Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Topf

  • Kürbiszeit! Es gibt wieder alle Sorten Kürbisse, wir haben die passenden Rezepte! Heute: Kürbis-Orangen-Suppe

    Von in Rezepte

    Herbstzeit ist Kürbiszeit. Im Handel gibt es wieder alle Sorten Kürbis, vom Hokkaido-Kürbis bis zum Muskat-Kürbis. Damit auch unerfahrene Köche leckere Kürbisrezepte zubereiten können, habe ich hier ein tolles Rezept für eine Kürbis-Suppe mit Orangenaroma. Ich persönlich habe einen Herd mit Induktionskochfeld, der mir die Zutaten schnell erhitzt, sodass ich auch nicht zuviel Zeit fürs Kochen benötige. Für eine Vorspeise für 4 oder ein Hauptgericht für 2 Personen braucht ihr: 1 Schalotte Olivenöl 1 Knoblauchzehe 600 g Hokkaidokürbis 1 l Brühe 1 Orange 1/2 Becher Sahne 2 Stengel frischer Thymian Salz, Pfeffer, Zucker Den Kürbis waschen, ggf. schälen und grob würfeln. Die Schalotte und den Knoblauch würfeln. Schalotte im heissen Öl in einem Topf anschwitzen, dann den Knoblauch und den Kürbis hinzugeben. Alles zusammen anschwitzen. Mit der Brühe aufgiessen und den Saft und die abgeriebene Schale der Orange hinzugeben. Leise köcheln. Nach 10 Minuten 1 Stengel Thymian hinzugeben und mitkochen. Wenn der Kürbis weich ist, mit dem Mixer pürieren. Die…  Weiterlesen

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  • Hausgemachte BBQ-Soße für Burger, als Dip, zu Tortillas…

    Von in Rezepte

    Wenns mal wieder was Selbstgemachtes sein soll: 100 ml ungewürzten Tomatenketchup 50 ml Rotweinessig 30 g brauner Zucker 2 EL Honig 1 Knofi-Zehe Salz, Pfeffer, Chilipulver nach Bedarf und Geschmack Soo, alles in einem Topf langsam erwärmen und eindicken lassen.

  • Tortilla Chips mit Käsedip

    Von in Rezepte

    Wie jetzt? Auf einer Chiliseite gibts Chips mit Käsesoße? Klar. Ihr könnt euch den Industrie- Dip natürlich auch für viel Geld kaufen wenn euch das lieber ist. Alle anderen besorgen sich für ne große Tüte Tortilla Chips: 150 g Cheddarkäse vom Käsehändler 100 ml Milch 100 g Schmelzkäsezubereitung 1-x Chilischoten, je nach Schärfewunsch So, Käse raspeln, alles in einen Topf und unter Rühren schmelzen und vermengen. Je nach Schärfewunsch die kleingeschnittenen Schoten rein und abkühlen lassen. Abends denn zu den Chipsen servieren.

  • Texas Chilitopf

    Von in Rezepte

    Diese Version verzichtet auf rote Bohnen. Aber nicht auf Geschmack und Schärfe. Für 6 Personen braucht ihr: 1 Pfund gewürfeltes Rindfleisch (10*10 mm -schnitt) 300 g Schweinehack 2 Gemüsezwiebeln 1 Zehe Knofi 2 Chilischoten (1-3 Stk, man siehts denen leider nicht an, von daher rantasten) 3 EL Tomatenmark 2fachkonzentriert 1 TL Kreuzkümmel Salz, Zucker, Pfeffer 2 EL Kräuterfrosti 1 Tafel Zartbitterschoki (gute 80-100g) n guten halben Liter Bier 150 g gewürfelten Speck So, recht simpel in der Zubereitung. Die Zwiebel grob würfeln, die Chilischoten kleinschneiden, Kerngehäuse raus, HÄNDE WASCHEN,  das war schon das Anspruchsvollste. Das Rind und die Speckwürfelschen in einem hohen Topf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Das Schweinehack und die Zwiebel jetzt anbraten, Knofi dazu und durchschwenken. Nun mit dem Bier ablöschen. (Wenn Kinder mitessen mit Brühe ablöschen oder alkokoholfreies nehmen). Jetzt alle Zuaten in diesen Topf geben, Hitze reduzieren, Deckel drauf und gute 1-2 Stunden leise köcheln, immer ma rühren. Zum Essen frisches Baguettebrot reichen!!

