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Aus Omas Rezeptbuch: Spanische Kartoffeln in Petersiliensoße

Eine leckere Beilage, für faule Köche, und alle die es werden wollen genau das Richtige 🙂

Zuaten für 4-6 Personen:

  • 1 kg kleine , geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1-2 Zwiebelchen feingehackt
  • 1-2 Knofizehen gewürfelt
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie, geht auch getrocknet oder das beliebte Kräuterfrosti 🙂
  • Öl
  • 3/8 Liter kochendes Wasser

Also die Zubereitung beginnen wie bei den Bratkartoffeln. Das heisst, die Kartoffeln in einer Pfanne im Öl dezent anbraten bis sie goldgelb sind. Zwiebeln, Knofi, Petersilie, Salz und Pfeffer zu den Kartofflen geben, durchschwenken und mit dem kochenden Wasser übergiessen. Jetzt durchschütteln. Deckel druff und gute 20 Minuten durchköcheln bei mittlerer Hitze.

Die Kartoffeln mit etwas Flüssigkeit auf einer Platte servieren. Lecker! 🙂

Tipp: Dazu passt ganz einfach kurzgebratenes Fleisch, oder auch lecker Hühnerschenkelchen!

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