Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Vanillezucker

  • Fettarme Diät-Joghurt-Torte mit Waldbeeren und Löffelbisquit

    Von in Rezepte

    Endlich kann man ruhigen Gewissens eine Torte herstellen… und verspeisen… , ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben. Denn mit diesem Rezept spart ihr euch nicht nur den Backofen, sondern auch viele Kalorien. Zwar ist auch ein Schlückchen Sahne hier verarbeitet, aber wir wollen nun auch nicht kleinlich werden Für eine Silikonbackform von 26 cm Durchmesser braucht ihr: 10 EL Puderzucker 2 Pkg Vanillezucker 1-2 Pkg Gelatine (idealerweise als Pulver) 0,33 l Schlagsahne 500 g Waldbeeren (aufgetaut aus dem TK-Regal oder frisch) 4 Becher Joghurt ca. Pkg Löffelbisquits Den Vanillezucker, Puderzucker, die Gelatine und den Joghurt miteinander verrühren und leicht erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Nicht zu heiss werden lassen, sonst flockt der Joghurt aus! Die Schlagsahne halbsteif schlagen. Die Früchte abtropfen lassen. Die Sahne mit der abgekühlten Fruchtmischung vermischen. Die Mischung in eine Silikonbackform geben, die Früchte draufgeben und zum Schluss die Löffelbisquits als Boden hinzufügen. Alles leicht andrücken und im Kühlschrank 6-8 h kaltstellen, am besten…  Weiterlesen

  • Kein Weihnachten ohne Christstollen!

    Von in Rezepte

    Kurze Geschichte vorweg: Ich war vor Kurzem auf dem Weihnachtsmarkt, um mir einen echten Dresdner Christstollen zu kaufen. Mit Tränen in den Augen und leerem Portemonee bin ich wieder nach Hause… Der Stollen war gut, aber es geht auch günstiger. Also hab ich Omas altes Rezeptbuch rausgekramt und nachgeschaut. Tatsächlich, ein Rezept. So einfach wie genial. Für einen richtig tollen Christstollen, der dem Dresdner Christstollen um nichts nachsteht, braucht ihr Folgendes: 1 kg Mehl 1 Würfel Hefe, ersatzweise Trockenhefe 150 g Zucker 500 g Rosinen 1 TL Salz 100 g Mandeln in Scheiben 400 g Butter 200 g Marzipanmasse 2 PK Vanillezucker 300 ml Milch ohne Ende Puderzucker ( In Omas Rezept schreibt sie: “Dazu nehme man Puderzucker in größtmöglicher Menge”) Saft von 1 Zitrone Omas Zubereitung: “Man lege die Rosinen etwa drei Stunden vor der Zubereitung in wohlschmeckenden Rum ein…”(Muss man nicht…) Die Hälfte der Milch in einem Topf leicht erwärmen und die zerbröckelte Hefe hineingeben. Etwas Zucker hinzugeben…  Weiterlesen

  • Schokopudding mit weisser Schokoladensauce

    Von in Rezepte

    Schnelles Dessert? Gerne! 1 Paket Schokopuddingpulver 1/2 l Milch 6 EL Zucker 1 Prise Salz 1 Paket Vanillezucker 100 g weisse Schokolade 1/2 Becher Sahne Den Pudding nach Anleitung mit den entsprechenden Zutaten zubereiten und in kleine ausgespülte Schalen geben. Auskühlen lassen. In einem Topf mit einem Schuss Wasser den Vanillezucker auf-und einkochen lassen. Die Weisse Schoki klein hacken und zu dem Vanillezuckersirup geben. Schmelzen lassen und glattrühren. Die Sahne dazugeben, kurz heissmachen und vom Herd nehmen. Schmeckt warm und kalt zum Pudding! Lecker

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  • Quark-Schoko-Muffins mit Erdbeeren

