Und viel mehr ist es auch nicht, dafür hammer lecker, wenn man den Fenchelgeschmack mag. Ihr kauf Euch ne Fencheknolle und schneidet sie schön klein, nebenbei schonmal das Nudelwasser aufsetzen. Nicht mit dem Salz sparen bei dem Wasser, wie Alfons Schuhbeck immer meint: “Nachträglich kriegst des Salz net in den Bursch…”. Den Fenchel in etwas Olivenöl anbrutzeln, bis er glasig ist. Dann kleingeschnittene getrocknete Tomaten dazu (die in Öl!) und ebenso klein geschnittenen gekochten Schinken (JA, das gibt sicher Krebs…).
Derweil die Spaghetti aldente kochen, notfalls die Fenchelgeschichte noch kurz vom Herd nehmen. Zum Fenchel kein Salz aber ordentlich Pfeffer. Sind die Spaghetti fertig (noch gut bissfest, aber nicht mehr innen) dann direkt in die Fenchelpfanne geben und etwas Nudelwasser dazugeben. Ne gute Handvoll geraspelten frischen Parmesan rundet die Soße ab, alles kurz schwenken und dann heiss auf die warmen Teller.
Die Idee hab ich bei Steffen geklaut, aber der Postet ja nie was ;p Er hat den Parmesan extra und noch Pinienkerne dazu gegeben… Oder?
Ja Torben hast Recht, Pinienkerne einer Pfanne (ohne Öl) anrösten und einfach am Schluss mit zusätzlichen Parmesan über den Teller verteilen.
Übrigens macht euch auf ein Überraschung gefasst wenn ihr den Preis für Pinienkerne seht, der ist nämlich der Hammer.
PS: danke das du meine Rezepte klaust