Gefüllte Auberginen- Schmecken wie bei Muddern!

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Das is ein lecker Gemüse, wo man sich mit Dingen füllt, wo man mag!

Mit Hackfleisch, oder vegetarisch!

Dafür beim Gemüsehändler des Vertrauens die Auberginen besorgen, pro Person min 1/2 große einplanen, je nach Füllung! Weiter braucht man folgende

Zutaten

• Gemüsebrühe
• 1-2 Paprikaschoten
• Tomätchen
• Gemüse nach Wunsch, was schmeckt kommt rein!
• Hackfleisch vom Fleischer
• Gewürzkrams
• Tomatenmark
• Zwiebelchen
• Geraspelten Käse (Gouda schmeckt mir am besten!)

Zubereitung:

Am besten sorum anfangen:

Hackfleisch krossig braten, würzen nach Geschmack. Die Paprikaschoten und Tomaten waschen, entkernen, in Würfel schneiden, Zwiebelschen hacken. (Dem gemüsewunsch sind keine Grenzen gesetzt, alles was schmeckt und Platz findet kann gerne mit druff!) Alles zusammenpacken, mit Tomatenmark mischen und nochmal abschmecken. –> Ist Soße gewünscht, denn s.u.)

Die Aubergine wenn zu groß vorher mal kurz 2-3 Minuten im Ofen blanchieren, damit sie nachher im Ofen schön durch sind! Sonst reicht auch das Schmurgeln in der Brühe im Ofen.

Abkühlen lassen, köpfen, halbieren und aushöhlen, nen guten cm Rand lassen! Die Auberginenmasse entweder mit in die Hack-Gemüsemischung rein oder auch nich! (wems zu auberginig wird…)

Dann die ausgehöhlten Teile mit der Masse füllen, bischen bergig darfs schon sein! Dann in eine ofenfeste Form tun, diese dann so hoch mit heisser Brühe füllen, dass die Auberginen aber nich “volllaufen”

Mit dem Käse bestreuen, und ab in den 200 Grad Ofen bis der Käse schön bräunlich ist, und die Aubergine durch! (Mit ner Rouladennadel pieksen, wenn weich denn gut!)

Joa, denn ausser Form raus und gleich servieren! Schmeckt saugut, wenn man diese mit Reis serviert und die Masse vorher etwas flüssiger kocht (Brühe zu), um denn ein Sößchen zu erhalten! Is mal ne andere Form von Reis mit Hackfleischgemüsesoße

Vegetarisch? Kein Problem, Hack weglassen und stattdessen ein paar Champignons rein!

Lecker!