Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Stefan Marquard

  • Lanz kocht: Brunchen schnell und einfach

    Von in Medienküche

    “Einladung zum Brunch” präsentieren Markus Lanz und die TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Stefan Marquard, Alfons Schuhbeck, Ralf Zacherl und die Gewinner aus “Die Küchenschlacht”: Spiegelei auf Spinat mit weißem Trüffel und Comté Vorspeise von Ralf Zacherl Fingerfood auf Salatbett Zwischengang von Alfons Schuhbeck und Elgin Rother Cacciucco (ligurischer Fischeintopf) Erster Hauptgang von Stefan Marquard Steakröllchen mit Kartoffelschiffchen und “Grie Soß” Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann und Petra Becker Profiterole-Pyramide mit Zuckerspaghetti Dessert von Cornelia Poletto

  • Lanz kocht: Käse in allen Formen

    Von in Medienküche

    Almkäse im Brot gebacken Vorspeise von Alfons Schuhbeck Mozzarella in Carozza Zwischengang von Ralf Zacherl Knuspriger Kalbskäse mit Kartoffel-Frischkäse-Dip Erster Hauptgang von Stefan Marquard Gedämpfte Seezungenröllchen mit Pecorinoschaum und Frischkäsenocken Zweiter Hauptgang von Steffen Henssler und Benedict Erfmann Quarknocken mit Zitronen-Mandelschmelze und Schmororangen Dessert von Alexander Herrmann

  • Kleiner Tipp zum Spargel schaelen von Stefan Marquard

    Von in Kochen Lernen

    Tricks beim Spargel schaelen Wenn die Stangen beim Schaelen zum Beispiel auf einen umgedrehten Topf gestuetzt werden, fallen die Schalen automatisch nach unten und verheddern sich nicht im Sparschaeler. Dabei beachten: immer 4-5 cm unterhalb des Spargelkopfes mit dem Schaelen beginnen. Stefan Marquard zieht die geschmacksintensiveren mittelstarken Stangen den eher waessrigen dicken vor. Und: “Lila Koepfe schmecken am besten.“

  • Die Kocharena mit Stefan Marquard, Ben und Desiree Nick

    Von in Medienküche

    Gestern kämpften 5 Promis gegen einen Sternekoch. Ruth Moschner, Jochen Bendel, Claudia Effenberg, Désirée Nick und Ben kämpften wacker gegen Fernsehkoch Stefan Marquard, dessen Teller etwas spatanischer aussahen, als die seiner Kontrahenten. Somit konnte er auch nicht gegen alle Promis gewinnen. Die Siegprämien gingen an karitative Zwecke. Hier die Links zu den Rezepten:

  • Tim Mälzer kommt zurück ins Fernsehen und Promis in der Kocharena

    Von in Medienküche

    Ab 16. Mai wird Tim Mälzer wieder bei VOX kochen. Er wird erst einmal in vier Sonderausgaben der Kocharena jeweils Freitags zu sehen sein. Die normalen Folgen der Kocharena, die jeweils einen Sonntag im Monat auf dem Sendeplatz des Perfekten Promi-Dinners ausgestrahlt werden, laufen ganz normal mit wechselnden Starköchen weiter. Tim Mälzer stand schon mal in der Kocharena und bescherte VOX damals seine beste Quote mit 13,4%. Kein Wunder also, dass wieder auf den eigenen Zögling gesetzt wird. Aber auch in der “normalen” Kocharena gibt es ein Experiment. Erstmals werden am 20. April Ruth Moschner, Jochen Bendel, Claudia Effenberg, Désirée Nick und Ben gegen einen Starkoch antreten. Alle haben schon im Perfekten Promi-Dinner gekocht und auch gewonnen. Sie treffen auf den Ralf Zacherl Ausbilder und Förderer Stefan Marquard, der sonst in “Die Kochprofis” zu sehen ist.