Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Steak

  • Lanz kocht: Amerikanisches Essen von Nelson Müller und Steffen Henssler

    Von in Rezepte

    Steffen Henssler, Nelson Müller, Kolja Kleeberg, Alfons Schuhbeck und Horst Lichter kochten diesmal bei Markus Lanz eine bunte Mischung aus amerikanischen Rezepten. Nelson Müller rpäsentiert eine Gänsestopfleber mal anders mit einem Big-Apple ;-) Besonders freue ich mich auf das Porterhousesteak von Alfons Schuhbeck. mal schauen, wie er seine Barbecuesoße macht und welche Gewürze er diesmal wieder aus seinen drei Koffern zaubert. Horst Lichter macht Cubcakes: Tasse, Kuchenteig rein, Ofen… ich schätze der Teig wird durch Butter ersetzt und die Tassen durch Sahne: So ist er… der Horst…

  • Rezepte zum Grillen: Frische selbstgemachte Knoblauchbutter zum Grillfleisch

    Von in Grillen

    Knoblauchbutter ist der ideale Begleiter zum Grillen. Ob zu Hühchen, Pute, Schweinefleisch oder zum guten Rumpsteak: Knoblauchbutter. Frischer Knoblauch trifft gute Butter trifft gutes Fleisch. Zum Grillabend mit Freunden perfekt. Also nehmt ihr: 1 Paket Butter 1 TL Salz 1 TL weisser Pfeffer 4 Knoblauchzehen Die Zubereitung ist mal wieder einfach: Ihr nehmt die Butter (Zimmertemperatur). Die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Salz und 1 EL Butter auf der Arbeitsfläche vermengen. Mit der Seite des Messers glattstreichen bis eine Paste entstanden ist. Die Paste mit der restlichen Butter gründlich vermengen und mit Pfeffer würzen. Kühl stellen. Zum Grillabend ist dies ein tolles Rezept. Einfach auf den Tisch stellen, und jeder nimmt sich soviel er mag! Keine Angst vor Knoblauch

  • Knoblauchbaguette zum Grillen. Krosses Knoblauchbrot zu Grillfleisch und Salat.

    Von in Grillen

    Kennt ihr das Knoblauchbaguette aus dem Steakhaus? Das könnt ihr auch ganz leicht selber machen. Ihr braucht dazu 1 breites Weizenbaguette 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt Salz, Pfeffer 1/4 Glas Olivenöl Dann heizt schon mal den Ofen vor. Das Baguette halbieren. Das Öl mit dem Knoblauch, dem Salz und Pfeffer vermengen und die Baguettehälften bestreichen. Im 200 Grad Ofen knusprig ausbacken. Passt perfekt zum nächsten Grillabend. Ein schnelles Rezept!

  • Ideen für den perfekten Grillabend. Leckere Rezepte zum Grillen mit Freunden. Einfach, schnell und leicht vorzubereiten.

    Von in Grillen, Rezepte

    Es ist jedes Jahr ein Fest. Der erste richtige Grillabend. Oder ein richtiger BBQ. Ich meine nicht, das “Angrillen” mit dem nötigsten, sondern ich meine die richtige Vorbereitung mit leckeren Rezepten! Das fängt damit an, das Fleisch zu marinieren. Ob ihr nun Schwein oder Pute nehmt, spielt im Grunde keine Rolle. Bei einem Steak würde ich allerdings empfehlen, es nackt und pur zu grillen, und später nur mit Salz, Pfeffer und einer leckeren Kräuterbutter zu essen. Was bei keinem Grillen fehlen darf, sind Salate. Ich empfehle daher mindestens einen Nudelsalat und einen Kartoffelsalat oder einenFrühlingszwiebelsalat zu servieren. Zum Baguette gibt es immer einen leckeren Dip, meistens eine schnelle  Sour Creme oder einen Ziegenfrischkäsedip und  Remoulade. Eine hervorragende Soße zur Grillkartoffel ist die Frankfurter Grüne Soße, die nicht fehlen darf.Wer kleine Kartoffeln mag, der sollte es mit den spanische Kartoffeln versuchen, die schmecken wirklich prima.  Wer es am Spieß mag, der sollte sich ein paar Schaschlik-Spieße zubereiten. Leckers Fingerfood sind neben…  Weiterlesen

  • Was koche ich zu Ostern? Lamm oder Putenbrust oder Rinderschmorbraten? Ideen für ein gelungenes Ostermenü!

