofi klein würfeln, den Schafskäse in Würfel schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und den Parmesan hobeln. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Spinat auf dem Backblech verteilen, Tomaten, Käse und Parmesan drauf. Pinienkerne anschliessend darüber verteilen, etwas Salz, Pfeffer und Öl drüber und rein in den vorgeheizten Ofen (200 Grad). Je nach Ofen und gewünschter Käseschmelze gute 10-20 Minuten backen. Mit dem Baguette servieren und über den Applaus freuen Lecker!
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Pasta mit Kirschtomaten, Babyspinat, Parmesan und Serranoschinken
Soo, den Titel jetzt in eine gute Reihenfolge bringen Für 2 Personen braucht ihr: 350 g Pasta nach Geschmack 150 g Babyspinat frisch 1 Knofizehe 3 Handvoll Kirschtomaten 3 Scheiben Serranoschinken 4 EL Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Zucker Soo, die Pasta nach Anleitung kochen, probiert auch mal frische Pasta aus der Frischetheke!! In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kirschtomaten anschwitzen, mit 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer würzen, Knofi zu und mit 1-2 EL Balsamico ablöschen und etwas “verdampfen”. Die Pasta dazu geben und alles durchschwenken. Jetzt den Babyspinat unterheben bis er zerfällt. Auf tiefen Tellern anrichten, Serranoschinken in Streifen draufdekorieren und Parmesan dröbber. Lecker
