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Backpflaumen im Speckmantel

Lecker und ganz einfach gemacht – die Pflaume im Speckmantel!
Besonders gut an Abenden, an denen „nur“ Fingerfood gereicht wird:

20 große entkernte Backpflaumen
5 EL Portwein
10 Scheiben durchwachsener Speck (z.B. dünner Grillbacon)
Zahnstocher

Erst müssen die Pflaumen einpaar Stunden im Portwein baden gehen, dabei sollten sie ab und zu umgedreht/-gerührt werden. (TIPP: Am besten funktioniert es in einer etwas flacheren Auflaufform!)
Danach die Pflaumen etwas abtropfen lassen und die Speckstreifen in der Länge teilen. Die Pflaumen in dem Speck einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
Nun die  Pflaumen auf ein eingefettetes Backblech legen und bei ca. 200°C 15-20Minuten backen.

Die Pflaumen können warm oder kalt serviert werden. Suuuper lecker und funktioniert auch mit normalem dunklen Traubensaft, wenn man auf den Alkohol verzichten möchte!

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