Koecheln Index: Tim Mälzer

• Lanz kocht: Made in Germany – alles Gute aus Deutschland von Tim Mälzer

  Von tom in Lanz kocht!

  Endlich ist er mal wieder da, Tim Mälzer besuchte am Freitag Abend die lustige Runde rund um Markus Lanz. Neben Tim waren aber endlich mal wieder Stefan Marquard und Cornelia Poletto zu Gast. An Alfons Schuhbeck haben wir uns ja mittlerweile gewöhnt, als wäre er der Halbbruder von Lanz, er gehört wohl ins Studio, wie Herd und Ofen. Gern gesehen und daher eine persönliche Freude für mich ist Ali Güngörmus. Diese Woche eine wirklich gute Runde bei Markus Lanz im ZDF. Alle können kochen und alle kochen leckeres aus Deutschland, regional und einzigartig Viel Spaß beim Nachkochen, unten findet Ihr wie immer die Rezepte von Lanz kocht: Currywurst und Kartoffelchips Vorspeise: Tim Mälzer Gebackene Weißwurstradeln und Kalbszüngerl Zwischengang: Alfons Schuhbeck Rosa Kalbstafelspitz mit Rote Bete Hauptgang: Ali Güngörmüs Hamburger Aalsuppe Hauptgang: Cornelia Poletto Fränkische Nonnenfürzchen Dessert: Stefan Marqurd

• Tim Mälzer kocht Fisch: Zu Besuch ist Rüdiger Kowalke, Besitzer des Hamburger Fischereihafenrestaurants

  Von tom in Tim Mälzer kocht!

  Rüdiger Kowalke, dem das Hamburger Fischereihafenrestaurant gehört, ist heute zu Gast bei dem Küchenbullen Tim Mälzer. Als zwei Hamburger Urgesteine kochen die Beiden natürlich Fisch. Kowalke macht Räucheraal auf Schwarzbrot mit Rührei und Tim brutzelt dazu Kabeljau vom Blech mit Spinatgemüse. Einfach mal kochen!

• Lanz kocht! Italienischie Klassiker neue Rezepte

  Von tom in Lanz kocht!

  Italien und seine mediterane Küche lockt immer wieder mit neuen Überraschungen. Heute ist es aber an der Zeit, dass wir bzw. die fünf Sterneköche um Markus Lanz die italienischen Klassiker mit Amore neu beleben. Jeder Koch kümmert sich um einen Pizza und Pasta Klassiker und präsentiert. Diesmal sind zwar sehr gute Köche dabei, neben Alfons Schuhbeck, Sohyi Kim, Nelson Müller, und Andreas C. Studer ist auch wieder Zwei-Sterne-Koch Johannes King dabei, aber warum fehlen die Profis der Italienischen Küche? ICh hätte mir für dieses Thema auf jeden Fall Cornelia Poletto und am Liebsten auch, bekennenden Mediteranisten und Lehrling von Gennaro Contaldo, Tim Mälzer geswünscht. Aber vielleicht gab es ja terminliche Probleme… Hier die Rezepte zur Sendung vom 13.1.2012: Vorspeise: Vitello tonnato Zwischengang: Tagliatelle mit Pomodore 1. Hauptgang: Gratinierter Wolfsbarsch 2. Hauptgang: Malfatti mit zweierlei Spinat Dessert: Espresso-Zabaglione

• Bekommen Tim Mälzer und Jamie Oliver eine gemeinsame Kochshow?

