Und hier das nächste Rezept für die Kombination Huhn und Zitrone. Heute braucht Ihr neben dem obligaten Huhn und den erwähnten gelben Früchten auch noch eine Flasche Amaretto, etwas geschmacksneutrales Öl (Sonnenblume), Peffer, Salz und Thymian.
Ihr säubert das Huhn ratzfatz und knetet ordentlich Salz, Pfeffer und Thymian an das Vieh. Drinnen, draussen, überall – wenn Ihr drischen Thymian habt, dann steckt ihn unter die Haut des Huhns. Einfach mit einem Finger die Haut anlösen und den Thymian reinstopfen.
Jetzt mindestens zwei Zitronen auspressen und mit gleicher Menge Amaretto und nem Schuss Öl vermischen. das ist Eure Tinktur 
Das Huhn in einen Bräter und schonmal mit ein wenig der Tinktur übergießen. Nicht das Innere des Huhns vergessen. Wenn man will, kann man da auch einen Schuss puren Amaretto reingeben. Während der Backzeit bei 200°C (Standard-Ofentemperatur für fast alles ) immer wieder den Vogel einpinseln. Nicht zu sparsam mit dem Amaretto umgehen! Je nach größe des Huhns braucht das ganze ne Stunde oder länger… lieber länger sag ich immer.
Dazu passt zum Beispiel ein Salat aus Ruccola und Orangenfilets und Ofenfrisches Baguette. Guten Hunger!
Hallo ihr Koechler, ich freu mich schon auf heute abend, wenn ich das Rezept ausprobieren kann! Ich werde Ofenkartoffeln dazu machen und einen frischen Salat. Meine Frau wird Augen machen! Liebe Grüße aus Rothenburg, Euer Günther.
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