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Leckere Möhrensuppe

Von

822697_tomato_soup.jpgSituation: Ich brauche eine Möhre, zb für Spaghetti Bolognaise.

Problem: Im Discounter um die Ecke gibts Möhren nur kiloweise.

Lösung: Ich mach ne leckere Möhrensuppe!

Für 4 Personen als Hauptgericht braucht man Folgendes:

  • fast ein Kilo Möhren (s.o.)
  • 1 große Kartoffel geschält (roh)
  • 1 kleinen Becher Joghurt oder Schmand
  • 1 Zwiebel
  • Knofi nach Geschmack
  • gekörnte Brühe zum Aufgiessen
  • 2 EL (Kräutermix aus der TK)
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Muskatnuss, Gewürze nach Geschmack
  • Olivenöl

So, einfache Zubereitung, wie immer hier :-)

Die Möhren schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Knofi würfeln, Zwiebel und Kartoffel ebenso. Das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen und unter Rühren ein paar Minuten dünsten. Mit der Brühe aufgiessen, dass alles gut bedeckt ist. Etwas einkochen lassen, und denn zugedeckt bei mittlerer Hitze langsam garkoecheln. Wenn dem so ist, mit einem Pürierstab die ganze Geschichte schaumig pürieren und abschmecken mit Gewürzen, Kräutern und dem Zitronensaft.

Suppe in tiefe Teller geben, einen EL Joghurt oder Schmand reinrühren. Lecker :-)

No Comments to “Leckere Möhrensuppe”

  1. Vegetarisches Ostermenü: An Ostern fleischlos kochen! von Koecheln - Gesunde und leckere Koch-Rezepte sagt:
    7. April 2011 um 12:29

    [...] für eine Ostervorspeise, ein Osterhauptgericht und eine Osternachspeise. Probiert doch mal eine Möhrencremesuppe, danach gratinierte Auberginen und als Dessert leckere Crêpes. Einfach ausprobieren und [...]

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