Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Tomatenmark

  • Gulaschsuppe

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    Ein Süppchen in Ehren… aber was ist eigentlich ein Süppchen? Heute gibts Gulaschsuppe für 4 Personen  350 g Rinder- und Schweinegulasch vom Fleischer 1 Gemüsezwiebel 5 EL Mehl Tomatenmark, Salz, Pfeffer,Paprikapulver, Kümmel, Olivenöl Sooo, wie immer schnell und einfach! Die Zwiebeln würfeln, das Fleisch salzen und pfeffern und  in einer heissen Pfanne mit Olivenöl anbraten, die Zwiebeln dazugeben, Mehl abstäuben und durchrühren. Das Tomatenmark (so ne halbe Tube max) dazugeben, durchrühren und mit nem guten halben bis dreiviertel Liter Wasser aufgiessen. Bei mittlerer Temperatur das Fleisch ne gute halbe Stunde garen, dann mit den Gewürzen abschmecken. Dazu Baguette! Lecker

  • Hackfleisch-Gemüse-Cabanossi-Nudel-Auflauf

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    Eine sehr sättigende Auflaufgeschichte, prima zum Vorbereiten und prima für große Versammlungen! Zutaten für 4 Personen: 200 g Cabanossi (mit Käsefüllung) 250 g Nudeln nach Geschmack (was Kurzes) 1 Stange Porree 2 Möhren 1 gutes Pfund gemischtes Hackfleisch vom Fleischer gekörnte Gemüsebrühe Knofi, Tomatenmark, Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer, Olivenöl 5 EL Schinkenwürfel 1-2 Zwiebeln geraspelten Gouda Zubereitung: Den Porree waschen und bis es grün wird in Ringe schneiden. Rest wegwerfen. Die Möhren schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln und den Knofi ebenfalls würfeln. Das Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die restlichen Zutaten in der gleichen Pfanne ebenfalls mit etwas Öl anbruzzeln, das Hackfleisch wieder zugeben alles ordentlich durchschwenken. Das Tomatenmark dazugeben und mit heiss werden lassen und durchrühren. Denn alles mit nem ordentlichen Schluck Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Die Nudeln in eine ausreichend große Auflaufform geben, alles drübergiessen und Käse drüberraspeln. Im vorgeheizten Ofen (200) backen bis der Käse goldig ist….  Weiterlesen

  • Kubanische Picadillo

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    Zutaten 500g Rinderhack, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Paprika, 4 Tomaten, 100g schwarze Oliven, 100g Rosinen, 2 El Tomatenmark, 0,1l trockenen Weisswein, Salz, Pfeffer, Oregano/Estragon Zubereitung Hackfleisch anbraten bis es krümelt, aus Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch kleinhacken und in Pfanne anbraten. Kleingeschnittene Paprika und Oliven hinzutun, ebenso Rosinen und klein geschnittene Tomaten. Kurz köcheln lassen und dann Hackfleisch, Tomatenmark und Wein hinzurühren. Weiter köcheln lassen und zum Schluss würzen. Mit Reis servieren. Fertig ist das echte kubanische Picadillo.

  • Original Bolognese

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    Also mit den Originalen ist das ja immer so eine Sache, aber zumindest einfach und lecker und ohne den Anspruch auf Richtigkeit zu erheben ist folgendes Rezept Ihr braucht für 500 g Spaghetti/Tagliatelle 500 g Rinderhackfleisch bzw. gemischtes Hackfleisch 2 Möhren 1 Stange Staudensellerie (lass ich weg, geht auch ohne) 150 g Speckwürfel 1 Knoblauchzehe 1Zwiebel 1/2 Flasche Rotwein Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti (Kräuter ausm TK), Zucker 4 EL Tomatenmark Parmesan gehobelt gekörnte Brühe oder Wasser Basilikumblätter zur Deko ne gute Stunde Zeit So, nun die relativ einfache Zubereitung: Das Hackfleisch in einem Topf in heissem Olivenöl anbraten bis es durchweg braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Möhren, Knofi, Sellerie (schmeckt auch ohne) und die Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Speck in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und alles vermengen. Tomatenmark unterrühren.

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  • Hühnchen-Gemüse-Reis-Pfanne

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    Leckere und in alle Richtung kombinierbare Reispfanne, nicht mal mit dem Reis ist man festgelegt, auch Nudeln sind möglich Aber nu fürs Grundrezept für 3 -4 Personen 3 Hühnerbrüste 2 Paprikaschoten 4 Tomaten 2 Möhren 2 Zwiebeln 1 Becher Schmand 2 EL Kräuterfrosti 100 g Schmelzkäse Natur oder Kräuter Brühe oder Wasser zum Aufgiessen Salz, Pfeffer, Curry, Tomatenmark, Pfeffer, Chiliflöckchen 3 Tassen halbgar gekochter Reis Leckeres Gericht, einfach und schnell zubereitet: Das ganze Gemüse in Würfel schneiden, die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schnibbeln.

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  • Gulasch schnell und einfach

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    Wenns nich das etwas aufwändigere Szegediner Gulasch sein soll, sondern einfach die schnelle Nummer, denn einfach dies Rezept hier ausprobieren: Zutaten für 4 Personen: 500 g Schweinefleisch gewürfelt 500 g Rindfleisch gewürfelt ein paar große Zwiebeln Salz, Pfeffer Butterschmalz Tomatenmark ne Handvoll Kümmel Joa, die Zubereitung is wie immer denkbar einfach: Zuerst Butterschmalz in einem Topf erhitzen, und das Fleisch von allen Seiten einmal scharf anbraten, salzen, pfeffern und Temperatur reduzieren. Zwiebeln schälen und in (halben) Ringen oben drauf tun, Tomatenmark (ordentlichen Schuss) dazugeben, und alles vermengen. Deckel druff und schmurgeln lassen bis alles gar ist! Vor dem Servieren ne Handvoll Kümmel rein und nochma abschmecken. Dazu passen Nudeln, Reis, Baguette, oder pur! Lecker! Tipp: Durch das Schmurgeln im geschlossenen Topf ist die Zugabe von Wasser oder Brühe nicht nötig, da die Zwiebeln genug Wasser abgeben. Trotzdem immer mal wieder den Flüssigkeitsgehalt checken.