Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Weihnachten

  • Fröhliche und entspannte Weihnachten – wir sagen DANKE für ein tolles Jahr 2011!

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    Liebe Besucher und Freunde von koecheln.de, schon wieder geht ein Jahr zuende und wir möchten euch an dieser Stelle ganz herzlich DANKE sagen! Danke für die zahlreichen Besuche, die positiven Feedbacks und eure konstruktive Kritik. Wir hatten auch dieses Jahr wieder ganz viel Freude dabei, euch zahlreiche leckere Rezepte, Tipps, Tricks und Informationen rund um das Thema Kochen, Küche und Co. zu liefern. Wir freuen uns auf das kommende Jahr mit euch! In diesem Sinne: Fröhliche Weihnachten und erholsame Tage im Kreise eurer Lieben! Tom und Maddin von Koecheln.de

  • Ein Roastbeef an Heilig Abend – ohne Stress Weihnachten genießen!

    Von in Rezepte

    Heilig Abend ist traditionell. Heilig Abend gibt es auch einmal Würstchen mit Kartoffelsalat. Das ist schnell und einfach zuzubereiten und macht kaum Stress. Was auch keinen Stress macht, aber wahnsinnig lecker schmeckt, ist ein Roastbeef. Im Niedertemperaturverfahren wird es langsam im Ofen gegart. Etwas falsch machen könnt ihr dabei eigentlich nicht. Dazu gibt es Bratkartoffeln und eine selbstgemachte Remoulade. Aber nun der Reihe nach für das Basisrezept: 1 Roastbeef vom Fleischhändler des Vertrauens 2 EL Butterschmalz 2 Zweige Thymian 2 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer Das Roastbeef in einem Bräter oder einer Pfanne von allen Seiten im heissen Butterschmalz anbraten (wirklich von allen Seiten!). Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen, den Thymian und den Knoblauch hinzugeben und den Bräter (die Pfanne) im vorgeheizten Ofen bei 90 Grad pro cm Fleischhöhe gute 15-20 Minuten garen (Die Gardauer variiert je nach Wunsch). Dann herausnehmen und mit den Kräutern und dem austretenden Sud in eine Alufolie geben und das Fleisch gut 20 Minuten rasten…  Weiterlesen

  • Ostern naht, und ihr habt keine Ahnung, was ihr kochen sollt? Hier findet ihr Hilfe und Tipps für die Zubereitung toller Rezepte an Ostern!

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    Mit dem Osterfest ist das ja jedes Jahr so eine Sache. Der eine schwört auf Lamm, der nächste möchte Fisch und manch einer ist schon bei der Überlegung überfordert. Doch das Wichtigste zuerst. Ostern ist ein Familienfest, daher ist es in erster Linie wichtig, diesen Tag im Kreis der Familie zu begehen. Ob nun mit Besuch in der Kirche, oder mit dem klassischen Ostereierverstecken für Kinder – oder mit beidem. Vertragt euch Genau wie an Weihnachten gilt hier: Wer verlangt, dass es ein Ostermenü mit Vorspeise, danach Lammbraten mit fünf Beilagen und zum Abschluss ein Variationendessert gibt, der sollte bei der Vorbereitung, der Zubereitung und der Nachbereitung helfen. Ferner ist meine Devise: Wer noch nie einen Rinderbraten, Lammbraten oder einen Fisch im Ganzen zubereitet hat, der sollte, wenn die Familie zum Essen kommt, auch nicht damit anfangen. Kocht etwas, dass ihr könnt, dann gibts weniger Stress. Bereitet einen Brunch vor, zu dem jeder etwas mitbringt, damit nicht die ganze Arbeit…  Weiterlesen

  • Gesund abnehmen: Gewicht verlieren mit leckeren selbstgemachten Vitamindrinks!

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    Nach Weihnachten hat man ja öfter das Gefühl, dass man sich wieder etwas gesünder ernähren sollte. Doch die gesamte Ernährung von heute auf morgen umzustellen, ist manchmal ziemlich schwierig. Hier eine Idee, die wie man sich und seinem Körper mit einer selbstgebauten Vitaminbombe etwas Gutes tun kann!  Dafür braucht ihr für 2 große Gläser: 200 ml Orangensaft 50 ml Möhrensaft 1 TL Honig 1 Kiwi 1 /2 Mango 1 Zitrone 1 Spritzer Olivenöl Die Zubereitung: Die Kiwi und die Mango schälen und vorschnibbeln. In einem Mixer pürieren (erstzweise ganz klein hacken und gut mit einer Gabel in einer Schüssel vermengen). Mit den übrigen Zutaten verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Lecker!

