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Putengeschnetzeltes zu Silvester!

Von

Dann eröffne ich mal die Reihe “Was gibt’s bei euch an Silvester? ;)

Bei mir wird es Putengeschnetzeltes mit Pommes geben. , aber immer wieder !

Das Gericht ist für vier Personen.

800 g Putenfleisch (nach Wunsch auch Kalbsfleisch)
200 g frische Champignons
1 EL Zitronensaft
2 Zwiebeln
1 EL Öl
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Fleischbrühe
100 g Sahne
1/2 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer

Putenfleisch in Streifen schneiden, dann die Pilze ebenfalls in Streifen schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Die Zwiebeln werden geschält und fein gewürfelt. Öl und Butter in einer Pfanne erwärmen, dann das gut anbraten bei starker Hitze und anschließend in ein Sieb geben, den Fleischsaft in einer Schüssel auffangen.

Danach die Pilze unter Rühren in der Pfanne anbraten, die Zwiebeln dazugeben und glasig werden lassen. Dann Mehl, Brühe und Fleischsaft dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Danach wird noch die Sahne eingekocht, das Fleisch wieder untergemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Alles noch einmal heiß werden lassen.

Vor dem Servieren noch die Petersilie fein hacken und über das Geschnetzelte streuen. Fertig! Dazu eignen sich Pommes, aber auch Rösti, Reis oder Nudeln passen dazu!

Guten Appetit und guten Rutsch! ;)

1 Comments to “Putengeschnetzeltes zu Silvester!”

  1. tom sagt:
    30. Dezember 2007 um 14:45

    Ich kenn das in ähnlicher Form noch aus Kindertagen von Muddern. Sehr lecker!!

  2. Geflügel von Koecheln - Gesunde und leckere Koch-Rezepte sagt:
    11. Mai 2008 um 20:53

    [...] Putengeschnetzeltes zu Silvester! [...]

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