Robert Rodriguez kennt man? Klar! Robert Rodriguez ist der Regisseur von “Sin City”, “Desperado”, “From Dusk Till Dawn”, “Planet Terror”, “Spy Kids”, “The Faculty”,… und nebenbei noch Busenkumpel von Quentin Tarantino. Aber er ist auch ein begabter Koch. Wenn es mal eine lange Nacht bei den Troublemaker Studios wird, es zu spät für Abendbrot, aber zu früh für Mittag ist, dann koechelt Rodriguez sich und seiner Crew gerne mal Frühstücks Tacos.
Für die Tacos
240g Mehl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Backpulver, 30g Butter und 30g Schmalz in der Küchenmaschine solange verrühren, bis das Mehl leicht krümmelig, fettig wird. 180ml warmes Wasser dazu geben und gut durchkneten. Nach ein paar Minuten ist der Teig halb geschmeidig, halb klebrig. Ihn dann in 10 Teile aufteilen und 20 Minuten mit einem warm-feuchten Handtuch abgedeckt gehen lassen. Die Teigbällchen nun platt drücken und dünn ausrollen. In einer heissen Pfanne langsam anbräunen lassen, sodass sich Blasen im Teig bilden. Von beiden Seiten leicht Farbe kriegen lassen und dann in ein Handtuch legen, damit die Tacos warm bleiben.
Für die Füllung
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer anbraten. In einer weiteren Pfanne kleingeschnittene Tacos mit Zwiebeln, Tomaten und Jalapenos anbrutzeln. Auch ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Eier verquirlen und zu der jeweiligen Füllung geben und leicht stocken lassen. Alles nochmal final abschmecken und dann die Tacos füllen.
“Not knowing How to cook, is like not knowing how to fuck!” (Robert Rodriguez)
Das hört sich aber klasse an, ich werds am We meinem Göga zubereiten!!! Der liebt scharfes Essen, und ich koche gerne “ausländisch” und mit viiieeel Chili! Vielen dank, und weiter so!!!! Liebe Grüße aus der Oberpfalz… Susi