Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Ostern naht, Grund genug, sich über das Festessen Gedanken zu machen. Wenn die Familie kommt und alle satt werden sollen ist mein Tipp: Lammkeule mit rustikalem Ofengemüse! Eine Vorspeise oder einen Nachtisch würde ich weglassen, die Ostereier drumrum sorgen für die nötigen Kalorien Denkt an rechtzeitige Vorbestellung beim Fleischer. Vielen Dank an unsere [...]

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Also, wer aufmerksam dabei ist, kennt bereits unser Pesto, (eins der ersten Rezepte auf koecheln.de), dies kann man in großer Menge vorbereiten und in einem Marmeladenglas mit ordentlich Öl drüber im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so gut bei mir mindestens 2 Wochen. (Es ist eher leergefuttert als verdorben^^) Aber was brauchen wir für die Pasta? [...]

Schlagwörter:Baguette, Champignons, Chicken, dröbber, Fleisch, Gemüse, Hähnchen, Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet, Kirschtomaten, lecker, Paprika, Parmesan, Pasta, Pesto, Sahne, schmoren, Soße, Spaghetti, Tomaten, Wok, Zucchini

Schnell ausm Wok oder einer großen Pfanne: Die gesunde schnelle Nummer, genau das Richtige für die guten Vorsätze
Also, für 4 Personen braucht ihr:

250 g Chinanudeln (sehen aus wie Spaghetti, werden nur mit kochendem Wasser übergossen)
1 rote Paprika
3 Schweineschnitzel
4 EL Sojasoße
8 EL Chinasoße Sweet Chili
6 EL Mandelhobel
1-2 große Möhren
1/2 Zucchini
1/2 Stange Lauch
2 Hände voll [...]

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Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Nelson Müller, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck kochen diesmal alles,was man drehen, rollen oder kreiseln kann:
Dreierlei Kartoffelpüree mit Crema di Balsamico
Vorspeise von Sarah Wiener
Gerollte Renke mit Liebstöckel auf Kartoffel-Linsenge
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parmawickel mit Meerrettichcrème und rotem Risotto
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer
Zander-Jakobsmuschel-Zucchini-Involtini mit Paprikacrème und Süßkartoffelpüree
Zweiter Hauptgang [...]

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Als Beilage einfach Zucchini passt natürlich oft, daher probierts mal auf diese Weise:
Für 4 Personen braucht ihr:

2 große Zucchini
1 Zwiebel
1 Block Fetakäse
3 Bio Eier
100 g Mehl
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti, Butterschmalz

So, Kartoffelpuffer kennt ihr ja schon von uns, hier gehts jetzt ähnlich zu:
Von den Zucchini die Enden abschneiden und das Gemüse mit der Vierkantreibe raspeln. Mit [...]

Schlagwörter:Kräuterfrosti, Pfeffer, Salz, Schafkäse, Zucchini, Zwiebel

Für 4 hungrige Mäuler braucht ihr Folgendes zum Stopfen:

 5 El gewürfelten Speck
2 Möhren
1 Bund Frühlingswziebeln
1 Zucchini
1 kleine Dose rote Bohnen
200 g Nudeln (am besten die kleinen Suppennudeln)
1 Knofizehe
Tomatenmark,Salz,Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti,Brühe

Sooo, ihr braucht für diese leckere Suppe gar nicht den Herbst abzuwarten, die schmeckt immer!
Die (Suppen-) Nudeln in Salzwasser kochen und abgiessen. Die [...]

Schlagwörter:Bohnen, Kräuterfrosti, Möhren, Nudeln, Speck, Suppe, Zucchini

Ganzer Vogel, scheibchenweise Gemüse, stückweise Kartoffeln. Aber nun der Reihe nach: Für 4 Personen braucht ihr

1 ganzes Hähnchen küchenfertig
4 Kartoffeln
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Möhren
1 Gemüsezwiebel
2 Knofizehen
1 Paprika
Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, Chiliflöckchen

Zuerst den Backofen bei Ober-und Unterhitze (wer hat auch Umluft) bei guten 190 Grad vorheizen. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen und aussen salzen, pfeffern und mit [...]

Schlagwörter:Aubergine, Gemüse, Hähnchen, Huhn, Knoblauch, Kräuterfrosti, Möhren, Ofengemüse, Zucchini

Eine leckere Pizza, durch den Blätterteig schön luftig und locker, durch das Gemüse einigermaßen gesund, durch den Schafkäse und die Knoblauchwurst pikant! Aber nun der Reihe nach:
Zuaten für ein Blech

1 Rolle Blätterteig aus der Frischtheke, ersatzweise entsprechend viele Blätterteigplatten
1 Zucchini
1 Aubergine
5 getrocknete Tomaten
1-2 Zehen Knoblauch
1 Spitzpaprika
1 Zwiebel
1/2 Block Schafkäse
1 Knoblauchwurst (Sucuk – pikante türkische Wurst)
2-3 [...]

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Für den Snack am Abend etwas einigermaßen leichtes!
Ihr braucht für 2-3 Personen

2 rustikale Ciabattebrote vom Bäcker
1 Zucchini
1 Aubergine
6 getrocknete Tomaten
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen
Rosmarin
1/2 Block Schafkäse
1 Zwiebel
1 Knofizehe
ein paar Oliven und Peperoni

So, etwas Vorbereitung die sich lohnt:
Die Zucchini und Aubergine längs in dünne Streifen schneiden und auf einem Teller salzen. Nach ein paar [...]

Schlagwörter:Aubergine, Baguette, Oliven, Olivenöl, Schafkäse, Zucchini, Zwiebel

Einfach nach Anleitung zubereiten und dann als Beilage zu Fleisch servieren. Auch lecker: Einfach zum Schluss frischgekochte Nudeln drunterheben!!
Ihr braucht dafür:

1 Schale braune Champignons
1 Zucchini
1 Aubergine
4 Knofizehen
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti
1 Zitrone
1 Gläschen Weisswein und 1 Glas gekörnte Gemüsebrühe
2-3 EL frisch geriebenen Parmesan

Und jetzt zur Zubereitung:
Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben und denn in [...]

Schlagwörter:Aubergine, Beilage, Brühe, Knoblauch, Kräuterfrosti, Wein, Zitrone, Zucchini

Kein Geringerer als Hollywoodstar George Clooney ist schuld daran, dass die Kochshow entstand. Herr Clooney sollte zum Start des Films “Ocean’s Twelve” zusammen mit Matt Damon und Brad Pitt im Dezember 2004 zu Gast bei JBK sein. Doch nur 48 Stunden vor der Aufzeichnung kam die Absage wegen eines Bandscheibenvorfalls. So entstand die Idee…
Als [...]

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Für alle wos vegetarisch mögen, hier ein schnelles Rezept wo auch gesund is!
Für 4 Personen nehm ich:

500 g Spaghetti
1 Zucchini
1 Aubergine
2 Tomaten
1 Paprika
1 Möhre
1 Handvoll Walnusskernchen
3 EL Joghurt natur
Tomatenmark
Parmesan oder anderen Hartkäse
Salz, Pfeffer, Gewürze wo man mag, Olivenöl

Das Gemüse ggf schälen und schön kleinwürfeln.

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