    Von in Blog

    Jedes Jahr die gleiche Frage: Was soll ich meiner Familie an Ostern leckeres kochen? Traditionell wird an Ostern Lamm serviert, entweder als Lammbraten, Lammfilets oder als Lammkarree. Dazu passen traditionelle Beilagen wie Kartoffen, Gemüse oder Reis. Aber viele Menschen mögen keine Lamm, da es sich ja auch schliesslich ähnlich wie beim Kalb um ein Jungtier handelt. Ein Lamm ist bei der Schlachtung nicht älter als ein Jahr. Aber zu Ostern muss es ja auch nicht immer Lammfleisch geben. Viele Rezepte lassen sich mit allen Fleischsorten arrangieren. Außerdem spart man eine Menge an Strom, wenn man ohne Fleisch kocht, denn Fleisch braucht eine lange Zeit bis es gegart wird. Zurück zur Zubereitung: Oft wird oft zu Lamm eine Minzsoße gereicht, die auch hervorragend zu Rindfleisch passt. Und warum nicht einfach einmal einen Entenbraten mit leckeren Bratkartoffeln servieren? Oder einen schönen Auflauf, der im Kreis der Familie zubereitet wird. SO haben auch die Kinder Spaß an den Ostervorbereitungen und die Zeit der…  Weiterlesen

  • Frohes neues Jahr! Und zum Abendessen gibts Raclette-Pizza!

    Von in Rezepte

    Prosit Neujahr! Und damit die Reste vom gestrigen Raclette auch sinnvoll verwertet werden werd ich uns nachher eine Raclette-Pizza machen. Was hab ich über? Pilze, Kartoffeln, Brocoli, Mais, Thunfisch aus der Dose, Birne, Paprika, Tomaten, Zucchini, Aubergine, kleine Würstchen, Garnelen, Steakwürfel, Schnitzelwürfel, Mett, Salami, Bacon, Feta, Kochschinken, Schimmelkäse, Ei, Zwiebeln, Soßen… und natürlich eine große Portion Raclettekäse. Fehlt noch der Pizzateig, den mach ich wie immer. Als Soße greif ich diesmal auf schon offene Schaschlik- bzw. Steaksoße zurück. Das Fleisch und die Garnelen brat ich nochmal kurz an, würze mit Salz und Pfeffer, dann alle Zutaten mundgerecht auf den ausgerollten und mit Soße bestrichenen Teig packen. Käse dröbber, bei vorgeheizten 250 Grad Ober-Unterhitze im Ofen knusprig goldig backen. Lecker! Und einfach. Ganz koecheln.de

  • Lanz kocht: Brunchen schnell und einfach

    Von in Medienküche

    “Einladung zum Brunch” präsentieren Markus Lanz und die TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Stefan Marquard, Alfons Schuhbeck, Ralf Zacherl und die Gewinner aus “Die Küchenschlacht”: Spiegelei auf Spinat mit weißem Trüffel und Comté Vorspeise von Ralf Zacherl Fingerfood auf Salatbett Zwischengang von Alfons Schuhbeck und Elgin Rother Cacciucco (ligurischer Fischeintopf) Erster Hauptgang von Stefan Marquard Steakröllchen mit Kartoffelschiffchen und “Grie Soß” Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann und Petra Becker Profiterole-Pyramide mit Zuckerspaghetti Dessert von Cornelia Poletto