Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Der gute Herr Lanz hat sich diesmal den Stiefel-Staat rausgesucht und lässt seine Spitzenköche um Cornelia Poletto und Horst Lichter Leckeres aus Italien und Umgebung kochen. Hier die Rezepte:
Gefüllte Mozzarellakugeln auf Rucolasalat
Vorspeise von Horst Lichter
Zucchiniagnolotti
Zwischengang von Cornelia Poletto
Seeteufel auf Tintenfischsoße mit Calamaretti
Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck
Schweinefilet mit Basilikum und Knoblauch [...]

Schlagwörter:Alexander Herrmann, Basilikum, Calamaretti, Cornelia Poletto, Horst Lichter, Italienisch, kochen, Lanz kocht, Lebensfreude, Mozzarellakugeln, Poletto, Schuhbeck, Schweinefilet, Seeteufel, Spitzenkoch, Steffen Henssler, Wein, Zucchiniagnolotti, Zwischengang

Diesmal zur Spargelzeit empfängt Markus Lanz die Profiköche Mario Kotaska, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Horst Lichter und Kolja Kleeberg.Und es wird alles gekocht, was das Feld her gibt, denn die Spargelsaison ist schon längst wieder da!
Spargelsalat mit gefüllten Morcheln
Das Spargel-Entré von Mario Kotaska
Orecchiette mit grünem Spargelpesto und Garnelen
Zwischendurch was leckeres von Johann Lafer
Lachsforelle [...]

Schlagwörter:Alfons Schuhbeck, Alfons Schuhbecks, Bauernbrot, Butter, Buttermilchmousse, Entré, Forelle, Gamsrücken, Hauptgang, Himbeeren, Horst Lichter, Horst Lichters, Johann Lafer, Köche, Kolja Kleeberg, Lachs, Lachsforelle, Lanz kocht, Mario Kotaska, Markus Lanz, Morchelgemüse, Nachspeise, Orecchiette, Pesto, Profiköche, Spargel, Spargelmenü, Spargelpesto, Spargelsaison, Spargelsalat, Spargelzeit, Vorspeise, ZDF, Zwischendurch, Zwischengang

Neben Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer und Johann Lafer, versucht sich Horst Lichter dieses Jahr an einem schönen und vor allem leckeren Weihnachtsmenü. Da darf das Rezept für die glasierte Entenbrust natürlich nicht fehlen. Hier finden Sie die original Rezepte aus “Lanz kocht!”. Frohe Weihnachten!
Tatar von der Eismeerforelle und Avocado
Vorspeise von Cornelia Poletto
Weiße [...]

Schlagwörter:Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Cornelia Poletto, Dessert, Eismeerforelle, Hauptgang, Horst Lichter, Ingwer, Johann Lafer, Lanz kocht, Madeiraspinat, Marzipan, Marzipanstrudel, Paprikacrème, Rinderfilet, Suppe, Vanille, Vorspeise, Weihnachtsgerichte, Weihnachtsmenü, Zwischengang

Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Nelson Müller, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck kochen diesmal alles,was man drehen, rollen oder kreiseln kann:
Dreierlei Kartoffelpüree mit Crema di Balsamico
Vorspeise von Sarah Wiener
Gerollte Renke mit Liebstöckel auf Kartoffel-Linsenge
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parmawickel mit Meerrettichcrème und rotem Risotto
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer
Zander-Jakobsmuschel-Zucchini-Involtini mit Paprikacrème und Süßkartoffelpüree
Zweiter Hauptgang [...]