  Von maddin in Medienküche

  Jamie Oliver war im vergangenen Dezember zu zwei Sendungen bei Tim Mälzer zu Gast. Gemeinsam kochten der echte und der deutsche Jamie Oliver (so wird Tim Mälzer immer wieder genannt) leckere Rezepte. Dass die beiden langjährigen Freunde viel Spaß daran hatten, ist wohl jedem Zuschauer aufgefallen. Nicht nur, dass Jamie gerne die Aufgaben von Tim übernommen hatte, nachdem dieser sich beim Spargelschneiden in den Daumen geschnitten hatte. Er sprach auch von den Gemeinsamkeiten der englischen und der deutschen Küche. Der 36-jährige Familienvater aus London sprach sogar davon, dass er sich eine gemeinsame Sendung mit Tim Mälzer vorstellen könne, in der die beiden Köche die gleichen Rezepte auf unterschiedliche Weise durch ihre unterschiedliche Herkunft kochen könnten. Ich bin sicher, dass sich dieses Format wunderbar verkaufen ließe. Fragt sich nur, ob die ARD genügend Geld hat, um zwei Starköche bezahlen zu können

  Ein Kommentar

• Kommen wir auch ohne “Markus Lanz kocht” aus? Die Weihnachtspause

  Von tom in Lanz kocht!

  Am 16. Dezember 2011 war die letzte Sendung von Markus Lanz bei “Lanz kocht” im ZDF freitags gegen 23h für das Jahr 2011. Die nächste Sendung ist für Feitag den 13.1.2012 geplant, ist das ein böses Omen? An einem Freitag den 13. die neue Saison zu beginnen oder ist es eher bezeichnent für das doch stark in die Kritik gekommene, einstmalige Vorzeige-Kochsendungs-Format im ZDF? Bisher ist noch nichts weiter bekannt, welche Sterneköche die Saison 2012 einleuten und ob ein VIP-Gast dabei sein wird. Viele Zuschauer wünschen sich weniger Schuhbeck (der durch seinen Mc Donalds Werbevertrag an Glaubwürdigkeit einbüßen musste) und dafür mehr Tim Mälzer und Jamie Oliver. Ich finde, es ist wieder an der Zeit neue Jungköche und Jungköchinnen vorzustellen. Jede Woche den Küchenchef eines kleinen Restaurants, der so die Chance bekommt sich zu präsentieren. Es gibt so viele gute Köche in Deutschland, da muss es nicht immer das selbe “Trio-Infernale” sein. Schliesslich ist “Kerners Köche” / “Lanz kocht” keine…  Weiterlesen

• Lanz kocht ab 18.11.2011 wieder im ZDF

  Von tom in Lanz kocht!

  Eine kleine Pause vor der Wintersaison müssen wir hinnehmen, denn erst ab 18.11.2011 kocht Markus Lanz wieder mit seinen Sterneköchen. Wir haben diese Saison ein paar Highlights zu erwarten, die zwar noch unbestätigt, aber zumindest vielsprechend sind. Unbestätigten Gerüchten zufolge soll es Rainer Sass endlich mal wieder zu “Lanz kocht!” geschafft haben. (Sass war zu Zeiten von Johannes B. Kerner ein früher Stammgast, dann aber ohne genaue Begründungen nicht mehr dabei gewesen.) Ein weiteres Highlight für den Winter 2011/2012 soll ein Spezial mit den Köchen der “ersten Stunde sein. Dies wären dann wieder Rainer Sass, Tim Mälzer, Sarah Wiener, Ralf Zacherl und natürlich Johann Lafer, die am 15. Dezember 2004 die erste Sendung Kerner kocht begründeten. Egal, was nun kommt, es wird sicher wieder lecker und interessant, alle Rezepte und Infos, wie immer auf koecheln.de

• Tim Mälzer kocht mit Alexander Herrmann

  Von maddin in Medienküche

  Der Mälzer kocht, und natürlich nicht alleine. Auch diese Woche bekommt “spontan” und ohne Wissen des Spitzenkochs Tim Mälzer Unterstützung beim Kochen. Dieses Mal hilft der beliebte fränkische Sternekoch Alexander Herrmann dabei, leckeres Wildfleischgulasch mit Spätzle zuzubereiten. Den Link zur Sendung gibts hier! Viel Spaß beim Schauen!