Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Steak

  • Kocharena Rezepte

    Von in Medienküche

    Diesen Freitag kochten Tim Mälzer, Steffen Henssler undKim Sohyi Kürbiscannelloni mit Kernölvinaigrette und Kürbisstroh (Frank Schumann), Steak vom Wasserbüffel mit Schalottenkruste (Hannah Toups), Pistazienbiskuit mit Kiwicreme (Dr. Ralf Schneidereit): Hier geht es zu den Rezepten!

  • Thunfischsteaks an Rucola mit Mango-Paprika-Sauce

    Von in Rezepte

    Olli hat mal wieder den Kessel aufgesetzt und was in seiner Laborküche gezaubert. Hier das Ergebnis: Zutaten 2 Paprika, rot 1 Paprika, gelb 1 Schale Rucula 1 Dose Mango 1 Knoblauchzehe Ca. 4 Thunfischsteaks Kokosmilch (ca halbe Dose) Zitronensaft (oder ausgedrückte Zitronen) Currysauce Sahne (halber Becher) Reis Öl, Weissweinessig, Salz+Pfeffer Eine Sauce aus einer Dose Mango (2 Streifen für die Deko retten), etw. Zitronensaft, Salz+Pfeffer, 1EL Öl, 1EL Weißweinessig (Kein Balsamico, das schmeckt nicht zur Mango!), etw. Mangosaft erzeugen à Pürierstab. Man nehme 2-4 Thunfischsteak (halt wie man Hunger hat), mariniere diese in Zitronensaft und mit zerhacktem Knoblauch + Salz. Parallel rote und gelbe Paprika (2+1) grob würfeln und in etw. Öl scharf anbraten! Derweil einen der Mitesser den Rucula (man braucht ca eine Schale davon, gerne etw. mehr) putzen lassen. In der Zwischenzeit müssten die Paprika fertig sein und können etwas vom Öl befreit werden. Der Rucula ganz leicht in der noch heißen Pfanne schwenken und dann Paprika und…  Weiterlesen

  • Kerner kocht Meeresfrüchte

    Von in Medienküche

    Endlich mal wieder Johannes B. Kerner und seine TV-Köche Andreas C. Studer, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Hans Gerlach, Sarah Wiener sowie die Wochengewinnerin aus die “Die Küchenschlacht”, Magdalena Felder. Diesen Freitag ging es bei JBK um maritime Leckerbissen. Geräuchertes Saiblingsfilet auf Rote Bete-Carpaccio Vorspeise von Sarah Wiener Spargelgröstl mit Morcheln und Seezunge Zwischengang von Alfons Schuhbeck Zander mit Fenchelpesto und Linsenpfannkuchen Erster Hauptgang von Hans Gerlach Lachssteak mit gebratenem Fenchel Zweiter Hauptgang von Horst Lichter Topfenknödel mit Marillenkompott und Fior di Latte-Eis Dessert von Magdalena Felder und Andreas C. Studer

  • Grillsaison: Leckere Marinade für Nackensteaks oder Putenbrust

    Von in Rezepte

    Die Grillsaison ist in vollem Gange, und für den vollen Geschmack wollen wir unsere Fleischscheiben selber marinieren. Das kostet fast nix an Geld und kaum was an Zeit: Für 4 Scheiben Nackensteak, Putenbrust, Hähnchenflügel oder was auch immer einen kräftigen Schuss Olivenöl in eine Schüssel geben. Jetzt kleingeschnittenen Knoblauch dazu, einen frischen Zweig Rosmarin und Thymian, Salz, Pfeffer, Curry, Chiliflöckchen, Paprika süß, Paprika scharf… kurzum: Was ihr findet eine Prise Zucker dazu, besser noch Honig. Alles schön vermengen und das Fleisch darin wälzen. Im Kühlschrank bis zur Grillpartey ziehen lassen, beim Grillen immer mal wieder bestreichen! Lecker

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  • Kräuterbaguette selbstgemacht

    Von in Rezepte

    Ganz leckere Geschichte für die beginnende Grillsaison, zum Steak, zum Geschnetzelten… Halt überall, wo Brot passt Ganz schnelle Zubereitung: Das Baguette (zum fertigbacken) mit einem Brotmesser einschneiden (nicht durchschneiden), den Backofen auf Temperatur nach Anleitung bringen. Bis der Ofen heiss ist etwa 2 EL zimmerwarme Butter mit oder ohne kleingeschnibbeltem Knoblauch und der obligatorischen Portion Kräuterfrosti (TK-Kräutermix) verrühren, salzen, pfeffern, Chiliflöckchen dazugeben und nochma durchrühren. Dann in die Schlitze schmieren und backen! Lecker!

  • Diät-Geschnetzeltes

    Von in Rezepte

    Wer mal auf die eigentlich obligatorische Sahne beim Geschnetzelten verzichten möchte, kann stattdessen Joghurt verwenden. Schmeckt auch, is nur nich ganz so cremig, aber dafür bei weitem nich so fett Hier ein schnelles unfettes Rezept: Für 2 Personen ein oder zwei Filetsteaks oder Putenschnitzel schnetzeln und mit Salz und Pfeffer in einer heissen Pfanne mit Olivenöl anbruzzeln. Wer mag tut noch kleingeschnibbelte Champignons mit rein und schwenkt die einmal mit durch. Nu das ganze mit nem Gläschen voll (gekörnter) Brühe ablöschen, auf den Wein verzichten wir bei diesem Gericht Etwas einköcheln lassen, Hitze reduzieren und den Joghurt mit 1,5 Prozent Fettgehalt nach und nach dazugeben. Durchrühren und evtl nachwürzen. Vor dem Servieren mit Kräuterfrosti abschmecken. Dazu passen natürlich nicht nur Vollkornnudeln! Lecker! Echt!

  • Überbackene Hähnchenbrust

    Von in Rezepte

    Wenns mal nich das normale Schnitzel sein soll, und immer Steak auch langweilig wird, probiert doch mal dieses Rezept: Pro Person so gut eine Hähnchenbrust salzen und pfeffern, evtl Chiliflöckchen dröbber. In einer heissen Pfanne mit Olivenöl anbraten, von jeder Seite zwei Minütchen. Denn in eine ofenfeste Form packen, 2 Scheibchen Mozzarella drauf, und 2 Scheibchen Tomaten. Alles ab in Ofen, bei 160 Grad im vorgeheiztem Ofen, bis alles lecker! Lecker!

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