Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Vegetarisch, gesund, lecker, also genau richtig für koecheln.de!
Für 4 Personen braucht ihr Folgendes:

500 g kleine Nudeln
Olivenöl, Salz, Pfeffer
250 g Spinat (Tk, dann aufgetaut und ausgedrückt)
500 g Kirschtomaten
Parmesan

Soo, einfache Zubereitung wie immer!
Die Pasta in Salzwasser gar kochen, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten halbieren und langsam zusammen mit dem Spinat anbrutzeln bis [...]

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Neben Markus Lanz haben sich diesmal die TV-Köche Mario Kotaska, Johann Lafer, Steffen Henssler, Kolja Kleeberg, Andreas C. Studer sowie die Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht” eingefunden um ein Fünf-Gänge-Weihnachtsmenü zu kochen. In weihnachtlicher Stimmung präsentierten sie:
Gebackenes Sashimi vom Lachs auf Wasabibutter mit Tomatensalsa
Vorspeise von Steffen Henssler
Jacobsmuscheln mit Ananas und Sternanis
Zwischengang von Mario Kotaska
Chili con Bambi
Erster [...]

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Bevor es zur fetten Weihnachtszeit kommt, hier nochmal was Leichtes für Zwischendurch!
Für vier Personen:

1 kg Tomaten
1 Block Fetakäse
1 Zwiebel
Olivenöl, Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer
1 Handvoll Oliven

Soo, Tomätchen würfeln, Feta zuerkrümeln, Zwiebeln in Ringe schneiden, Oliven schneiden, alles mit Olivenöl vermengen, würzen (VORSICHT MIT DEM SALZ!). Dazu passt leckeres rustikales Baguette! Lecker!

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Ein Süppchen in Ehren… aber was ist eigentlich ein Süppchen?
Heute gibts Gulaschsuppe für 4 Personen

 350 g Rinder- und Schweinegulasch vom Fleischer
1 Gemüsezwiebel
5 EL Mehl
Tomatenmark, Salz, Pfeffer,Paprikapulver, Kümmel, Olivenöl

Sooo, wie immer schnell und einfach!
Die Zwiebeln würfeln, das Fleisch salzen und pfeffern und  in einer heissen Pfanne mit Olivenöl anbraten, die Zwiebeln dazugeben, Mehl abstäuben und durchrühren. [...]

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Die TV-Köche Lea Linster, Alexander Herrmann, Horst Lichter, Tim Mälzer und Andreas C.Studer kochen heute bei Markus Lanz ein Menü aus dem sonnigen Süden Europas. El torro steht heute auf dem Speiseplan von den Starköchen und den Gewinnern der Küchenschlacht Lothar Darjes und Peter Kießwetter. Hier die leckeren Rezepte:
Studis Tapas mit kühlem Sherry
Vorspeise von Andreas [...]

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Überraschungsmenü, für das die TV-Köche Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck und Sarah Wiener. Das Ergebnis der spontanen Rezeptideen kann sich durchaus sehen lassen. Die Kreationen des Fünf-Gänge Menüs reichen von “Auberginen – Tofu Burger”, “Flucht von der Teufelsinsel”, “Burmesisches Hochzeitsgericht”, “Kalbsfilet mit Bohnen-Tomatengemüse und Couscous-Salat” bis hin zum “Überraschungstiramisu.”

Auberginen-Tofu Burger
Vorspeise von Sarah [...]

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1 kg Rindergulasch, große Stücke (besser
Rindfleisch in große Stücke schneiden)
4 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Glas Perlzwiebeln
1/8 l Perlzwiebelsaft
1/8 l Rotwein trocken
1/8 l Brühe
2 Knoblauchzehen
½ TL Zimt
4 Nelken
4 Wacholderbeeren
4 Piment
6 Pfefferkörner, schwarz
Salz1 Stiel Oregano oder 1 TL Oregano getrocknet
Tomaten und Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen.
Fleisch kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten, Tomaten und Perlzwiebeln kurz mit andünsten. Mit Salz würzen. Andere Gewürze bis auf Oregano in ein Tee-Ei, Gewürzsäckchen oder ähnlich in den Topf hängen.
Ca. 2 Stunden im geschlossenen [...]

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Zutaten
500g Rinderhack, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Paprika, 4 Tomaten, 100g schwarze Oliven, 100g Rosinen, 2 El Tomatenmark, 0,1l trockenen Weisswein, Salz, Pfeffer, Oregano/Estragon
Zubereitung
Hackfleisch anbraten bis es krümelt, aus Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch kleinhacken und in Pfanne anbraten. Kleingeschnittene Paprika und Oliven hinzutun, ebenso Rosinen und klein geschnittene Tomaten. Kurz köcheln lassen und [...]

Schlagwörter:cuba.de, Fleisch, Hack, Hackfleisch, Knoblauch, kubanisch, Kuca, Oliven, Picadillo, Rind, Tomate, Tomatenmark, Wein, Zwiebel

Eigentlich kocht Johannes B. Kerner ja gar nicht mehr, aber das ZDF hat da noch ein paar unausgestrahlte Folgen, die nun jeden Samstag Vormittag gezeigt werden. JBK is back! Johannes B. Kerner und die TV-Köche Alexander Herrmann, Sarah Wiener, Johannes King, Andreas C. Studer und Lea Linster begeben sich heute auf eine kulinarische Reise und [...]

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Zutaten für 4 Personen

500g Spaghetti
3 Knoblauchzehen
Kapern (Menge nach Geschmack)
3 mittlere Zwiebeln
3 Anchovis
2 Paprika
ca. 8 getrocknete Tomaten
Balsamicoessig
Rotwein
Petersilie
Chili
Olivenöl

Die Spaghetti werden wie gewohnt gekocht. Währenddessen werden die Zwiebeln kleingeschnitten und in den reduzierten Rotwein mit einem Schuss Balsamicoessig gemischt.
Danach werden die Rotweinzwiebeln mit Kapern, etwas Chili [...]

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Keine Lust mehr aufs übliche Butterbrot? Hier gibts jetzt eine schnell-zubereitete leckere Alternative. Es ist keine Zauberei, mit ein paar Handgriffen aus der bekannten (und natürlich berechtigten) Stulle ein modernes und vielfältiges Sandwich zu basteln. Hier die…
Grundzutaten für 2 Portionen

Sandwichbrot (fluffiges Toasbrot)
Frischkäse
Dijon-Senf mit Honig (den kann man vielfältig verwenden)
4 Scheiben Putenbrust vom Disounter
1 [...]

Schlagwörter:Fast-Food, Frischkäse, Pute, Sandwich, Schinken, Sojasprossen, Tomate