Vielen Dank an Frank von seo-scout.org für dieses leckere Rezept. Einmal eine gute Alternative zur aktuellen Schmorgurken-Zeit.Zutaten für 4 Personen (oder 2 Container):
- 1 große Salatgurke (etwa 500g)
- Salz- 400 g Rinderhüfte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große rote oder grüne Chilischote
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 Eßl. Erdnußöl
- 4 Eßl. süße Sojasauce
- 2 Eßl. Hühnerbrühe (Instant, ersatzweise Wasser)
- 1 Teel. Sesamöl (gaaaanz vorsichtig damit! Sesamöl hat sehr starken Eigengeschmack)
Zubereitungszeit: ca. 30 MinutenPro Person ca. 1.200 kJ / 290 kcal
schritt 1 Die Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne herausschaben. Die Gurkenstreifen gleichmäßig würfeln. Die Würfel mit 1 Teelöffel Salz vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen (zieht das Wasser aus den Gurken).
schritt 2 Das Fleisch abspülen, trockentupfen, längs durchschneiden und schräg zur Faser in ganz feine Streifen schneiden. Die Gurkenwürfel kalt abbrausen und gründlich abtropfen lassen (wenn nass, dann Fett spritz in Pfanne!).
schritt 3 Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Von den Chilischoten den Stielansatz entfernen. Die Schote längs halbieren, die Kerne herauskratzen. Die Schotenhälften abspülen, nochmals längs durchschneiden und quer in ganz feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. 1 Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und beiseite stellen. Die übrigen Frühlingszwiebeln in knappt 2 cm dicke Ringe schneiden (so dick wie Augenringe).
schritt 4 2 Eßlöffel Erdnußöl im Wok erhitzen (Pfanne geht natürlich auch) und die Fleischstreifen darin unter ständigem Pfannenrühren rundherum Farbe annehmen lassen. Herausnehmen, mit der süßen Sojasauce vermischen und beiseite stellen.
schritt 5 Das restliche Erdnußöl im Wok erhitzen, die dicken Frühlingszwiebelringe und die Chilischoten darin einige Sekunden pfannenrühren. Die Gurkenwürfel hinzufügen und etwa 3 Minuten unter Rühren glasig braten.
schritt 6 (gleich fertig) Das Fleisch mit seinem Bratensaft und die Hühnerbrühe in den Wok geben. Alles unter kräftigem Rühren noch etwa 1 Minute schmoren. Erst dann eventuell mit etwas Saltz und mit dem Sesamöl würzen. Mit den feinen Zwiebelringen bestreuen und servieren.
Auf vielen Internetseiten zum Thema Kochen, Rezepte, Küche wird der Besucher überfordert. Viele Rezepte die dort zum Nachkochen angeboten werden sind unverständlich oder unerprobt. HIER NICHT! Alle Rezepte, alle Vorschläge, alle Tipps und Anregungen rund ums Koecheln sind von uns Hobbyköchen selbst erprobt, eigens erfunden oder von Muttern beigebracht worden. Es gibt keinen Grund das Rad neu zu erfinden, aber wir kopieren nicht, sondern probieren aus. Also koechelt doch einfach ein leckeres Menü mit unseren Rezepten nach. Wer mit wenig Geld auskommen muss, findet in der Rubrik Studentenwoche genau das Richtige, und wer wenig Zeit hat, wird mit schnellen und einfachen Rezepten auch auf seine Kosten kommen. Hauptsache, es macht Spaß! Und genau das macht koecheln.de! Leckere Rezepte für wenig Geld auf koecheln.de!
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