Auch diese Woche begrüßt Markus Lanz wieder 5 Profiköche. Das Thema heute: Leckere Soßen. Wie gelingt die richtige Soße? Wie kann ich aus aus Kurzgebratenem eine leckere Soße ziehen? Und welche Soße passt zu welchem Gericht? Was tue ich, wenn ich eine Soße versalzen habe? Mit diesen und anderen Fragen beschäftigen sich heute die Sterne-und Starköche Lea Linster, Steffen Henssler, Johannes King, Stefan Marquard und Alfons Schuhbeck. Ob der Schuhbeck wieder Tipps und Tricks bereit hält, wie man eine Soße noch retten kann? Hier ihre Rezepte zum Nachkochen: Avocado-Orangen-Spargelsalat mit Hummermayonnaise von Lea Linster Tempura von Jakobsmuscheln mit drei Soßen von Steffen Henssler Warmes Carpaccio mit Sauce à la Porquerolaise von Johannes King Cacciucco von Stefan Marquard Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Ingwer und Himbeersabayon von Alfons Schuhbeck Viel Spaß beim Anschauen und Nachkochen!
Koecheln Index: Steffen Henssler
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Lanz kocht leckere Soßen
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Lanz kocht: Amerikanisches Essen von Nelson Müller und Steffen Henssler
Steffen Henssler, Nelson Müller, Kolja Kleeberg, Alfons Schuhbeck und Horst Lichter kochten diesmal bei Markus Lanz eine bunte Mischung aus amerikanischen Rezepten. Nelson Müller rpäsentiert eine Gänsestopfleber mal anders mit einem Big-Apple
Besonders freue ich mich auf das Porterhousesteak von Alfons Schuhbeck. mal schauen, wie er seine Barbecuesoße macht und welche Gewürze er diesmal wieder aus seinen drei Koffern zaubert. Horst Lichter macht Cubcakes: Tasse, Kuchenteig rein, Ofen… ich schätze der Teig wird durch Butter ersetzt und die Tassen durch Sahne: So ist er… der Horst… -
Lanz kocht: So schmeckt der Sommer – frische Rezepte von Schuhbeck, Henssler und Herrmann
Schon wieder ist eine Woche rum und Markus Lanz läd die Starköche Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Steffen Henssler, Chakall und Alexander Herrmann in seine große Küche. Heute wird es sommerlich im ZDF, denn die Köche haben Rezepte rund um den Sommer, die Hitze (nagut, dieses Jahr ist es ja eher Herbst, als Sommer) und das sommerliche Lebensgefühl vorbereitet. Sie präsentieren, wie immer am Freitag zu später Stunde (23:45h) alle Rezepte zum Nachkochen und variieren. Lanz kocht am 5.8.2011 im ZDF um 23:45h Neue Köche bei Lanz kocht im ZDF Neu dabei ist diesmal Chakall, der portugiesische Koch, dessen Markenzeichen der Turban ist. Chakall, der mit richtigem Namen Eduardo Andrés Lopez heißt, kam in Buenos Aires, Argentinien, zur Welt, lebte dort die ersten acht Jahre in einer argentinisch-libanesischen Familie. Seine Mutter war Köchin in einem Restaurant. In Berlin betreibt er nun ein Fingerfood-Gastro-Projekt. Seine Mutter war Köchin in einem Restaurant.portugiesisches Restaurant Hier geht es zu den Rezepten: Rezept: Fruchtig-herzhafter Sommersalat von… Weiterlesen
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Lanz kocht zur Urlaubssaison das richtige Gefühl
Endlich ist die Urlaubssaison angebrochen und passend dazu gibt es im ZDF wieder leckere Rezepte, die einem das Urlaubsgefühl wiederbringen. Die Köche Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Horst Lichter, Steffen Henssler und Ali Güngörmüs kochen diesen Freitag bei Lanz kocht: Gebratener Artischockensalat mit Tomaten-Olivenöl-Vinaigrette und Focaccia Vorspeise: Alexander Herrmann Tempura Rock Shrimps mit Teriyaki-Creme Zwischengang: Steffen Henssler Gebratene Rotbarbe und Scampi auf Karotten-Koriandersoße Hauptgang: Alfons Schuhbeck Hühnchen “Kroatische Art” mit Zucchinigemüse Hauptgang: Horst Lichter Passionsfrucht-Margarita mit Kokoseis und gebackener Ananas Dessert: Ali Güngörmüs
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Lanz kocht: Vergessene Schätze und Leckereien
Ein KommentarStefan Marquard, Andreas C. Studer, Steffen Henssler, Alfons Schuhbeck und Lea Linster sind heute bei Markus Lanz im ZDF eingeladen und kochen zusammen für das Publikum im Studio vergessene Schätze und Leckereien, die schon unsere Oma so gerne kochte. Alte Rezepte müssen nicht langweilig sein, mit ein wenig neuer Kochkunst kann jeder ein altes, gutes Rezept aufpeppen. Lecker! Die Rezepte zu Lanz kocht gibt es hier: Egg Benedict Vorspeise von Stefan Marquard Kartoffelsalat mit Ochsenherz-Tomaten und Ziegenkäse Zwischengang von Andreas C. Studer Forelle blau mit Petersilienkartoffeln, Sahnemeerrettich und süßem Salat Erster Hauptgang von Steffen Henssler Crépinette vom Kalbsfilet mit Minz-Spinat und Rotweinbutter Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck Île flottante Dessert von Lea Linster
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Der Original Lea Linster Cheesecake mit Zitronensoße bei Lanz kocht!
Lea Linster aus Luxemburg ist ein immer wieder gern gesehener Gast bei Lanz kocht! Vor kurzem hat sie einen fantastischen Cheesecake mit einer leckeren Zitronensoße zubereitet. Ich habe diesen Kuchen nachgebaut und bin restlos begeistert. Aber auch die anderen Köche haben bei Lanz kocht! wieder einmal bewiesen, was sie können. Unter dem Motto “wie gemalt” zauberten neben Lea Linster die Sterne- und Starköche Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer und Steffen Henssler Gerichte, die zum Nachkochen einladen. Hier die Rezepte der Sendung vom 15. April! Viel Spaß! Yin & Yang von Heilbutt und Wildlachs mit Orangen-Fenchelsalat von Ralf Zacherl Schwarzwurzelsalat mit Mohn, Rehfilet und Wacholder-Piment-Joghurt von Alfons Schuhbeck Seeteufel in Rosmarinbutter geschmort mit Vanille-Blutorangen-Peperonata von Andreas C. Studer Forelle mit Meerrettichdip und Kartoffelcarpaccio von Steffen Henssler Leas Cheesecake mit Zitronensoße von Lea Linster (mein Favorit!)
