Das ist ein einfaches und leckeres Rezept. Falls ihr ein bischen unsicher seid, was den Umgang mit Garnelen usw angeht: es gibt im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung bereits geschälte und vorgekochte Garnelen, dann könnt ihr nichts falschmachen So, nun zum Rezept für 2-3 Personen 250 g Tagliatelle 1 Zwiebel in Würfeln 100 g Spinat 1/2 Paprika in Würfeln 1 Knoblauchzehe in Würfeln 200 g aufgetaute und vorgekochte Garnelen 1 Handvoll Kirschtomaten 1 Schluck Sahne 1 Glas Milch Olivenöl Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Schluck Weisswein Den Spinat und die Garnelen ggf. auftauen und abtropfen. Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. In einer Wokpfanne oder einem Topf das kleingeschnittene Gemüse, ausser die Kirschtomaten, in heissem Öl anschwitzen. Die Garnelen und den Spinat dazugeben, mit Wein ablöschen, durchschwenken und mit Sahne und Milch aufgiessen. Die Tagliatelle dazugeben. die Kischtomaten dazugeben, durchschwenken und würzen. Alles abschmecken, heiss servieren. Einfach, schnell und lecker.
Koecheln Index: Zwiebel
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Tagliatelle mit Garnelen, Kirschtomaten, Paprika und Spinat. Gesund, fettarm, schnell gemacht!
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Rezepte für eine gesunde Ernährung – mit Low Fat fit durchs Jahr 2011: Griechische Hühnerbrust auf Reis
Hier bei koecheln.de findet ihr Rezepte für jeden Anlass. Damit ihr eure guten Vorsätze fürs neue Jahr umsetzen könnt, empfehle ich immer wieder Rezepte für eine fettarme Ernährung. Oftmals reicht es auch, Zutaten zu reduzieren, zum Beispiel weniger Fett oder Zucker zu benutzen. Natürlich muss es noch schmecken. Daher probiert doch mal dieses Rezept für eine fettarme Hähnchenbrust auf griechische Art! Für 2 Personen nehmt ihr: 2 Hühnerbrüste ohne Haut etwas Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Glas Gemüsebrühe (oder Wasser) 1 Zwiebel
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Was esse ich vor Silvester? Moussaka mit Auberginen, Hackfleisch und Schafkäse
Was kocht ihr bis zum Silvester Abend? Ich habe mich heute für einen leckeren Auflauf entschieden: Moussaka. Zugegeben, nicht das Originalrezept, aber nicht weniger schmackhaft! Für einen leckeren Auflauf, der übrigens nicht nur vor Silvester, sondern auch an Neujahr schmeckt, braucht ihr für 4 Personen: 2 große Auberginen 350 g Rinderhackfleisch 1 Schlückchen Weißwein 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Block Schafkäse (nicht den Kuhmilchkäse diesmal) 1 Bund krause Petersilie
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Schneller Silvester-Dip: Remouladensoße
Wenn euch noch eine Idee für eine schnelle Remouladensoße fehlt, hier gibts die ganz schnelle Variante: 1 Glas Mayonaise 5 Gewürzgürkchen in kleinen Würfeln 1/2 Zwiebel ebenfalls kleingewürfelt 2 EL Senf Salz, Pfeffer, Zucker Alles miteinander verrühren, abschmecken, servieren! Passt hervorragend zu Fleisch und kalten Platten, aber auch perfekt zum Raclette als Dip! Kann man natürlich auch prima mit Joghurt verdünnen, dann ist die Remoulade etwas kalorienärmer, ausserdem passt perfekt ein gekochtes Ei kleingeschnibbelt da mit drunter!
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Kochkurs Bratkartoffeln
Ein heisses Eisen. Über nichts wird in der Kochwelt mehr diskutiert als über die richtige Zubereitung von Bratkartoffeln. Aus rohen oder gekochten Kartoffeln, mit Speck und Zwiebeln oder nackt, in Scheiben oder Würfeln, labberig oder knusprig… Ganz zu schweigen von der richtigen Bratpfanne. Der eine schwört auf die beschichtete, während ich persönlich eine unbeschichtete bevorzuge. Hier nun ein paar Tips zum Nachbrutzeln. Nehmt gekochte festkochende Kartoffeln vom Vortag. Sie müssen ausgekühlt sein, damit sie sich nicht so stark mit Fett vollsaugen Schält die Kartoffeln und schneidet sie in 1 – 1,5 cm dicke Scheiben. (Nehmt kein Lineal!!) Schneidet rote Zwiebeln in halbe Ringe Nehmt Katenschinken in Würfeln oder gefünftelten Scheiben Verwendet zum Würzen nur Salz und Pfeffer Kauft euch frische Petersilie oder in der Not einen EL Kräuterfrosti Ich machs so: Pfanne auf den Herd und auf Stufe 7 (von 9) heiss werden lassen. Dann nehm ich Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl und gebe es in die Pfanne. Danach die Kartoffeln… Weiterlesen
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Pasta mit schneller Räucherlachs-Soße
Wenns mal wieder schnell gehen soll: Habt ihr noch Nudeln übrig? Wenn nich: kochen dann für 4 Personen: 1 Zwiebel würfeln 250 g geräucherten Lachs in Streifen schneiden 1 Knoblauchzehe fein hacken 1 Becher Sahne oder Kondensmilch etwas Olivenöl Zitronensaft Pfeffer (sparsam salzen wg Räucherlachs!) 1 TL Kräuterfrosti So, die Zweibelwürfel im heissen Olivenöl anschwitzen und den Lachs und Knofi dazugeben. Nun mit Pfeffer würzen und mit Sahne/Kondensmilch ablöschen. Nudeln rein, durchschwenken und auf mittlerer Stufe heiss werden lassen. Nun ein Löffelchen Kräuterfrosti und nen Spritzer Zitrionensaft dazu und servieren. Lecker
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Frohes neues Jahr! Und zum Abendessen gibts Raclette-Pizza!
Prosit Neujahr! Und damit die Reste vom gestrigen Raclette auch sinnvoll verwertet werden werd ich uns nachher eine Raclette-Pizza machen. Was hab ich über? Pilze, Kartoffeln, Brocoli, Mais, Thunfisch aus der Dose, Birne, Paprika, Tomaten, Zucchini, Aubergine, kleine Würstchen, Garnelen, Steakwürfel, Schnitzelwürfel, Mett, Salami, Bacon, Feta, Kochschinken, Schimmelkäse, Ei, Zwiebeln, Soßen… und natürlich eine große Portion Raclettekäse. Fehlt noch der Pizzateig, den mach ich wie immer. Als Soße greif ich diesmal auf schon offene Schaschlik- bzw. Steaksoße zurück. Das Fleisch und die Garnelen brat ich nochmal kurz an, würze mit Salz und Pfeffer, dann alle Zutaten mundgerecht auf den ausgerollten und mit Soße bestrichenen Teig packen. Käse dröbber, bei vorgeheizten 250 Grad Ober-Unterhitze im Ofen knusprig goldig backen. Lecker! Und einfach. Ganz koecheln.de