Schlagwörter:Alfons, Alfons Schuhbeck, als, Andreas, Andreas C, Andreas C. Studer, Angus, Angus-Rinderfilet, Balsamico, Berlin, Crema, Dessert, di Balsamico, Dreierlei, Ei, Eier, Eis, Erste, Filet, Gang, Gerollte, Hauptgang, Involtini, Jakobsmuschel, Kartoffel, Kartoffelpüree, Koch, kochen, Kolja, Kolja Kleeberg, Kräuter, Kreis, Lanz, Lanz kocht, Liebstöckel, Linsen, Linsenge, Meerrettich, Meerrettichcrème, mit, Mus, NDR, Nelson Müller, Paprika, Paprikacrème, Parmawickel, Reis, Renke, Rind, Rinderfilet, Risotto, Roll, Sarah, Sarah Wiener, süß, Süßkartoffelpüree, Ute, Vorspeise, Zander, Zander-Jakobsmuschel-, Zucchini, Zweite, Zwischengang

Zu Pfingsten gibt es diesmal im ZDF:
Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel
Vorspeise von Steffen Henssler
Lauwarmer Gemüsesalat mit Maibock und Pfifferlingen
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauchmayonnaise
Erster Hauptgang von Sarah Wiener
Kalbshaxe in Gewürz- und Olivenöl mit Limonenpolenta und mediterraner Sauce
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer
Vanillewaffeln mit cremigem Ananaseis und Minz-Erdbeeren
Dessert von Andreas C. Studer

Schlagwörter:Alfons, Alfons Schuhbeck, Ananas, Ananaseis, Andreas, Andreas C. Studer, Dessert, Eis, Erdbeere, Erdbeeren, Erste, Filet, Gang, Gemüse, Gemüsesalat, Gewürz, Hauptgang, Johann, Johann Lafer, Kalb, Kalbsfilet, Kalbshaxe, Koch, Lachs, Lanz, Lanz kocht, Lauch, Lauwarme, lecker, Limone, Limonen, Limonenpolenta, Maibock, Mayonnaise, mediterran, Menü, mit, NDR, Olive, Oliven, Olivenöl, Pfifferling, Pfingsten, Pochiertes, Roll, Salat, Sarah, Sarah Wiener, Sashimi, Sauce, Schnittlauchmayonnaise, Spargel, Steffen, Steffen Henssler, Vanille, Vanillewaffeln, Vorspeise, Waffeln, Weiße, ZDF, Zweite, Zwischengang

Cornelia Poletto, Steffen Hennssler, Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck und Andreas C. Studer kochen diesmal mit allen Sinnen:
Gratinierte Jakobsmuscheln mit Speck und Salbei
Vorspeise von Steffen Henssler
Ravioli mit Pecorino liquido
Zwischengang von Cornelia Poletto
Heilbutt mit Zitronenthymian und gebackene Kartoffel-Meerrettichpralinen
Erster Hauptgang von Alexander Herrmann
Frühsommerliches Kalbskotelette mit Safranbutter und Grillgemüse
Zweiter Hauptgang von Andreas C. Studer
Sauerrahm-Chilicreme mit geeister Champagner- [...]

Schlagwörter:2009, Alexander, Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Andreas, Andreas C, Andreas C. Studer, Backen, Butter, Chili, Chilicreme, Cornelia, Cornelia Poletto, Creme, Dessert, Ei, Eis, Erdbeere, Erdbeeren, Erste, Frühsommerliches, Gang, Gebackene, Gemüse, Grill, Grillgemüse, Hauptgang, Heilbutt, Holunderblütensuppe, Jakobsmuschel, Jakobsmuscheln, Kalb, Kalbskotelette, Kartoffel, Koch, kochen, Lanz, Lanz kocht, liquido, Meerrettich, Meerrettichpralinen, mit, Mus, NDR, Pecorino, Ravioli, Safranbutter, Salbei, Sauerrahm, Sinnen, Sommer, Speck, Steffen, Steffen Hennssler, Steffen Henssler, Studer, Suppe, Thymian, Vorspeise, Zitrone, Zitronen, Zitronenthymian, Zweite, Zwischengang

Lanz und seine TV-Köche Johann Lafer, Steffen Hennssler, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck und Andreas C. Studer kochen diesmal für Ihre und unsere Mütter:
Spargelsuppe mit Vanille, gebratenen Morcheln und Saibling
Vorspeise von Alfons Schuhbeck
Frühlings- und Sommersalat mit Cashewnüssen und Sesamhuhn
Zwischengang von Sarah Wiener
Knusprige Rotzunge auf Gurken-Algensalat und Butterkartoffeln
Erster Hauptgang von Steffen Henssler
Muttertagsbraten gefüllt mit Dörrpflaumen, Gartengemüse [...]

