Wenn es draussen kalt ist, ist es die beste Zeit für eine heisse und scharfe Trinkschokolade! Also schnappt euch folgende Zutaten: 1 Liter frische Vollmilch 3,5 % 1 Stange Zimt 1 TL Zimtpulver 1/2 Vanilleschote 5 Kardamomkapseln 5 Pimentkörner 5 schwarze Pfefferkörner 1 EL-großes Stück geschälter Ingwer 1 TL getrockneter Ingwer 1 TL Chilipulver 150 g Zartbitterschokolade Ganz einfache Zubereitung. Die Milch mit der ausgekratzten Vanille, der Vanilleschote, den angedrückten Kardamomkapseln und dem angedrückten Piment, den ganzen Pfefferkörnern, dem Ingwer, dem Ingwerpulver, Chilipulver, Zimtstange und Zimt langsam erwärmen und unter Rühren eine Minute aufkochen. Dann beiseite stellen und eine halbe Stunden ziehen lassen. Die Milch durch ein Sieb gießen und die kleingebröckelte Schokolade unter Rühren auflösen und erhitzen. Mit einem Pürierstab schaumig mixen und servieren. Heiss, scharf, Herbst! Lecker!
Koecheln Index: Zubereitung
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Die beste Trinkschokolade zum Selbermachen. Heisse Schokolade gegen die Kälte draußen!
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Lanz kocht: Amerikanisches Essen von Nelson Müller und Steffen Henssler
Steffen Henssler, Nelson Müller, Kolja Kleeberg, Alfons Schuhbeck und Horst Lichter kochten diesmal bei Markus Lanz eine bunte Mischung aus amerikanischen Rezepten. Nelson Müller rpäsentiert eine Gänsestopfleber mal anders mit einem Big-Apple
Besonders freue ich mich auf das Porterhousesteak von Alfons Schuhbeck. mal schauen, wie er seine Barbecuesoße macht und welche Gewürze er diesmal wieder aus seinen drei Koffern zaubert. Horst Lichter macht Cubcakes: Tasse, Kuchenteig rein, Ofen… ich schätze der Teig wird durch Butter ersetzt und die Tassen durch Sahne: So ist er… der Horst… -
Rezepte zum Grillen: Frische selbstgemachte Knoblauchbutter zum Grillfleisch
Knoblauchbutter ist der ideale Begleiter zum Grillen. Ob zu Hühchen, Pute, Schweinefleisch oder zum guten Rumpsteak: Knoblauchbutter. Frischer Knoblauch trifft gute Butter trifft gutes Fleisch. Zum Grillabend mit Freunden perfekt. Also nehmt ihr: 1 Paket Butter 1 TL Salz 1 TL weisser Pfeffer 4 Knoblauchzehen Die Zubereitung ist mal wieder einfach: Ihr nehmt die Butter (Zimmertemperatur). Die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Salz und 1 EL Butter auf der Arbeitsfläche vermengen. Mit der Seite des Messers glattstreichen bis eine Paste entstanden ist. Die Paste mit der restlichen Butter gründlich vermengen und mit Pfeffer würzen. Kühl stellen. Zum Grillabend ist dies ein tolles Rezept. Einfach auf den Tisch stellen, und jeder nimmt sich soviel er mag! Keine Angst vor Knoblauch
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Tortilla Chips mit Käsedip
Wie jetzt? Auf einer Chiliseite gibts Chips mit Käsesoße? Klar. Ihr könnt euch den Industrie- Dip natürlich auch für viel Geld kaufen wenn euch das lieber ist. Alle anderen besorgen sich für ne große Tüte Tortilla Chips: 150 g Cheddarkäse vom Käsehändler 100 ml Milch 100 g Schmelzkäsezubereitung 1-x Chilischoten, je nach Schärfewunsch So, Käse raspeln, alles in einen Topf und unter Rühren schmelzen und vermengen. Je nach Schärfewunsch die kleingeschnittenen Schoten rein und abkühlen lassen. Abends denn zu den Chipsen servieren.
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Rezept für eine Schaschlik-Soße. Soße für Schaschlik-Spieße zum Grillabend.
Was wäre ein Grillabend ohne Grillsoße? Ein tolles Rezept für eine Schaschliksoße, schnelle und einfache Zubereitung. Für eine Schale leckerer Soße zum Grillen nehmt ihr: 1 große Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Currypulver 2 EL Paprikapulver /edelsüß 1/2 Glas Gemüsebrühe 2 EL Kräuterfrosti oder frische Kräuter Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen aus der Mühle, Olivenöl Schnelle Zubereitung der Soße: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in dem Öl anbrutzeln. Mit dem Curry und der Paprika bestäuben, mit anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufgiessen. Etwas einkochen lassen und mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Leckeres Rezept zum perfekten Grillabend.
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Erfahrungsbericht WMF Rührblitz – ein Alltagstest
Ich habe für meine Zubereitung meistens einen normalen Schneebesen verwendet. Doch bei den Töpfen kommt man mit dem Teil nicht wirklich gut an den Rand. Ganz anders beim WMF Rührblitz! Ich habe das Modell mit den Silikonkugeln. Mein Test hat ergeben: Der WMF Rührblitz mit Kunstoffkugeln funktioniert wirklich klasse. Ich habe mir den Rührblitz bei WMF in der Stadt gekauft, das geht aber auch online bei WMF, und kann nun sagen, dass ich keinen normalen Schneebesen mehr verwende. Ob zum Soßerühren, Puddingkochen oder Pfannkuchenteig anrühren. Der WMF Rührblitz ist wirklich funktional und durch die schräge Bauweise kommen die Kugeln bis in den Rand vom Topf. Durch die Silikonkugeln ist der WMF Rührblitz prima für beschichtete Töpfe und Pfannen geeignet, so dass man auch dort für cremige Soßen oder Desserts gut Luft unterschlagen kann. Der WMF Rührblitz ist übrigens auch zum Unterheben von steifgeschlagenem Eiweiss gut geeignet, so dass auch hier der normale Rührbesen ausgedient hat.
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Welche Dampfgarer gibt es? Was kosten die? Was muss ich beachten? Ein paar Hinweise für den Kauf eines Dampfgarers.
Viele Leute interessieren sich für einen Dampfgarer, doch es gibt unzählige Modelle auf dem Markt. Welcher ist denn der richtige? Und… Brauche ich wirkliche einen Dampfgarer? Wozu braucht man einen Dampfgarer? Ein Dampfgarer, ganz egal für welches System man sich letztlich entscheidet, gart auf schonende Weise das Gargut mittels Dampf. Heisser Wasserdampf umschliesst das Gargut und schont es bei der Zubereitung. Dabei bleiben die Farbe, Vitamine und der Geschmack des Gargutes erhalten. Das Zubereiten von Speisen in kochendem Wasser laugt dieses eher aus. Welche Systeme gibt es eigentlich? Es gibt viele verschiedene Modelle von Dampfgarern. Die einfachste Möglichkeit, und damit auch die günstigste Variante, ist ein einfacher Einsatz für einen Kochtopf. Wie einFächer breitet der sich auf dem Boden aus und mit wenig Wasser kann man in dem geschlossenen Topf schonend seine Lebensmittel zubereiten. Dann gibt es Dampfgarer, die man wie einen Mixer oder einen Sandwichtoaster bei Bedarf aufstellen und benutzen kann. Die dritte Variante ist der Festeinbau eines Dampfgarers…. Weiterlesen