  • Abnehmen ohne Diät? Frisch und lecker kochen! Heute: Chinesische Hühnersuppe

    Von in Rezepte

    Das Problem kennen die Meisten: Nach Weihnachten steigt man auf die Körperfettwaage, schaut etwas genauer in den Spiegel, wird von der Freundin oder dem Freund kritisch beäugt… Kurz gesagt: Der Winterspeck muss weg. Nun muss man immer zwischen einer richtigen Diät und dem “ich will nur 2-3 Kilo loswerden weil ich zuviele Kekse gegessen habe” – abnehmen unterscheiden. Eine richtige Diät bitte nur unter ärztlicher Aufsicht, aber wer zuviel gesündigt hat, kann hier ein leckeres Rezept für 4 Personen zum Wiedergutmachen bekommen Gutes Gelingen! 1 Hühnerbrust 1 kleine Dose Mais 1 Handvoll Bambussprossen aus dem Glas 1 Möhre in kleine Würfelchen 1 Handvoll Champignons klein gewürfelt 1 Bund Petersilie Erdnussöl 1 frisches Ei vom Biohändler eures Vertrauens Salz, Pfeffer, Zucker, Stärke Die Hühnerbrust wird erstmal gekocht. Dafür einen Topf mit 1,5 l Wasser zum kochen bringen und die Brust gute 10 Minuten garkochen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch mit dem Mais und der Möhre wieder…  Weiterlesen

  • Gute Vorsätze 2011 – gesund und fit durchs Jahr!

    Von in Rezepte

    Ein frohes neues Jahr wünscht euch das Team von koecheln.de. Weihnachten und Silvester sind vorbei, das neue Jahr hat begonnen. Und wie jedes Jahr fassen wieder unzählige Menschen gute Vorsätze, an die sie sich mehr oder weniger halten wollen. Aufhören zu Rauchen, weniger Süßigkeiten, mehr Sport, weniger Alkohol… Vielleicht auch einige Tage Urlaub nehmen und mit Freunden Segeln gehen. Vorher noch schicke Segelbekleidung kaufen und schon können die spannenden Tage beginnen. Unzählige Vorsätze schwirren auch nach diesem Neujahr wieder durch die Köpfe der Menschen. Doch woher kommen die plötzlichen Ambitionen zum Beispiel eine Diät zu machen? Und welche Diät ist die Richtige? Sicherlich kann man das ein oder andere Kilo durch mehr Salat, mehr Bewegung und weniger Süßigkeiten “runter” bekommen. Doch für eine richtige Diät sollte man

  • Ideen für ein Silvesterbuffet

    Von in Rezepte

    Habt ihr keine Lust auf Raclette oder Fondue? Dann bereitet doch ein kleines Silvesterbuffet vor. Haufenweise Rezepte dafür findet ihr ja auf koecheln.de, hier findet ihr jetzt ein paar Anregungen, was auf einem Buffet an Fingerfood nicht fehlen sollte. Wenn ich eine kleine Feier gebe, habe ich auf jeden Fall immer Baguettebrot oder selbstgemachtes Fladenbrot da, zudem ein paar Dips, zum Beispiel eine Remouladensoße oder Tzatziki. Immer lecker sind kleine Frikadellen, genauso wie eine Auswahl an Käse, Aufschnittsorten und ein gemischter Salat. Ebenfalls sehr lecker schmecken kleine kalte Elsässer Flammkuchen, die kann man prima vorbereiten. Ich mache zudem immer eine große Schüssel voll Bruschetta, die kann sich dann jeder nach Geschmack auf das Baguette tun. Manche mögen gerne eine Suppe, daher mache ich immer eine deftige Kartoffelsuppe oder eine Tomatensuppe zum Buffet. Natürlich darf eine  leckere Auswahl an Antipasti nicht fehlen, genauso wie eine kleine Fischplatte. Der Fantasie keine Grenzen gesetzt, und ich liefere hier nur ein paar Anregungen. Wers…  Weiterlesen