Schlagwörter:Alfons Schuhbeck, Algensalat, Andreas, Andreas C, Andreas C. Studer, Braten, Butter, Butterkartoffeln, Cashewnüssen, Dessert, Dörrpflaumen, Ei, Eis, Erste, Frühling, Gang, Garten, gefüllt, Gemüse, Gurken, Hauptgang, Huhn, Johann, Johann Lafer, Kartoffel, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Knusprige, Koch, Köche, kochen, Lanz, Lanz kocht, Menue, mit, Morchel, Mutter, Muttertag, Muttertagsbraten, NDR, Nüsse, Pflaumen, Püree, Rotzunge, Saibling, Salat, Sarah, Sarah Wiener, Sesamhuhn, Sommer, Sommersalat, Spagatkrapfen, Spargel, Spargelsuppe, Steffen, Steffen Hennssler, Steffen Henssler, Suppe, Surprise, TK, TV, TV-Köche, Vanille, Vorspeise, Zweite, Zwischengang

Schnecken-Tempura mit Kressequark
Vorspeise von Ralf Zacherl
Riesengarnelen Diavolo
Zwischengang von Johann Lafer und Ralf Karloff
Lammröllchen mit karamellisierten Möhrchen und Rosmarinkartöffelchen
Erster Hauptgang von Horst Lichter
Kaninchenrücken mit gebratenen Kartoffeln und Salsa verde
Zweiter Hauptgang von Cornelia Poletto
Weißes Eierlikörmousse mit knusprigem Osterei und Kardamom-Erdbeeren
Dessert von Alfons Schuhbeck

Schlagwörter:Alfons, Alfons Schuhbeck, Braten, Cornelia, Cornelia Poletto, Dessert, Diavolo, Ei, Eier, Eierlikör, Eierlikörmousse, Eis, Erdbeere, Erdbeeren, Erste, Gang, Garnele, Hauptgang, Horst, Horst Lichter, Johann, Johann Lafer, Kaninchen, Kaninchenrücken, Karloff, Kartoffel, Kartoffeln, Knusprige, Koch, Kressequark, Lamm, Lammröllchen, Lanz, Lanz kocht, Licht, Menue, mit, Möhrchen, Mousse, Osterei, Ostermenue, Quark, Ralf, Ralf Zacher, Ralf Zacherl, Riesengarnele, Röllchen, Rosmarin, Rosmarinkartöffelchen, Salsa, verde, Vorspeise, Weiße, Zweite, Zwischengang

Markus Lanz, ein Wochengewinner aus “Die Küchenschlacht”, Horst Lichter, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck, Kolja Kleeberg, Johannes King und viele leckere Rezepte für schnelle Nummern aus und in der Küche. Viel Spaß beim Nachkochen:
Thunfisch-Heilbuttcarpaccio in Limettensauce
Vorspeise von Horst Lichter
Apfel-Meerrettichsuppe mit Rinderfilet-Lorbeerspieß Zwischengang von Sarah Wiener
Zweierlei vom Lamm mit Safransauce und grünem Spargel
Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck
Red [...]

Schlagwörter:Alfons, Alfons Schuhbeck, Apfel, Bolldorf, Carpaccio, Dessert, Die Küchenschlacht, Eier, Eis, Erste, Filet, Fisch, Ganache, Gang, Gemüse, Gewinner, Hauptgang, Heilbuttcarpaccio, Horst Lichter, Johannes, Johannes King, Koch, kochen, Kolja, Kolja Kleeberg, Konfekt, Küche, Küchenschlacht, Lamm, Lanz, Lanz kocht, lecker, Limette, Limettensauce, Lorbeerspieß, Markus, Markus Lanz, Meerrettich, Meerrettichsuppe, Mett, mit, Mokka, Nachkochen, Oma, Papa, Papayaschaum, Pfirsich, Red, Rezepte, Rind, Rinderfilet, Safransauce, Sarah, Sarah Wiener, Sauce, schnell, Schnelle Nummer, Schokolade, Spargel, Spaß, Spieß, Suppe, Thunfisch, Vorspeise, Wochengewinner, Zweierlei, Zweite, Zwiebel, Zwiebelgemüse, Zwischengang