  • Erfahrungsbericht WMF Rührblitz – ein Alltagstest

    Von in Testberichte/Produkterfahrungen

    Ich habe für meine Zubereitung meistens einen normalen Schneebesen verwendet. Doch bei den Töpfen kommt man mit dem Teil nicht wirklich gut an den Rand. Ganz anders beim WMF Rührblitz! Ich habe das Modell mit den Silikonkugeln. Mein Test hat ergeben: Der WMF Rührblitz mit Kunstoffkugeln funktioniert wirklich klasse. Ich habe mir den Rührblitz bei WMF in der Stadt gekauft, das geht aber auch online bei WMF, und kann nun sagen, dass ich keinen normalen Schneebesen mehr verwende. Ob zum Soßerühren, Puddingkochen oder Pfannkuchenteig anrühren. Der WMF Rührblitz ist wirklich funktional und durch die schräge Bauweise kommen die Kugeln bis in den Rand vom Topf. Durch die Silikonkugeln ist der WMF Rührblitz prima für beschichtete Töpfe und Pfannen geeignet, so dass man auch dort für cremige Soßen oder Desserts gut Luft unterschlagen kann. Der WMF Rührblitz ist übrigens auch zum Unterheben von steifgeschlagenem Eiweiss gut geeignet, so dass auch hier der normale Rührbesen ausgedient hat.

  • Brauche ich einen Spargelkochtopf? Wie man die Spargelsaison mit oder ohne spezielle Küchengeräte übersteht.

    Von in Blog

    Ein Spargelkocher gehört zu den Dingen, die die Welt (nicht) braucht. Oder vielleicht doch (nicht)? Ein Erfahrungsbericht. Was ist ein Spargelkocher? Als Spargelkocher bezeichnet man einen speziellen Kochtopf, der in der Regel gute 30 cm hoch und 18 cm im Durchmesser ist. Integriert in den Kochtopf ist ein Sieb, in das die Spargelstangen aufrecht mit den Köpfen nach oben gestellt werden. Dann wird das Wasser zum Kochen gebracht und die Spargelstangen entweder gekocht, oder mit wenig Wasser und dem Deckel drauf gedünstet. Geht das auch im normalen Topf? Eindeutig ja. Natürlich hat der Topf normalerweise nicht den Spargeleinsatz, daher ist das Dünsten in der Regel schwierig, es sei denn, man hat einen Dünsteinsatz wie beim Dampfgarer. Aber auch ohne Einsatz: Spargel kochen im Topf wird genauso gut wie im speziellen Spargelkochtopf. Brauch ich einen Spargelkochtopf? Die Frage kann man eindeutig mit Jein beantworten. Steht ihr auf Spielzeug wie Reiskocher, Sandwichtoaster, Eiswürfelcrusher, Entsafter, Eiertrenner, elektrische Pfeffermühle oder Knoblauchpresse? Dann unbedingt ja….  Weiterlesen

  • Tagliatelle mit Garnelen, Kirschtomaten, Paprika und Spinat. Gesund, fettarm, schnell gemacht!

    Von in Rezepte

    Das ist ein einfaches und leckeres Rezept. Falls ihr ein bischen unsicher seid, was den Umgang mit Garnelen usw angeht: es gibt im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung bereits geschälte und vorgekochte Garnelen, dann könnt ihr nichts falschmachen So, nun zum Rezept für 2-3 Personen 250 g Tagliatelle 1 Zwiebel in Würfeln 100 g Spinat 1/2 Paprika in Würfeln 1 Knoblauchzehe in Würfeln 200 g aufgetaute und vorgekochte Garnelen 1 Handvoll Kirschtomaten 1 Schluck Sahne 1 Glas Milch Olivenöl Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Schluck Weisswein Den Spinat und die Garnelen ggf. auftauen und abtropfen. Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. In einer Wokpfanne oder einem Topf  das kleingeschnittene Gemüse, ausser die Kirschtomaten, in heissem Öl anschwitzen. Die Garnelen und den Spinat dazugeben, mit Wein ablöschen, durchschwenken und mit Sahne und Milch aufgiessen. Die Tagliatelle dazugeben. die Kischtomaten dazugeben, durchschwenken und würzen. Alles abschmecken, heiss servieren. Einfach, schnell und lecker.

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