Etwas ganz Besonderes, schnell gemacht und ohne viel Abwasch 
Für 4 Personen braucht ihr 3-4 große frische Baguettes, gute Butter und:
- 1 kg (TK oder frischen) Blattspinat
- 3 EL Pinienkerne (oder Walnusskerne, je nach Geldbeutel)
- 3 Tomaten
- 1 Knofizehe
- 150 g Schafkäse
- so viel gehobelten Parmesan wie ihr mögt
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Soo, wenn frischer Spinat: putzen, wenn TK: auftauen und abtropfen lassen.
Den Knofi klein würfeln, den Schafskäse in Würfel schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und den Parmesan hobeln. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Spinat auf dem Backblech verteilen, Tomaten, Käse und Parmesan drauf. Pinienkerne anschliessend darüber verteilen, etwas Salz, Pfeffer und Öl drüber und rein in den vorgeheizten Ofen (200 Grad). Je nach Ofen und gewünschter Käseschmelze gute 10-20 Minuten backen. Mit dem Baguette servieren und über den Applaus freuen Lecker!
