Für 2 Personen braucht ihr folgendes:
Zutaten Pizzateig:
- Mehl 250 g
- 1TL Salz
- 1/2 Pk Trockenhefe
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Honig
- guten Schuss Olivenöl
- Mehl zum Arbeiten
Zutaten Soße
- 2-3 getrocknete Tomaten in Öl (oder ohne, denn etwas Olivenöl dazugeben bei der Zubereitung)
- 2 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, evtl 1 TL Kräuterfrosti (TK-Kräuter aus der Pappschachtel)
Zutaten Belag:
- Lachs in Scheiben nach Geschmack
- “eine gute Handvoll Spinat” ausm TK
- 1 Becher Crème Fraiche
- Pizzakäse
Zubereitung
Das Mehl Mehl in eine Schüssel geben, mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen, eine Mulde “schaufeln”, das lauwarme Wasser, sowie Öl und Honig reingeben und verrühren, schließlich verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Gegebenenfalls mit Wasser oder Mehl nacharbeiten wenn der Teig zu trocken oder zu feucht ist.
Jetzt den Teig kneten bis die Arme schmerzen, und in der Schüssel mit Mehl bestäubt und einem Tuch abgedeckt gehen lassen, bis er seine Größe etwa verdoppelt hat (also ein gutes Stündchen im abgeschalteten Backofen zum Beispiel, oder unter der Bettdecke).
Wenn der Teig soweit fertig ist, noch einmal durchkneten, und denn ausrollen wie ihr wollt – dünn, dick, rund, eckig… und auf ein Backblech/Pizzablech legen. Wenn die Pizza später dünn werden soll, könnt ihr den Teig nach dem Ausrollen mit einer Gabel mehrmals anstechen, dann geht er nicht so auf beim Backen.
Zuereitung Soße
Alles in den Chopper tun und choppern, wer so einen kleinen Küchenmixer nicht hat, kann die Tomaten auch mit dem Messer kleinschneiden.
Die Soße mit einem Esslöffel auf die Pizza streichen, nicht zu viel, sonst wirds zu flüssig.
Den aufgetauten Spinat mit dem Messer grob durchhacken falls nötig. Wichtig: Mit beiden Händen oder durch ein Tuch die Flüssigkeit auspressen, sonst wirds zu wässrig! Auf der Pizza verteilen, etwas Käse dröbbergeben und in den vorgeheizten Ofen bei maximaler Ober-und Unterhitze geben. Kurz vor Schluss den Lachs drauflegen und auf jede Scheibe einen EL Creme geben und noch 1-2 Minuten fertigbacken. Herausnehmen und vor dem servieren frisch gemahlenen Pfeffer dröbbergeben! Lecker 
