Endlich ist die Urlaubssaison angebrochen und passend dazu gibt es im ZDF wieder leckere Rezepte, die einem das Urlaubsgefühl wiederbringen. Die Köche Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Horst Lichter, Steffen Henssler und Ali Güngörmüs kochen diesen Freitag bei Lanz kocht: Gebratener Artischockensalat mit Tomaten-Olivenöl-Vinaigrette und Focaccia Vorspeise: Alexander Herrmann Tempura Rock Shrimps mit Teriyaki-Creme Zwischengang: Steffen Henssler Gebratene Rotbarbe und Scampi auf Karotten-Koriandersoße Hauptgang: Alfons Schuhbeck Hühnchen “Kroatische Art” mit Zucchinigemüse Hauptgang: Horst Lichter Passionsfrucht-Margarita mit Kokoseis und gebackener Ananas Dessert: Ali Güngörmüs
Koecheln Index: Zucchini
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Lanz kocht zur Urlaubssaison das richtige Gefühl
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Spaghetti mit Chorizo, Garnelen, Gemüse, Ruccola und Sahnepesto – einfach, lecker, schnell gemacht!
Für alle Freunde von Pasta, Pesto, Garnelen und Gemüse: Hier kommt ein neues leckeres Rezept für die wirklich schnelle Küche! Ihr braucht für 2 Personen: 250 g Spaghetti 1 Daumengroßes Stück Chorizo 5-10 Garnelen (TK oder frisch, vorgekocht oder roh) 2-3 EL Pesto 3 halbierte Kirschtomaten 1 Hand Ruccola Gemüse nach Geschmack (ich habe 3 Champignons geviertelt, 1 Stück Zucchini in halben Scheiben, 1 Stück Möhre in halben Scheiben genommen) 1 Glas Sahne oder Milch etwas gehobelter Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl, Kräuterfrosti Die Spaghetti zeitgleich in Salzwasser kochen. Die Chorizo würfeln und ohne Fett in einer Wokpfanne anbraten, das Gemüse dazugeben und mit anschwitzen. Die Garnelen hinzugeben, danach das Pesto. Die Spagehtti mit etwas Kochwasser in die Wokpfanne schippen, ordentlich durchschwenken, mit Milch oder Sahne aufgiessen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. In zwei tiefe Pastateller geben, mit Ruccola garnieren und mit gehobeltem Parmesan servieren. Lecker!
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Hähnchenbrust mit Chili-Orangen-Soße und gemischtem Salat – ein fettarmes Essen auch im Rahmen einer Diät
Eine Diät muss ja nicht immer langweilig sein. Die fettarme Ernährung ist heutzutage eine Selbstverändlichkeit. Man kann auch neben der gesunden Ernährung auf natürliche Präparate zurückgreifen, sollte aber darauf achten, dass es natürliche Mittel für die Diät sind. Denn wer abnehmen möchte, sollte nicht nur dies als Ziel setzen, sondern auch an das Wohlergehen des Körpers denken. Dieses leckere und gesunde Gericht kommt ohne die Zugabe von Dickmachern aus! Für 2 Personen braucht ihr: 2 Hühnchenbrüste ohne Haut vom Biometzger eures Vertrauens 1 Frühlingszwiebel 1 rote Chilischote 1 kleine Zwiebel 1 Bio-Orange 1 Glas Gemüsefond 3 EL Öl 1 Msp. Zimtpulver 1 Msp. Chilipulver 1 EL Süßsaure Soße aus dem Glas Salatzutaten (Lollo Rosso, Tomaten, Paprika, Gurke, Möhren, Zucchini….) Salatdressing Die Hühnerbrust in Öl von beiden Seiten anbraten und im Ofen bei 180 Grad garziehen lassen. Die Chilischote entkernen und kleinschnibbeln. Die Orange abreiben und auspressen. Die Chilischote in Öl anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit der Brühe aufgiessen, den… Weiterlesen
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Osterlammkeule mit rustikalem Ofengemüse
Ostern naht, Grund genug, sich über das Festessen Gedanken zu machen. Wenn die Familie kommt und alle satt werden sollen ist mein Tipp: Lammkeule mit rustikalem Ofengemüse! Eine Vorspeise oder einen Nachtisch würde ich weglassen, die Ostereier drumrum sorgen für die nötigen Kalorien Denkt an rechtzeitige Vorbestellung beim Fleischer. Vielen Dank an unsere Freunde von www.neuseelandlamm.de! Ihr braucht für 6-8 Personen: 1 Lammkeule (1,2-1,7 kg) frischen Thymian, frischen Rosmarin (jeweils 1-2 Stängel) 3-4 Knofizehen 3 Möhren 2 Zucchini 1 Aubergine 2 Paprika in deiner Lieblingsfarbe 1 kg kleine Kartoffeln 1 Hand voll Schalotten 1 Glas Weisswein, 250 ml Lammfond oder Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, ggf. Orangensaft, Olivenöl, Zeit So, die Zubereitung ist mal wieder denkbar einfach, ein bischen Zeit mitbringen für die Vorbereitung, das Lamm schmort nachher von selbst, da müsst ihr nichts dran machen.
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Pasta Chicken in Sahnepesto, mit frischem Gemüse und Ruccola
Also, wer aufmerksam dabei ist, kennt bereits unser Pesto, (eins der ersten Rezepte auf koecheln.de), dies kann man in großer Menge vorbereiten und in einem Marmeladenglas mit ordentlich Öl drüber im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so gut bei mir mindestens 2 Wochen. (Es ist eher leergefuttert als verdorben^^) Aber was brauchen wir für die Pasta? Für 2 Personen 2 Hähnchenbrustfilets 1 kleine Zucchini 4-5 Kirschtomaten 3 EL Pesto 1/2 rote Paprika 4 Champignons 250 g Spaghetti fertig gekocht 1 Paket Ruccola (in der Obst-Gemüseabteilung gibts die schachtel-weise) 4 EL grob geriebener Parmesan 1/2 Becher Sahne Soo, denkbar einfach. Wasser aufn Herd, Spaghetti kochen. In der Zwischenzeit die Paprika in kleine Stücke, die Pilze vierteln, die Zucchini halbieren und in 1cm dicke Scheiben schnibbeln, die Kirschtomaten halbieren, die Hähnchenbrust der Länge nach halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
