Aaaalso, das ist ein wenig mt Aufwand verbunden, aber lohnt sich! Ausserdem kann man die Lasagne schön in größeren Mengen zubereiten, und denn einfrrrrosten!
- Lasagneblätter (nicht abzählen, einfach n Paket
) - Hackfleisch (da kein Paket, sondern vom Metzger)
- Tomatenmark
- Wein rot
- Möhrcheng
- Gemüsebrühe
- Gewürze
- Zwiebel
- Schinkenwürfel
- Mehl
- Butter
- Prise Muskatnuss
- Käse für dröbber
- Olivenöl
Zubereitung:
Pauschal Sößchen machen wie die Bolognese allla Mammma, oder so:
Hackfleisch in Öl krümelig braten, in der Pfanne denn Schinkenwürfel, Möhrchen, Zwiebel glasig tun, denn Hack wieder rein,
Tomatenmark zu,nochmal heiss machen. Denn mit nem ordentlichen Schluck Rotwein ablöschen und einkochen, dann mit Gemüsebrühe auffüllen und wieder einkochen. Das Ganze dauert n Augenblick…
Wenn dem so getan, abschmecken, der eine mach schärfer, der tut Chiliflöckchen, der andere mach nich, der nich…Vorsichtig mit Salz wg der Brühe, immer nach und nach würzen!
Sößen köchelt fertig, nicht zu trocken werden lassen, die Soße kocht die Nudelplatten!
In der Zwischenzeit Käse reiben und Bechamelsößchen machen!
Dafür (für ne normale Auflaufformgröße) 75 g Butter in einem Topf langsam schmelzen, vorsichtig selbe Menge Mehl dazufügen und immer Rühren, vorsichtig mit der Hitze, wenn alles verrührt ist, sieht das komisch aus, denn isses richtig! Dann Milch reinrühren, langsam, und warten bis sich die typische sämige, cremige Konsistenz hat. Dann mit Salz, Pfeffer, Muskat(dezent) würzen.
Sooo, Auflaufform nehmen, unten Hacksoße rein, bischen Käse, denn Nudelplatten röbber… das Ganze wiederholen so lange Soße da ist, und Platz!
Obendrauf die Bechamelsoße rauf, und Käse dröbber! Dann in den vorgeheizten 200 grad Ofen und bis knusprig ist warten!
Denn legger!
[...] Grundzutaten nehme man pauschal alles, was man für die Lasagne braucht, und die Hackfleisch-Soße köchelt man genauso, ebenso die Bechamelsoße. Also nix Neues [...]
[...] Leckerste Lasagne wo gibt! [...]