Ganz leicht gemacht und klasse für zum Beispiel ein rustikales Buffett:
25 g Frische Hefe
ca. 3/8 L Milch
1 Prise Zucker
500 g Mehl
1/2 TL Salz
60 g Margarine
1 Eigelb
25 g geriebener Emmentaler
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen (Ganz wichtig: die Milch darf nicht wärmer als 50°C sein, da die Hefe dannn nciht reagiert!) Zucker, Salz Mehl und die geschmolzene Margarine hinzufügen und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig 15 minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Eine breite Kastenbackform einfetten und eine etwa 1cm dicke Teigfläche hineinlegen. Aus dem Teigrest acht Ballen in der Länger der Kastenbreite rollen und auf die Teigfläche legen. Den Teig wiederum etwas aufgehen lassen und danach mit etwas zerlaufener Margarine bestreichen. Das Ganze wird dann bei 200°C 15 Minuten lang im Ofen gebacken. Das Eigelb und 3 EL Milch verrühren und damit das Brot bestreichen. Das Brot weitere 15 Minuten backen. Zum Schluss den Käse über dasd Brot streuen und wiederum 10 Minuten backen. (Insgesamt wird das Brot also 40 Minuten gebacken.)
Fertig! Besonders lecker mit deftigen Brotaufstrich/-belag wie zum Beispiel Schinken oder Leberpastete!
