Was kocht ihr bis zum Silvester Abend? Ich habe mich heute für einen leckeren Auflauf entschieden: Moussaka. Zugegeben, nicht das Originalrezept, aber nicht weniger schmackhaft! Für einen leckeren Auflauf, der übrigens nicht nur vor Silvester, sondern auch an Neujahr schmeckt, braucht ihr für 4 Personen: 2 große Auberginen 350 g Rinderhackfleisch 1 Schlückchen Weißwein 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Block Schafkäse (nicht den Kuhmilchkäse diesmal) 1 Bund krause Petersilie
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Was esse ich vor Silvester? Moussaka mit Auberginen, Hackfleisch und Schafkäse
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Tim Mälzer kocht einen knusprigen Entenbraten mit Pastinakenpüree und Rotweinsoße
Tim Mälzer, auch bekannt als der Küchenbulle, zaubert diesmal im Fernsehstudio neben der Bullerei in Hamburg ein leckeres Weihnachtsessen. Zu einer knusprigen Ente aus dem Ofen mit Rotweinsoße serviert der gebürtige Pinneberger ein cooles Püree aus Pastinaken und dazu kurzgebratenen Spitzkohl auf Orangenscheiben. Echt einfach nachzukochen, echt lecker, echt Tim Mälzer. Aber seht und kocht selbst: Gebratene Ente mit Briochefüllung Rotwein-Pflaumen-Soße Pastinakenpüree Spitzkohl mit Orangen Mein Tipp: Zu Weihnachten dürfen gerne alle mitkochen, die einen Entenbraten auf dem Tisch haben wollen. Viel Spaß beim Nachkochen!
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Kein Weihnachten ohne Christstollen!
Kurze Geschichte vorweg: Ich war vor Kurzem auf dem Weihnachtsmarkt, um mir einen echten Dresdner Christstollen zu kaufen. Mit Tränen in den Augen und leerem Portemonee bin ich wieder nach Hause… Der Stollen war gut, aber es geht auch günstiger. Also hab ich Omas altes Rezeptbuch rausgekramt und nachgeschaut. Tatsächlich, ein Rezept. So einfach wie genial. Für einen richtig tollen Christstollen, der dem Dresdner Christstollen um nichts nachsteht, braucht ihr Folgendes: 1 kg Mehl 1 Würfel Hefe, ersatzweise Trockenhefe 150 g Zucker 500 g Rosinen 1 TL Salz 100 g Mandeln in Scheiben 400 g Butter 200 g Marzipanmasse 2 PK Vanillezucker 300 ml Milch ohne Ende Puderzucker ( In Omas Rezept schreibt sie: “Dazu nehme man Puderzucker in größtmöglicher Menge”) Saft von 1 Zitrone Omas Zubereitung: “Man lege die Rosinen etwa drei Stunden vor der Zubereitung in wohlschmeckenden Rum ein…”(Muss man nicht…) Die Hälfte der Milch in einem Topf leicht erwärmen und die zerbröckelte Hefe hineingeben. Etwas Zucker hinzugeben… Weiterlesen
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Godita.de – eine gute Adresse für noch bessere Bio-Produkte!
Das Schöne an einem kleinen Blog ist, dass man viele schöne Dinge zum Testen geschenkt bekommt. Dieses mal freuten wir uns über ein Paket der Firma Godita-italienisch geniessen aus dem schönen Lüdenscheid. Frau Deutschmann-de Luca hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht und hat sich auf Produkte aus biologischem Anbau in Italien spezialisiert. Sie setzt auf die Qualität der heimischen Produkte von kleinen Landwirten der Umgebung. Sie kreiert leckere Soßen und verfeinert kaltgepresstes Olivenöl. So durften wir aus ihrer Produktion zweierlei Pasta, eine Hackfleischsoße, passierte Tomaten, Zitronenöl, einen leckeren Rotwein und weissen Nougat testen. Liebe Frau Deutschmann-de Luca: Ihre Produkte schmecken fantastisch. Und das Besondere ist: Die meisten Produkte sind laut der Internetpräsenz aus biologischem Anbau! Vielen Dank für dieses Testgeschenk, darüber berichten wir natürlich gerne, denn: BIO schmeckt einfach gut! Wir freuen uns auf die nächste Lieferung!!!!
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Webnwine – Meine neue Weinkellerverwaltung
[Trigami-Review] Webnwine ist wohl mit eine der ersten Social-Media-Weinkeller-Communities, die ich kenne. Ich bewundere Menschen, die sich mit Weinen auskennen und auch noch einen eigenen Weinkeller oder zumindest eine eigene kleine Sammlung an Spitzenweinen haben. Zugegeben, ich erkenne wahrscheinlich nicht mal einen Bordeaux oder kann einen Riesling von einem Medoc unterscheiden, aber wie gesagt, ich bin ja auch eher ein Fan dieser Lebens-Künstler, als ein wirklicher Profi. Ich hab meine Lieblingssorte vor Jahren einmal gefunden und bin ihr bis dahin treu geblieben. Ich mag den fruchtigen, nicht zu trockenen Geschmack des Merlots (Der Rotwein hat seinen Namen übrigens von „merle“, französisch für Amsel.) Angebaut wird er in Frankreich (Bordeaux, die Ecke), Italien und ich glaube auch in Deutschland seit kurzer Zeit.
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Lanz kocht diesmal italienische Lebensfreude
Der gute Herr Lanz hat sich diesmal den Stiefel-Staat rausgesucht und lässt seine Spitzenköche um Cornelia Poletto und Horst Lichter Leckeres aus Italien und Umgebung kochen. Hier die Rezepte: Gefüllte Mozzarellakugeln auf Rucolasalat Vorspeise von Horst Lichter Zucchiniagnolotti Zwischengang von Cornelia Poletto Seeteufel auf Tintenfischsoße mit Calamaretti Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Schweinefilet mit Basilikum und Knoblauch gespickt Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann Speculatio Soffiato con per Sciropappa Dessert von Steffen Henssler
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Lanz kocht: Genuss pur!
TV-Köche Kolja Kleeberg, Mario Kotaska, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, sowie Beate Dintner, Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, servieren heute Genuss ohne Ende: Geräucherter Lachs auf Toast mit Honigschalotten Vorspeise von Horst Lichter Seeteufel-Limonengrasmedaillons mit Papayasalsa auf Kaffirlimettenrisotto Zwischengang von Andreas C. Studer Geschmorte Wildschweinschulter in Apfelmost mit Graupenrisotto Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg Dunkelbier-Pflanzerl mit Zwiebel-Paprikaragout Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck und Beate Dintner Apfel-Nusspudding mit Calvados-Rahmeis Dessert von Mario Kotaska