Bei Marcus Lanz kochen diesmal die Spitzenköche Johann Lafer, Horst Lichter, Cornelia Poletto, Martin Baudrexel, Holger Stromberg und die Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, Frieda Beckmann den Frühling ein.
Brunnenkresseschaumsuppe mit gebackenem Ei
Vorspeise von Johann Lafer
Frühlingsrisotto mit Langostinos und Minze
Zwischengang von Cornelia Poletto
Gebratener Zander mit Spinat, Rhabarber, Rösti und Meerrettichpesto
Erster Hauptgang von Martin Baudrexel
Gefülltes Rinderfilet mit [...]

Schlagwörter:Backen, beckmann, Braten, Cornelia Poletto, Dessert, Die Küchenschlacht, Eis, Erste, Filet, frieda, Frühling, Gang, Gebackene, gefüllt, Gewinner, Gewinnerin, Hauptgang, Holger Stromberg, Horst Lichter, Johann Lafer, Kartoffel, kartoffelsalat, Koch, Köche, kochen, Kräuter, Küche, Küchenschlacht, Lanz, Lanz kocht, Licht, Martin Baudrexel, Meerrettich, mit, Pesto, Rhabarber, Rind, Rinderfilet, Risotto, Salat, Spinat, Suppe, Ute, Vorspeise, Zander, Zweite, Zwischengang

TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Johann Lafer, Andreas C. Studer sowie ein Gewinner aus “Die Küchenschlacht” kochen sich durch die italienische Pastawelt:
Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum
Vorspeise von Johann Lafer
Kastanienbandnudeln mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Basilikumpesto
Zwischengang von Cornelia Poletto
Getrüffelte Skihütten-Makkaroni “St. Moritz” serviert in einer Käseholzschachtel
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer
Jakobsmuschel-Lasagne mit Avocado und Curryschaum
Zweiter [...]

Schlagwörter:Alexander, Alexander Herrmann, Andreas, Andreas C, Andreas C. Studer, Apfel, Avocado, Backen, Bandnudeln, Basilikum, Bohnen, Cornelia Poletto, Curry, Curryschaum, Dessert, Die Küchenschlacht, Eis, Gebackene, Hauptgang, Italien, Italienisch, Jakobsmuschel, Johann Lafer, Kartoffel, Kartoffeln, Käse, kochen, Kolja, Kolja Kleeberg, Küchenschlacht, Lanz kocht, Lasagne, Meerrettich, Mus, NDR, Nudeln, Pasta, Pesto, Pflaumen, Quark, Ravioli, Schokolade, Tan, Trüffel, TV-Köche, Vorspeise, Wurst, Zwischengang

TV-Köche Kolja Kleeberg, Mario Kotaska, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, sowie Beate Dintner, Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, servieren heute Genuss ohne Ende:
Geräucherter Lachs auf Toast mit Honigschalotten
Vorspeise von Horst Lichter
Seeteufel-Limonengrasmedaillons mit Papayasalsa auf Kaffirlimettenrisotto
Zwischengang von Andreas C. Studer
Geschmorte Wildschweinschulter in Apfelmost mit Graupenrisotto
Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg
Dunkelbier-Pflanzerl mit Zwiebel-Paprikaragout
Zweiter Hauptgang von Alfons [...]

Schlagwörter:Alfons, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, beate, calvados, Dessert, Die Küchenschlacht, Eis, Gewinner, Hauptgang, Honig, Honigschalotten, Horst Lichter, Köche, Kolja Kleeberg, Küchenschlacht, Lachs, Lanz, Lanz kocht, Limonen, Mario Kotaska, Mett, NDR, Paprika, Paprikaragout, Pudding, Ragout, Risotto, Schalotte, Schwein, Seeteufel, Toast, TV, TV-Köche, Vorspeise, Wein, Zwiebel, Zwischengang