    Von in Rezepte

    Schnell nochmal zum Abschluss der Erdbeersaison! (Nehmt sonst TK-Ware, die ist inzwischen besser als ihr Ruf!!!) Zutaten für 8-10 Muffins: 125 g Quark 100 g Zucker 100 g Mehl 50 g Trinkschokoladenpulver (Kakaopulver tuts auch) 1 Pk Vanillezucker 1 Pk Backpulver (die gehen denn gut auf!) 2 frische Bio-Eier 100 g Erdbeeren pro Portion 100 g weisse Kuvertüre Jetzt gehts los: Quark, Zucker, Vanillezucker, Trischo-Pulver, Backpulver, Eier und Mehl ein paar Minuten miteinander verrühren, dass ein “giessbarer Teig” entsteht. Ggf einfach mit Milch verdünnen oder Mehl verdicken! Den Teig dann in einen Meßbecher geben und von da gleichmäßig in eine Muffinform gießen. Bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nun die Kuvertüre überm Wasserbad schmelzen. Einen oder mehrere Muffins auf einen großen Teller geben, die gewaschenen und halbierten Erdbeeren drumrum geben.(Diese können vorher auch mit nem Schwung Zucker vermischt werden, etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, dann werden sie saftiger!) Die Kuvertüre mit einem Löffel in dünnen Bahnen…  Weiterlesen

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  • Crêpes mit Himbeeren und Vanilleeis

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    Ganz leckere Sache, schnell gemacht und man kann unglaublich Leute beeindrucken, wenn man statt Pfannkuchen oder Pancakes einfach ein paar Crêpes macht… Is doch irgendwie alles fast das Gleiche, daher keine Panik Ihr braucht für 4 Personen als großzüge Nachspeise: 150 g Mehl 1-2 Eier ein gutes Glas Milch 1-2 Pakete Vanillezucker 6 EL Zucker 1 Prise Salz 250 g Himbeeren 1 EL Butter 4 Kugeln Eis nach Geschmack Die Himbeeren in einen Topf geben und 3 EL Zucker zugeben. Eine gute 1/2 Stunde stehen lassen, dass sie “Wasser lassen” Dann langsam erwärmen, abschmecken und ggf nachzuckern. Für die Crêpes das Mehl mit der Milch zu einem dünnflüssigen Teig ohne Klümpchen verrühren. Dann 3 EL Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier zugeben und alles schön miteinander verrühren, ggf Milch nachgeben. Eine möglichst große Pfanne erhitzen und ein Stückchen Butter für den Geschmack drin zerlassen. Jetzt die Pfanne in die eine Hand nehmen und mit der anderen eine Kelle von dem Teig…  Weiterlesen

  • Aus Omas Rezeptbuch: Kaiserschmarrn

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    Oma konnte es immer noch am besten! Für eine schöne Portion als Nachtisch für 2-3 Personen braucht ihr: 50 g Rosinen (alternativ Schokorosinen) 160 g Mehl 1 Pkg Vanillezucker 2 EL Puderzucker 1 Bio-Zitrone 3 Bio-Eier 50 g gemahlene Mandeln 125 ml Milch Butterschmalz 1 Prise Salz So, uraltes Rezept und immer noch lecker, ich hab auf die Zugabe von Rum verzichtet Die Eier trennen. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Milch zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Eine Prise Salz, Puderzucker, etwas Zitronenschale, Vanillezucker, und die Eigelbe hinzugeben und ordentlich (ggf mit der Küchenmaschine) verrühren und beiseite stellen. In der Zwischenzeit das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und dann die Mandeln drunterheben. Jetzt den Schnee unter den Teig heben. (1/3 unterrühren, dann den Rest ganz vorsichtig unterheben) In einer Pfanne Butterschmalz bei mittlerer Stufe erhitzen und den Teig hineingeben. Die Rosinen draufgeben und anbacken. Wenden und mit einem Pfannenwender in Stücke teilen und fertigbacken. Mit…  Weiterlesen

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  • Himbeermarmelade

    Von in Rezepte

    Soooo, das ist genau so schnell, einfach und lecker wie die Erdbeermarmelade, leider scheint die Erdbeerzeit langsam dem Ende zuzugehen, daher greift doch einfach zu Himbeeren, gleiches Spiel, ihr braucht für 3 große Gläser: 1 kg frische leckere Himbeeren 1 kg Gelierzucker 1:1 3 Pk. Vanillezucker Die vorsichtig gewaschenen Himbeeren wiegt ihr ab und tut sie in einen großen Topf. Ordentlich durchpürieren, wer mag, gibt die Masse durch ein Sieb um die Kerne rauszuholen. Dann die gleiche Menge Gelierzucker und den Vanillezucker dazugeben und mit einem Kochlöffel durchrühren. Jetzt zum kochen bringen und 3-4 Minuten kochen. Die heisse Marmelade in ausgekochte Gläser geben, etwa 3/4 voll und mit Deckeln verschließen. Für 10 Minuten auf den Kopf stellen und zum Abkühlen wieder umdrehen. Lecker auch zum verschenken!